一種用于食品添加劑的富硒姬松茸制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的培育方法。通過中性粘土或高粘凹土負載0.002-0.04％(重量百分比)的亞硒酸鈉，然后通過超微粉碎制備得到平均粒徑在1000納米的納米尺度負載亞硒酸鈉粘土，將這種制備得到的負載亞硒酸鈉粘土按照1-10％的比例(重量百分比)添加到普通的姬松茸栽培料中，進行正常的姬松茸栽培管理，即可以獲得子實體硒含量達到5-60mg／kg(干重)，有機硒比例可達80％以上。而且，子實體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低70％-80％，砷、鎘等可降低60％以上。應用本發明可以栽培重金屬含量低、硒含量高的優質姬松茸并可應用與食品添加劑。
【專利說明】—種用于食品添加劑的富砸姬松茸制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法，屬于硒資源的生物轉化【技術領域】。【背景技術】
[0002]硒是人體所必需的一種微量元素，被科學界譽為人體微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力、防止糖尿病、防止肝病、保護肝臟、解毒排毒等多種重要的生理功效。據不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。目前，通過食物補硒是公認的最好的一種補硒方式，它能將無機硒轉化為在毒理安全性、生理活性和吸收率上更優越的有機硒。而食用菌因其含有豐富的蛋白質、多糖及其他生理活性成分，本身具有很高的食用和藥用價值，具有提高人體免疫力、抗衰老、抗腫瘤等多種功效，同時對硒有很好的富硒能力，而且更因其生長周期短、生物量高等獨特的特性，富硒食用菌的培育將成為食物補硒的重要而經濟的方式。
[0003]姬松茸在真菌分類上屬于擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬，又稱巴西蘑菇。姬松茸肉質鮮美，其子實體富含多糖、蛋白質、人體所必需的微量元素以及留醇類等多種活性成分，對腫瘤，特別是腹水癌等具有一定的療效，經常食用，具有降低血脂和膽固醇的作用。研究表明，姬松茸對微量元素具有很強的富集能力，但在累積有益元素的同時卻會吸收鎘、砷、汞等重金屬元素，嚴重影響其營養價值。“一種利用清污助劑栽培高品質姬松茸的方法”(專利申請號:200610045571.2)采用亞硒酸鈉為清污助劑，利用硒與鎘的拮抗作用，通過在姬松茸栽培料添加劑中按比例混入亞硒酸鈉，最后栽培得到的姬松茸子實體中重金屬鎘降低45~48%，硒提高了 30~80%。“一種利用硒鑭作為降污劑栽培高品質姬松茸的方法(專利號:ZL201110061288.X) ”的技術方案中利用亞硒酸鈉和氯化鑭的組合物為降污劑，培育得到的姬松茸子實體鎘可降低55%左右，汞、鉛、砷等其他有害元素的均有明顯的降低，硒含量可提高約30~80%。
[0004]上述兩種技術方案中均主要以硒為重金屬拮抗劑，降低姬松茸子實體的有害元素含量，根據文獻報道，子實體中鎘、鉛等重金屬含量并不是隨著栽培料硒含量的升高而降低，當栽培料硒濃度大于一定范圍時，硒對鎘、鉛等重金屬反而會起到協同作用，會導致子實體中有害元素含量升高。如何保證硒對鎘、鉛等元素存在拮抗作用的同時，姬松茸子實體還能盡可能高的累積吸收硒，培育得到重金屬污染低，硒含量高的高品質姬松茸，以便于其在食品添加劑中的應用，目前在國內還尚未見報道。
【發明內容】
[0005]為了解決上述問題，本發明的目的是提供一種用于作為用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法。旨在解決現階段姬松茸富硒栽培過程中出現的重金屬污染以及子實體硒含量不高，不利于其在食品添加劑中的應用的問題。[0006]為解決技術方案中存在的問題，本發明提供的技術方案如下:
[0007]—種利用粘土負載亞硒酸鈉為重金屬拮抗劑栽培富硒姬松茸的方法其特征在于所述方法，包括在姬松茸的栽培料中按1-1o%比例混入負載亞硒酸鈉的粘土，然后按照姬松茸正常的培育方法進行富硒姬松茸的栽培。
[0008]所述的負載亞硒酸鈉的粘土是按照以下配方制備的 :
[0009]亞硒酸鈉0.002-0.04重量份數
[0010]粘土 100重量份數
[0011]優選的，所述的負載亞硒酸鈉的粘土中硒含量為10_200mg / kg。
[0012]優選的，所述的粘土為納米級的中性粘土或高粘粘土。
[0013]優選的，所述的負載亞硒酸鈉的粘土的制備方法為:將亞硒酸鈉溶于水中，配置成硒溶液，然后倒入粘土中混合均勻，在50-60°C下進行低溫烘干，然后再進行超微粉碎，制成所述的負載亞硒酸鈉的粘土。
[0014]優選的，所述的姬松茸栽培料干料以組分的重量份數計包括:
[0015]
稻草70重量份數
棉籽殼12.5重量份數
干牛糞15重量份數
[0016]
過磷酸鈣 I重量份數
石裔I重量份數
尿素0.5重量份數
[0017]優選的所述姬松茸栽的正常培育方法包括將混有負載亞硒酸鈉的粘土的栽培料按照料水比1:1.5的比例充分攪拌均勻，然后進行堆料發酵20-30天，裝袋后進行高溫蒸汽滅菌，制得最終的姬松茸栽培袋，然后接種按照姬松茸正常的管理方式培育富硒姬松茸。
