專利名稱：一種制備香鴨的飼喂中草藥添加劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，屬于家禽加工技術領域。
技術背景
目前，國內外對鴨肉的吃法有南方的鹽水鴨、北方的烤鴨、醬鴨、鹵鴨、鴨肝醬等， 但上述的各種吃法都是將鴨肉在加工過程中加入一定量的調料用不同的方法加工。這種加 工方法受人為因素的影響比較大，不同的人制作的鴨肉口味不同，且這種制作方法不易入 味。發明內容
本發明的目的是克服上述現有技術的缺點，提供了一種制備香鴨的飼喂中草藥添 加劑，鴨活體飼喂該中草藥添加劑，通過腸道吸收中藥可以改變鴨肉中的氨基酸、部分微量 元素成分，從而增加鴨肉的味道。
本發明的技術方案是一種制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，其特征是，由下述重量 的中草藥制成，靈芝200克、肉桂300克、黃芪500克、丹參300克、女貞子400克、八角茴香 250克、小茴香250克、豆蔻150克、砂仁100克、山萘50克、丁香100克、花椒300克、香葉 100克、甘草200克；將上述中草藥先加水浸泡60分鐘，再用不銹鋼鍋微火水煎3次，每次 水沸騰后再繼續煎煮30-40分鐘，將3次水煎液混合，三次水煎液共計25-30公斤；待藥液 冷涼后接種活菌制劑(億安奇樂，優選由山東億安生物工程有限公司生產的)500ml，在溫 度20°C 30°C下發酵，檢測活菌數量達到每毫升20億時停止發酵(發酵時間10-15天)， 此發酵液即為制備香鴨的飼喂中草藥添加劑。
使用方法肉鴨出欄40天前飲用此制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，每只鴨每天飲 用10-20ml，40天后進行屠宰(測定鴨肉中的氨基酸和部分微量元素可以發現，其含量大幅 度提高)，將鴨肉切成肉塊放入浮騰的火鍋15-20分鐘后即可食用。
各中藥的藥理作用如下
香葉香葉是樟科植物肉桂及同屬其它植物的干燥葉子，具有溫中行氣、止痛散 寒、除冷健胃的作用，主要出產在福建、百色等地。化學成分本品可產揮發油0.22%。油 含甲酸酯13. 9 21.4%，櫳牛兒醇45. 08 63. 13%和香茅醇45. 48 57. 33%。尚含薄 荷酮、有機酸、甲硫醇、環氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、檸檬烯、對-聚傘花素、檸檬醛、2， 2，6_三甲基-6-乙烯基-四氫吡喃。性味味辛，氣香，性溫散。
靈芝藥理研究結果表明，靈芝具有多方面的免疫功能，對機體免疫功能具有調節 作用，其熱水提取物能顯著增強小鼠巨噬細胞吞噬功能，并可增強網狀內皮系統廓清炭粒 的能力。
肉桂肉桂其味辛甘，性大熱，歸腎、心、脾、肝經。具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止 痛，溫通經脈之功效。現代營養學認為桂皮含苯丙烯酸類化合物。它也當作一種調料、大 料。炒菜時稍加少許，能夠使菜味更加香味四溢，提高人的食欲，因此肉桂又是一種食療佳品。同時也可以輔助治療多種疾病，肉桂中還含有眾多揮發油，如乙酸桂皮酯、香豆精等。
黃芪近年來的研究發現黃芪中含多糖、皂甙、黃酮、氨基酸等多種有效成分，這些 活性成分均有促進抗體生成和免疫反應的作用。
丹參性微寒，味苦，具有活血祛瘀、養血安神、調經止痛、涼血消癰的功效，對冠心 病、心血管病常服療效很好。現代醫學認為其主要用于治療心血管疾病、肝臟及神經系統疾 病。它具有擴張血管，增加血流量，保肝護肝及抑制神經系統和消炎殺菌之功效。化學成分 為脂溶性和水溶性兩部分，主要是丹參酮類化合物。另外尚含原兒茶醛、β-谷留醇和D(+) β -(3，4 一二羥基苯基)乳酸(即丹參素，丹參酸甲)，以及縮羧酸化合物A，E等。
