一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，該配方的成分及重量百分比為：長白山林蛙卵精制微米粉75％～85％、淀粉5％～10％、多晶冰糖19％、生姜粉0.4％～0.6％、八角粉0.3％～0.5％、檸檬汁0.3％～0.4％；該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟：蛙卵精選、精制蛙卵粉、制備輔料混合粉、濕粉制備與滅菌、造粒、干燥、計量包裝、檢查、檢驗、成品包裝、產品入庫。本發明具有與長白山林蛙油同族共源、藥食同源性，且滋補強壯、增強免疫力、強身健體、延年益壽、美容養顏相媲美的基本保健功能。此外，本發明對降高血脂、降高膽固醇、降高血壓、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老具有很好的功效。
【專利說明】一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健品【技術領域】，尤其涉及一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法。
【背景技術】
[0002]長白山林蛙卵取自于性成熟的長白山林蛙雌性蛙腹中，在摘取長白山林蛙油的同時剝取，與長白山林蛙油具有同族共源性；呈黑色圓形小顆粒狀，外表有一層包膜，含有免疫因子，使一般細菌無法侵入；味微甘、成、有腥味。
[0003]20世紀90年代起，現代科學研究成果表明，長白山林蛙卵含有:蛋白質16.8%，水解后可得18種氨基酸，總氨基酸含量為54.61 %，其中含9種人體必需氨基酸(蘇氨酸、精氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、組氨酸)；12種不飽和脂肪酸(9-十六碳烯酸、十八碳烯酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸、二十碳烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸)；四種維生素(A、
D、E、3-胡蘿卜素等)；微量元素(鈣、鐵、鋅、硒......等20余種)；磷脂類(磷脂酰膽堿
PC、磷脂酰乙醇胺PE、鞘磷脂SM等3種)；動物天然匹配的生物激素(雌二醇、孕酮、睪丸酮等3種)；
[0004]具有與長白山林蛙油同族共源且與其相媲美的基本保健功能，其獨特功效:降三高(高血脂、高膽固醇、高血壓)、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老。
[0005]保健價值:
[0006]1、長白山林蛙卵中蛋白質含量(16.80g/100g)，相對高于雞蛋(11.8% )，這表明其營養價值是比較高的；長白山林蛙卵中粗脂肪(即卵油)的含量比其林蛙油高出I倍左右，且具鎮靜和抗驚厥作用；對紅細胞SOD的活性有促進作用。由此可見，粗脂肪含量高，有利于人們將其開發成功能性保健品和藥物。長白山林蛙卵中游離氨基酸的含量為2.58%,由于游離氨基酸不需要經蛋白質酶水解就可直接被人體吸收利用，所以長白山林蛙卵中的游離氨基酸亦具有重要的營養學意義。
[0007]長白山林蛙卵中含有18種氨基酸，其種類齊全，其中含人體營養所需的8種必需氨基酸，總量為28.93%，長白山林蛙卵中必需氨基酸與總氨基酸的比值(E/T)為61.58%，明顯高于聯合國糧農組織與世界衛生組織(FA0/WH0) 1973年提出的理想蛋白質中E/T比值應達到40%的要求。就E/T而言，長白山林蛙卵的E/T值則是最高的，這說明長白山林蛙卵蛋白質中必需氨基酸的比例更高。
[0008]總氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量的比例最高，其中谷氨酸的含量高達12.71%,谷氨酸的存在不僅使食味鮮美，而且谷氨酸和天冬氨酸是腦組織生化代謝中的重要氨基酸，參與多種生理活性物質合成；此外，長白山林蛙卵中精氨酸的含量也較高，精氨酸是許多幼年動物生長所必須的氨基酸；另，動物研究表明，精氨酸是創傷后的必需氨基酸，創傷后若能增加精氨酸的攝入量可以減少氨損失，從而促進創傷愈合。[0009]2、長白山林蛙卵中粗卵油和精制卵油中不飽和脂肪酸的含量分別占脂肪酸總量的69.06%和71.71%，而多烯不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值(即P/S)分別為1.22和1.44。改進提取工藝后，大幅度提高了卵油中不飽和脂肪酸的相對含量和P/S比值，花生四烯酸的相對百分含量也分別提高了 3.53倍和3.82倍。粗卵油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的相對百分含量分別為2.74%和5.27%，精致卵油中二者的相對百分含量分別為
3.25%和 6.21%。
[0010]長白山林蛙卵油由C12—C22脂肪酸組成，共分離出17個組分，其中不飽和脂肪酸含量為76.36%，飽和脂肪酸含量為23.64%，而深海魚油亦由C12—C22脂肪酸組成，共分離出二十七個組分，其中不飽和脂肪酸的含量為70.15%，飽和脂肪酸的含量為26.02%,可見，長白山林蛙卵油中不飽和脂肪酸的含量高于深海魚油，其對人體保健價值不言而喻。長白山林蛙卵中含有EPA、DHA等兩種不飽和脂肪酸，是調節血質的有效成分。不飽和脂肪酸具有清理血清膽固醇和甘油三酯、擴張和軟化血管、健腦益智的功能，被稱為血質清道夫和腦黃金，可降低“三高”(高血脂、高膽固醇、高血壓、)，清理體內環境；