[0018]本發明所用的負載亞硒酸鈉的粘土，經過本 申請人:的研究證實，所述的負載亞硒酸鈉的粘土在溶液狀態下，經過2-3小時可以達到穩定釋放的狀態，溶液中的硒濃度可達負載亞硒酸鈉的粘土中原始硒濃度的50%以上，而且穩定釋放狀態可達3個月左右，起到對硒的緩控釋放的作用。
[0019]本技術方案采用的技術方案的具體步驟可以為:
[0020]設計栽培料所需的負載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數計如下:
[0021]亞硒酸鈉0.002-0.04重量份數
[0022]粘土 100重量份數
[0023]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進行低溫烘干。
[0024]將低溫烘干得到的塊狀產品進行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級粒徑的負載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在10-200mg / kg范圍內。
[0025]在進行栽培料拌料時，將上述負載亞硒酸鈉的粘土按照1-10%的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量在l_20mg / kg范圍內。[0026]按料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經接種后培養富硒姬松茸。
[0027]待子實體成熟后，進行采收，然后測定子實體總硒與硒形態。子實體總硒含量可達5-60mg / kg，與對照組相比硒含量最高可提高近60倍，其中有機硒比例可達80%以上，相對標準偏差可控制在30%以內。而且，子實體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對照組相比，鉛和汞可降低70% -80%，砷、鎘等可降低60%以上。
[0028]相對于現有技術方案，本發明的優點在于:
[0029]本發明實現了姬松茸的高硒栽培，通過粘土負載的方式實現了硒源的緩釋，在生長過程中不會產生毒害，且通過緩釋作用培養得到顯著提高了姬松茸子實體硒含量。
[0030]由于硒與重金屬的拮抗作用并不隨硒含量的升高而加強，因此，現有技術方案中采用的直接添加亞硒酸鈉的方法培育富硒姬松茸時，栽培料硒含量受到限制，因此培育得到的子實體硒含量不高。但本發明采用負載亞硒酸鈉的粘土，對硒起到緩控釋放的作用，使得在保證對重金屬拮抗作用的前提下，栽培料中的硒含量可以更高，同時由于緩釋作用的存在姬松茸對硒的吸收利用效率很高，使得姬松茸子實體的總硒含量得到明顯提高。
[0031]有效的控制姬松茸同一茬或不同茬之間子實體的總硒含量偏差。由于負載亞硒酸鈉的粘土對硒的緩控釋放作用，使得姬松茸栽培料中硒濃度始終維持在比較穩定的濃度范圍內，因此培育得到姬松茸子實體內硒含量相對標準偏差可控制在30%以內，保證了姬松茸子實體的硒含量的穩定性，利于規模化生產。
[0032]顯著提高姬松茸子實體的品質。利用本發明培育得到的姬松茸子實體，不僅子實體總硒含量高，有機硒含量達80%以上，而且可以顯著的降低鉛、汞、鎘、砷等有害元素的含量，使得姬松茸品種得到顯著的改善。
[0033]以下實施例用于說明本發明，但不能用來限制本發明的范圍。實施例中采用的實施條件可以根據具體條件作進一步調整，未說明的實施條件通常為常規實驗中的條件。
[0034]實施例1富硒姬松茸栽培實例
[0035]負載亞硒酸鈉的粘土
[0036]設計栽培料所需的負載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數計如下:
[0037]亞硒酸鈉0.01重量份數
[0038]粘土100重量份數
[0039]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進行低溫烘干。
[0040]將低溫烘干得到的塊狀產品進行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級粒徑的負載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在50mg / kg范圍內。
[0041]姬松茸富硒營養強化
[0042]在進行栽培料拌料時，將上述負載亞硒酸鈉的粘土按照10 %的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為5mg / kg。
[0043]按料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經接種后培養富硒姬松茸。
[0044]實施效果:
[0045]待子實體成熟后，進行采收，然后測定子實體總硒與硒形態。子實體總硒含量可達10-15mg / kg (DW)，與對照組相比硒含量最高可提高近15倍，其中有機硒比例可達90%以上，相對標準偏差可控制在25%以內。而且，子實體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對照組相比，鉛和汞可降低85%，砷、鎘等可降低72%。
[0046]實施例2富硒姬松茸栽培實例
[0047]負載亞硒酸鈉的粘土