小茴香性味性溫，味辛。化學成分含揮發油，油中主成分為反式茴香 腦(trans-anethole)、小茴香酮(fenchone)、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛 (anisaldehvde)，另含巖芹酸(petroselinic acid)、7_羥基香豆素等。藥理作用，所含揮 發油能促進胃腸蠕動和分泌，能排除腸內氣體，有健胃作用；有祛痰鎮痛作用；能抑制黃曲 霉素的產生。
豆蔻性味性溫，味辛。化學成分含揮發油，油中主成分為D-龍腦(D-bornol)、 D-樟腦(D-camphor)、桉油精(cineole)，并含菔烯、莰烯、傘花烴等。種子應在臨用前磨碎， 有良好的芳香健胃作用；所含的揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鏈霉素的作用。此 外還有鎮靜的功效。功能主治化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。
女貞子女貞子含有齊墩果酸、對羥基苯乙醇苷類、裂環環烯醚萜苷類，以及磷脂、 多糖、揮發油、微量元素等多種化學成分，具有保肝、抗炎、提高機體免疫功能、抗衰老、對缺 氧/缺糖損傷神經細胞的保護等多種藥理作用。
丁香具有很高的藥用價值，味辛，性溫，歸脾、胃、肺、腎經，系常用溫里藥。它具有 溫中降逆、補腎助陽的功效，用于治療脾胃虛寒、呃逆吐瀉、心腹冷痛，在臨床上應用十分廣 泛。
花椒花椒油的主要化學成分為不飽和脂肪酸和單萜類。具有溫中止痛、殺蟲止癢 的功效，用于治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛、蛔蟲癥、濕疹瘙癢等癥。花椒對神經系統、 消化系統等均具有作用，并具有抑菌效果。
砂仁砂仁主要化學成分是揮發油，主要含乙酸龍腦酯，樟腦，龍腦，檸檬烯，樟烯。 砂仁對消化系統、免疫系統和神經系統有確切的藥理活性，還具有抗炎、利膽和鎮痛等作用。
山萘味辛甘，性溫，無毒。入足陽明、大陰、厥陰經。主要含揮發油(龍腦、桉油 精、莰烯、對甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、3-蒈烯、對甲氧基蘇合香烯等)、山柰酚、山柰 素及蛋白質、淀粉、黏液質等化學成分。
甘草甘草是我國著名的傳統中藥，通經脈，利血氣，清熱解毒，具有降血脂、抗癌、 抗干擾素誘生劑及增強細胞免疫調節等多種藥理活性。現代藥理學研究表明，甘草酸是甘 草中的主要活性成分，具有顯著的腎上腺皮質激素樣作用，可用于人體抗衰老、抗炎、降壓、 增強肌體免疫力、提高生理機能、抑制癌細胞生長等，臨床上的應用表明了確實的療效。
八角茴香味辛甘，性溫。現代研究表明，八角及枝葉含揮發油，其主要成分為大茴 香醚、甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酮、黃樟油素、α-菔烯、1-水芹烯等，此外尚含脂肪油、蛋 白質、糖等成分。其醇提取物對革蘭氏陽性細菌，陰性細菌及常見致病性皮膚真菌有抑制作用，還能防止禽流感。
以上14味中藥，多大部分為芳香性或揮發性和部分調節增加免疫功能的藥物，并 促進營養代謝和吸收。并且，該14味中藥經水煎提取有效成分后再經過發酵過程，不僅大 大提高增強有效成分的活性及功能，在生物發酵后，又產生其他活性物質的藥物發揮更大 作用。所以飲用此制備香鴨的飼喂中草藥添加劑后鴨肉中的氨基酸總和含量由5. 22%提高 到13. 80%，其谷氨酸含量由0. 46%提高到2. 36%。
本發明的有益效果是本發明采用液體發酵中草藥制劑喂鴨，中藥成分的芳香味 道融入鴨肉中和增加提高氨基酸含量，從而改善鴨肉的味道，鴨肉香味濃厚，改變傳統式的 烤鴨、鹽水鴨、鹵制等方法，創造出了新的一種吃鴨法。
具體實施方式
實施例1
