專利名稱：利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法
技術領域：
本發明涉及食用菌栽培技術，特別是一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法。
背景技術：
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，爽口似鮑魚，因為口味鮮美，營養豐富，有“平菇王”之稱，市場出口銷路很好。近年來，不少地區杏鮑菇工廠化栽培迅速發展，杏鮑菇栽培量在逐年增多，但因工廠化栽培的杏鮑菇生長周期短，生物轉化率低(杏鮑菇出菇期的溫度范圍較窄，出口菇的質量要求較高，一般只能采收1 2潮菇，生物學效率只有40% )，每年產生大量的杏鮑菇廢菌渣(菌棒)，有的菇農將廢菌棒曬干后當柴燒，但大部分菌渣被當作垃圾長年堆放在菇棚邊的田間地頭或丟棄在房前屋后，不但浪費了資源，還造成嚴重的環境污染。為此，有些食用菌專家進行了利用杏鮑菇菌渣(又稱菌糠)進行試栽香菇、金針菇、茶樹菇、平菇等優質菇類食用菌的栽培試驗。例如，專利申請號為CN201010251313的公開了一種利用杏鮑菇的菌渣栽培雙孢菇的生產方法，其栽培料是由以下物質原料和百分比構成菌渣40-60 %，玉米秸桿20-40 %，牛糞10-30 %，尿素1_3 %，石灰1_3 %，過磷酸鈣 0. 5-2. 5%，該專利生產方法的工藝是采取常規栽培雙孢菇的生產工藝，即原料預濕一建堆一翻堆一上架鋪料一發酵一播種一菌絲培養一覆土一出菇管理一子實體采收，該發明由于循環利用生產杏鮑菇的廢料菌渣作為栽培雙孢菇的配料，不僅較好做到廢料利用，降低原料成本，也有利避免或減輕環境污染，達到清潔生長、保護環境的目的。鑒于杏鮑菇一般只采收1 2潮菇，杏鮑菇廢菌渣雖然是栽培食用菌后剩下的廢料，但廢菌渣中仍含有大量的纖維素、半纖維素和木質素，還含有大量的菌絲體(內含豐富的菌絲殘體蛋白)、脂肪、氨基酸、礦物質以及菌絲體的次生代謝產物，在食用菌栽培生產上具有較高的利用價值，對這些食用菌廢料，如果不能科學處理，不僅浪費資源，還易造成霉菌和害蟲滋生，污染環境。針對杏鮑菇生長周期短，生物轉化率低，培養料中的營養成分未被充分利用的問題，目前有不少食用菌技術專家仍在進行利用杏鮑菇廢菌渣試驗栽培其他優質菇類食用菌的研究開發。另，姬松茸(又名巴西蘑菇)肉質鮮美可口(具有杏仁香味)，其菌絲及子實體含有豐富的多糖和蛋白質，具有比其他大多數菇類更高的營養價值和藥用價值，姬松茸還因風味獨特，口感好，經常食用具有降血脂、降低膽固醇作用，對提高人體免疫功能有較好的作用，同時也具有抑制腫瘤細胞的作用。目前姬松茸的栽培已在許多地區得到大力推廣，作為一種名貴食藥兼用真菌，姬松茸已成為我省重要的出口創匯產品。但目前的抽樣化驗結果時常發現姬松茸產品存在鎘含量超標問題，嚴重影響其品質。經研究發現，姬松茸中的鎘主要來自牛糞、土壤，少量來自稻草和其它輔料。另外，根據有關文獻記載和實際栽培觀察試驗，姬松茸自身的生物學特性又表現得相當奇特即姬松茸在生物學特性上，具有富集鎘的特性，同時，因姬松茸的栽培基質(培養料)又多為包含牛糞、稻草和土壤的混合培養料， 為姬松茸富集鎘創造了相當條件，要想在長期實際生產過程中進一步降低姬松茸子實體中重金屬鎘含量，需要摸索改良姬松茸的栽培原料，以達到穩產和改善姬松茸品質的目的，是一件還需要本領域科研人員花大量時間精力去繼續努力探索研究的一項科研任務(注若簡單模仿上述采用大量牛糞的“利用杏鮑菇的菌渣栽培雙孢菇的生產方法”的專利申請配方，則很難達到穩產和改善姬松茸品質的目的)。
發明內容
本發明的任務是提供一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，使得不僅具有原料來源容易解決，處理簡化，工藝更為簡單，省工省力，有利擴大生產規模，增加產量，同樣達到穩產高產取得較好社會經濟效益，還有利降低姬松茸的鎘含量，又增加有益元素含量，從而能進一步明顯改善姬松茸營養品質。鑒于不同種類的廢菌渣中所含的營養成分有很大的差異，同時不同種類的食用菌對營養物質的要求也各不相同，因此，利用不同種類的廢菌渣栽培不同種類的食用菌，其廢菌渣添加量和栽培料組成物，即各原料配方組合(培養料配方)必須按照不同地區、不同季節經過反復試驗后才能確定。