[0048]設計栽培料所需的負載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數計如下:
[0049]亞硒酸鈉0.02重量份數
[0050]粘土100重量份數[0051]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進行低溫烘干。
[0052]將低溫烘干得到的塊狀產品進行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級粒徑的負載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在IOOmg / kg范圍內。
[0053]姬松茸富硒營養強化
[0054]在進行栽培料拌料時，將上述負載亞硒酸鈉的粘土按照10 %的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為IOmg / kg。
[0055]按料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經接種后培養富硒姬松茸。
[0056]實施效果:
[0057]待子實體成熟后，進行采收，然后測定子實體總硒與硒形態。子實體總硒含量可達32mg / kg(DW)，與對照組相比硒含量最高可提高30倍以上，其中有機硒比例可達90%以上，相對標準偏差可控制在25%以內。而且，子實體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對照組相比，鉛和汞可降低85%，砷、鎘等可降低70%以上。
[0058]實施例3富硒姬松茸栽培實例
[0059]負載亞硒酸鈉的粘土
[0060]設計栽培料所需的負載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數計如下:
[0061]亞硒酸鈉0.04重量份數
[0062]粘土 100重量份數
[0063]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進行低溫烘干。
[0064]將低溫烘干得到的塊狀產品進行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級粒徑的負載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在200mg / kg范圍內。
[0065]姬松茸富硒營養強化
[0066]在進行栽培料拌料時，將上述負載亞硒酸鈉的粘土按照10%的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為20mg / kg。
[0067]按料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經接種后培養富硒姬松茸。
[0068]實施效果:
[0069]待子實體成熟后，進行采收，然后測定子實體總硒與硒形態。子實體總硒含量最高可達64mg / kg(DW)，與對照組相比硒含量最高可提高60倍以上，其中有機硒比例可達80%以上，相對標準偏差可控制在25%以內。而且，子實體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對照組相比，鉛和汞可降低80%，砷、鎘等可降低68%。[0070]上述實例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人是能夠了解本發明的內容并據以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍。凡根據本發明精神實質所做的等效變換或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)在普通姬松茸栽培料中按1-10%比例混入負載亞硒酸鈉的粘土，(2)按照姬松茸正常的培育方法進行富硒姬松茸的栽培，以獲得低重金屬含量、高硒含量的姬松茸。
2.根據權利要求1所述方法，其特征在于所述的負載亞硒酸鈉的粘土是按照以下配方獲得的:亞硒酸鈉，0.002-0.04重量份數；粘土 100重量份數。
3.根據權利要求1所述方法，其特征在于所述的負載亞硒酸鈉的粘土中硒含量為10_200mg / kgο
4.根據權利要求1所述方法，其特征在于所述的粘土為平均粒徑為1000納米的納米級的中性粘土或聞粘凹土。
5.根據權利要求1所述方法，其特征在于所述的負載亞硒酸鈉的粘土的制備方法為:將亞硒酸鈉溶于水中，配置成硒溶液，然后倒入粘土中混合均勻，在50-60°C下進行低溫烘干，然后再進行超微粉碎，使得平均粒徑為1000納米。
6.根據權利要求1所述方法，其特征在于所述姬松茸正常培育方法包括將混有負載亞硒酸鈉的粘土的栽培料按照料水比1:1.5的比例充分攪拌均勻，然后進行堆料發酵20-30天，裝袋后進行高溫蒸汽滅菌，制得最終的姬松茸栽培袋，然后接種按照姬松茸正常的管理方式培育富硒姬松 茸 。
【文檔編號】A01G1/04GK103535186SQ201310461115
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月27日 優先權日:2013年9月27日
【發明者】袁林喜, 羅磊 申請人:蘇州硒泰克生物科技有限公司