配方靈芝200克、肉桂300克、黃芪500克、丹參300克、女貞子400克、八角茴香 250克、小茴香250克、豆蔻150克、砂仁100克、山萘50克、丁香100克、花椒300克、香葉 100克、甘草200克。
制備方法將上述中草藥先加水浸泡60分鐘，再用不銹鋼鍋微火水煎3次，每次水 沸騰后再繼續煎煮30-40分鐘，將3次水煎液混合，三次水煎液共計30公斤；待藥液冷涼后 接種活菌制劑(億安奇樂，由山東億安生物工程有限公司生產)500ml，在溫度20°C 30°C 下發酵，檢測活菌數量達到每毫升20億時停止發酵。
對比試驗
試驗用櫻桃谷商品肉鴨300只，隨機分成A、B兩組，每組150只，A組為實驗組、B 組為對照組，試驗組在肉鴨1-15天每只每天飲用實施例1制備的中藥液體10ml，16-40天 每只每天飲用實施例1制備的中藥液體20ml，在飼料、雞舍、環境等相同的條件下試驗40 天，平均體重A組為觀40克，料重比1.76 1，存欄率100%，B組平均體重為2790克，料 重比1.81 1，存欄率98%，經生物統計分析，未達到生物統計意義。鴨腿的氨基酸、脂肪 和膽固醇指標經山東省分析測試中心檢驗，指標如下表1所示。
表1實驗組和對照組鴨腿的氨基酸、脂肪和膽固醇指標權利要求
1.一種制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，其特征是，由下述重量的中草藥制成，靈芝200 克、肉桂300克、黃芪500克、丹參300克、女貞子400克、八角茴香250克、小茴香250克、 豆蔻150克、砂仁100克、山萘50克、丁香100克、花椒300克、香葉100克、甘草200克；將 上述中草藥先加水浸泡60分鐘，再微火水煎3次，每次水沸騰后再繼續煎煮30-40分鐘，將 3次水煎液混合，三次水煎液共計25-30公斤；待藥液冷涼后接種活菌制劑億安奇樂500ml， 在溫度20°C 30°C下發酵，檢測活菌數量達到每毫升20億時停止發酵，此發酵液即為制備 香鴨的飼喂中草藥添加劑。
2.如權利要求1所述的制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，其特征是，所述活菌制劑億安 奇樂由山東億安生物工程有限公司生產。
3.權利要求1或2所述的制備香鴨的飼喂中草藥添加劑的使用方法，其特征是，肉鴨出 欄40天前飲用此制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，每只鴨每天飲用10-20ml，40天后進行屠 宰，將鴨肉切成肉塊放入浮騰的火鍋15-20分鐘后即可食用。
4.如權利要求3所述的制備香鴨的飼喂中草藥添加劑的使用方法，其特征是，肉鴨 出欄40天前飲用此制備香鴨的飼喂中草藥添加劑，在肉鴨1-15天每只鴨每天飲用10ml， 16-40天每只鴨每天飲用20ml，40天后進行屠宰，將鴨肉切成肉塊放入浮騰的火鍋15-20分 鐘后即可食用。
全文摘要
本發明公開了一種制備香鴨的飼喂中草藥添加劑。它由下述重量的14味中藥經水煎后發酵制成，靈芝200克、肉桂300克、黃芪500克、丹參300克、女貞子400克、八角茴香250克、小茴香250克、豆蔻150克、砂仁100克、山萘50克、丁香100克、花椒300克、香葉100克、甘草200克。肉鴨出欄40天前飲用此中草藥添加劑，40天后進行屠宰，將鴨肉切成肉塊放入浮騰的火鍋15-20分鐘后即可食用。本發明采用液體發酵中草藥制劑喂鴨，中藥成分的芳香味道融入鴨肉中和增加提高氨基酸含量，從而改善鴨肉的味道，鴨肉香味濃厚，改變傳統式的烤鴨、鹽水鴨、鹵制等方法，創造出了新的一種吃鴨法。
文檔編號A23K1/14GK102028117SQ201010571748
公開日2011年4月27日 申請日期2010年12月3日 優先權日2010年12月3日
發明者王生雨, 董以雷, 董桂玲 申請人:王生雨, 董桂玲