本發明是以如下技術方案實現的，本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法可采用現有的姬松茸栽培工藝，仍包括以下常規方法步驟一是原料準備(即備料)、二是原料處理，即將培養料堆料(堆積)進行第一次發酵(亦稱前發酵)、三是選擇菇房，并對菇房按常規方法進行消毒后備用、四是將培養料進房上床后進行第二次發酵(亦稱后發酵)處理、五是接種(播種)培養，即接種后讓培養料在培養床上進行培養、六是覆土及其他出菇前后的管理和采收(按照常規方法進行管理)，其特征是在進行原料準備和原料處理步驟時，其生產用的栽培料組合物，即各原料配方組合(培養料配方)是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、稻草300-500份、棉籽殼100—200份、圓葉決明100—200份、碳酸氫氨33-45份、過磷酸鈣35-45份、石膏35-40 份、石灰34-50份。實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法中，進行原料準備和原料處理步驟時，在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上添加有麩皮和蔗渣原料中的一種或兩種，其中麩皮50 100份、蔗渣150 300份。在實際生產時，在本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法中， 在采用所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上，即進行原料準備和原料處理步驟時， 在每IOOkg干培養料中添加有l--3g的亞硒酸鈉(NajeO3)作為清污助劑。本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法中，進行原料準備和原料處理步驟時，即在將培養料堆料(堆積)進行第一次發酵(亦稱前發酵)處理中的預濕建堆和第一次翻堆過程中，應將所述的碳酸氫氨原料全部均勻加入堆料中(有利于在堆料發酵(尤其在后發酵，即第二次發酵)過程中防止出現氨害殘留，毒害姬松茸菌絲，影響產量)O采用本發明的這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，不僅有利于做到廢料利用，降低原料成本，減少資源浪費，減輕環境污染，栽培原料處理簡化，工藝更為簡單，管理省工省力，達到穩產高產，取得較好社會經濟效益，為了改善姬松茸品質，添加有少量的亞硒酸鈉NajeO3作為清污助劑，因而還有利于降低姬松茸的鎘含量，有利擴大生產和出口規模。具體實施例方式以下是利用本發明技術方案的一種具體實施例，本發明這種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法包括以下工藝步驟一是備料，各種原料可按前述配比量稱取杏鮑菇廢菌渣400-700份、稻草 300—500份、棉籽殼100—200份、圓葉決明100—200份、作為輔料的碳酸氫氨33-45份、過磷酸鈣35-45份、石膏35-40份、石灰34-50份，其中注意挑選未污染的杏鮑菇廢菌包，剪去塑料袋搗碎菌料(廢菌渣)，過篩后直接使用。在實際生產時，還可在上述重量配比的原料基礎上添加麩皮和蔗渣原料中的一種或兩種，其中麩皮50 100份、蔗渣150 300份，另按每IOOkg干培養料中添加有l__3g 的亞硒酸鈉NajeO3作為清污助劑；二是原料處理，即將各原料即培養料堆積進行第一次發酵(即前發酵)培養料堆積發酵應在接種前15 20天進行。先將稻草、棉籽殼、圓葉決明預濕，與麩皮或蔗渣、杏鮑菇廢料等原輔料充分拌勻后建堆，堆積過程中按7、5、4、3天的間隔翻堆4次左右，其中在預濕和第一次翻堆過程中，應將所述的碳酸氫氨原料全部均勻加入堆料中，有利于在堆料發酵(尤其在后發酵，即第二次發酵)過程中防止出現氨害，毒害姬松茸菌絲，影響產量。發酵好的培養料呈宗褐色，手拉纖維易斷，含水量60% -65%，pH值為6. 5-7. 5 ；三是選擇好菇房，并對菇房按常規方法進行消毒后備用；四是將培養料進房上床后進行第二次發酵(亦稱后發酵)處理；五是在二次發酵結束后，分床消毒并接種(播種)培養，即接種后讓培養料在培養床上進行培養；六是覆土及其他出菇前后的管理(按照常規方法進行管理)培養料接種后進行培養，待菌絲走透后進行覆土管理；七是采收成品菇在原基形成(子實體形成)且菌膜未破前，采收成品菇。其中在所述的進行分床消毒并接種(播種)培養步驟的管理階段是指將培養料進行干熱式的二次發酵結束后(干熱式的二次發酵法已另外申請了發明專利，申請號 201010242847. 2)，將培養料分床，料溫穩定在25°C以下，進行播種，播種后關緊菇房門窗， 待菌絲封面后開始通風(以免菌絲徒長，消耗大量養分)，促使菌絲往下生長后關緊菇房門窗，待菌絲走到底后，在第二天覆土之前，每床噴20-40斤清水。其中在所述的進行培養料菌絲培養及覆土步驟的管理階段是指均勻覆粗土，厚度為3-3. 5公分，覆粗土后關緊門窗，促使菌絲均勻上土，待菌絲濃密針狀均勻后開始通風煉菌3-5天，促使菌絲往橫向生長，并出現菌絲集中后再進行覆細土，厚度為0. 5-1. 0公分，覆細土后，開門窗再次通風煉菌，并促使表面細土微白，并讓姬松茸原基均勻長到粗細土之間后在細土表面長出子實體。從前述可知，因姬松茸天生(自身的生物學特性)對鎘有很強的富集作用，在產品中經常被檢出含有重金屬鎘含量超標問題，原因之一是姬松茸中的鎘主要來自牛糞和作為覆土材料的土壤，其中以牛糞最多，少量來自稻草和其他輔料(如石灰、石膏、麩皮等)， 因栽培基質(培養料)中多為包含牛糞和土壤的混合料，為姬松茸富集鎘創造了相當條件 (姬松茸菌絲和子實體具有富集鎘的特性)。因此，需要摸索改良姬松茸的栽培原料，采用鎘含量低的栽培原料，在本發明中堅持不用(或少用)牛糞原料作為栽培基質，還在培養料中添加有少量的亞硒酸鈉NajeO3作為清污助劑(硒對鎘具有拮抗作用，可有效抑制姬松茸對鎘的吸收，降低姬松茸子實體中重金屬鎘含量)，以達到改善姬松茸品質的目的。
權利要求
1.一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，采用現有的姬松茸栽培工藝，包括以下常規方法步驟一是原料準備、二是原料處理，即將培養料堆料進行第一次發酵、三是選擇菇房，并對菇房按常規方法進行消毒后備用、四是將培養料進房上床后進行第二次發酵處理、五是接種培養，即接種后讓培養料在培養床上進行培養、六是覆土及其他出菇前后的管理和采收，其特征在于在進行原料準備和原料處理步驟時，其生產用的栽培料組合物，即各原料配方組合是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、稻草300—500份、棉籽殼100—200份、圓葉決明100—200份、碳酸氫氨33-45份、過磷酸鈣 35-45份、石膏；35-40份、石灰；34_50份。
2.根據權利要求1所述的利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，其特征在于 進行原料準備和原料處理步驟時，在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上添加有麩皮和蔗渣原料中的一種或兩種，其中麩皮50 100份、蔗渣150 300份。
3.根據權利要求1所述的利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，其特征在于 在所述的栽培料組合物重量配比的原料基礎上，進行原料準備和原料處理時，在每IOOkg 干培養料中添加有l--3g的亞硒酸鈉(Na2SeO3)作為清污助劑。
4.根據權利要求1所述的利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，其特征在于 進行原料準備和原料處理步驟時，即在將培養料堆料進行第一次發酵處理中的預濕建堆和第一次翻堆過程中，應將所述的碳酸氫氨原料全部均勻加入堆料中。
全文摘要
一種利用杏鮑菇廢菌渣栽培高品質姬松茸的方法，其特征在于其生產用的栽培料組合物，即各原料配方組合(培養料配方)是由以下重量配比的原料組成杏鮑菇廢菌渣400-700份、稻草300--500份、棉籽殼100--200份、圓葉決明100--200份、碳酸氫氨33-45份、過磷酸鈣35-45份、石膏35-40份、石灰34-50份。還在每100kg干培養料中添加有1--3g的亞硒酸鈉Na2SeO3作為清污助劑。本發明不僅有利于做到廢料利用，降低原料成本，減少資源浪費，減輕環境污染，栽培原料處理簡化，工藝更為簡單，管理省工省力，達到穩產高產，取得較好社會經濟效益，添加有少量的亞硒酸鈉Na2SeO3作為清污助劑，還有利于降低姬松茸的鎘含量。
文檔編號C05G3/00GK102301910SQ201110167089
公開日2012年1月4日 申請日期2011年6月16日 優先權日2011年6月16日
發明者吳少風, 江枝和, 王義祥, 王正榮, 翁伯琦, 雷錦桂 申請人:福建省農業科學院科技干部培訓中心