[0011]科研表明，長白山林蛙卵油中主要不飽和脂肪酸均為十六碳烯酸、油酸(十八碳烯酸)、亞油酸(十八碳二烯酸)、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸(二十碳四烯酸)、二十碳烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)等，其中EPA、DHA, DPA的總量占脂肪酸總量9.22%，亞油酸對人體是最重要必須脂肪酸，它在體內可以合成花生四烯酸。近年科研證明，不飽和脂肪酸是合成前列腺素所必須的前提，具有降低血栓形成和血小板粘結的作用；多烯不飽和脂肪酸具有降低血漿膽固醇及甘油三酯的作用；而二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸具有降血脂、抗動脈粥樣硬化及抗血栓等作用，可明顯降低總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量，提高高密度脂蛋白-膽固醇(HDL-C)的含量；
[0012]這表明長白山林蛙卵具有研制開發成防治心腦血管疾病的新藥和保健品的醫學價值。
[0013]3、分析結果表明，長白山林蛙粗卵油中維生素D、E的含量均高于精致卵油中的含量，藥理科研表明，長白山林蛙卵油能使老齡大鼠血清過氧化脂質含量明顯降低，能使動物和人的血脂降低，這與卵油中含有的維生素E的作用相關，而維生素E是一種抗氧化劑，可消除體內自由基，有助于抗氧化防衰老的作用。
[0014]4、磷脂是長白山林蛙卵的主要營養成分之一。從生化角度看，磷脂是生物膜的主要成分，它與生物體的脂質運轉、血凝和神經沖動的傳導有關，卵磷脂有提高記憶力、緩解大腦衰退、防止老年患癡呆癥的功能；卵磷脂是大腦的基礎物質，參與大腦的高級神經活動，維護大腦健康。同時具有乳化膽固醇的功能，避免膽固醇在動脈壁上的沉積及軟化血管的作用，將膽固醇分解為膽堿，能促進和強化肝的功能，可防止和治療膽囊炎和脂肪肝；故長白山林蛙卵可作為保健藥物。
[0015]5、長白山林蛙卵油體外實驗具有顯著抑制血小板聚集和降血脂的作用，這與其含有的雌二醇和睪酮成分有關。雌二醇具有保護內皮正常功能和抑制因高膽固醇血癥而致的內皮通過性增強的作用，同時抑制動脈平滑肌細胞的增生和血小板聚集，可減少動脈粥樣硬化的病變范圍和程度。長白山林蛙卵油外抑制血小板聚集活性明顯高于月見草油，藥理實驗表明，在其劑量為月見草油1/3的情況下，其抑制率卻為月見草油的3倍；
[0016]醫學表明，口服睪酮制劑可使血清總膽固醇及甘油三酯水平均顯著降低，對老年冠心病的心絞痛緩解有效率達76.7%。雌二醇、孕酮、睪丸酮可促進體內免疫球蛋白的合成，增強肌體免疫力；可以促進組織的新陳代謝，提高女性卵巢功能的活力，增強女性雌激素的分泌；調節體內激素平衡，提高男女性功能，推遲更年期，延緩衰老。
[0017]可見，長白山林蛙卵中天然匹配的生物激素對人體的重要保健價值。
[0018]6、科研結果表明，長白山林蛙卵中微量元素種類豐富，多達30種，是人體補充微量元素的好來源。其中，鐵、錳、鎳、鈷、鋅、銅、鍶、釩、鉻、錫、硒、氟、碘等13種為必需微量元素，其總和為186.06微克/毫升。與常見食品相比，長白山林蛙卵中的鈣、鎂含量居較高水平，如，牛奶中鈣元素的含量為120mg/100g，而長白山林蛙卵中鈣元素含量為160.83mg/100g,是牛奶的1.34倍；而雞蛋中鎂元素的含量為12mg/100g，另，長白山林蛙卵中所含有的鐵、鋅、錳、銅、硒等5種必須微量元素的含量也高于一般物質，如雞蛋黃中鐵的含量為6.lmg/100g，而蛋黃中硒的含量為0.018mg/100g。由此可見，長白山林蛙卵中鐵的含量(26.92mg/100g)高出雞蛋黃中鐵的含量4.4倍，而防癌、抗癌元素硒的含量(0.2mg/100g)，高出雞蛋黃中硒含量的11倍，可見長白山林蛙卵防癌、抗癌作用顯著。
[0019]長白山林娃卵中鋅含量為11.35微克/暈升,銅含量為73.90微克/暈升,其鋅、銅比值，即Zn/Cu之比為0.15，較哈蟆油的2.66為小，較陸生被子植物的11.4更小。現代醫學證實，高鋅低銅飲食或體內Zn/Cu比值增大可引起體內膽固醇代謝紊亂，產生高膽固醇血癥，易發生高血壓及冠心病；土壤中Zn/Cu比值增高，與胃癌等癌癥的發病率和死亡率呈正相關。因此，長白山林蛙卵油的低鋅銅比值可通過改善冠心病、癌癥等患者血清的Zn/Cu比值大小，從而起到防癌治癌作用；科研結果證明食物中Zn/Cd比值增大可起到抑制高血壓的發生，高血壓發病率高的美國人及死于高血壓的患者，其腎臟組織中Zn/Cd比值顯著減少。而長白山林娃卵中Zn和CM的含量分別是11.35微克/暈升和0.045微克/暈升，其比值Zn/Cd為252.2因此，應用長白山林蛙卵會使血液中Zn/Cd比值增大，從而抑制高血壓的發生。
[0020]7、科研結果還表明長白山林蛙卵能明顯降低LPO的含量，抑制體內自由基的產生，延緩組織細胞老化，具有防衰老的功效。
[0021 ] 但是目前市場保健品的種類繁多，缺少長白山林蛙卵類保健品。
【發明內容】
[0022]本發明實施例的目的在于提供一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，旨在解決前市場保健品的種類繁多，缺少長白山林蛙卵類保健品的問題。
[0023]本發明實施例是這樣實現的，一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方的成分及重量百分比為:長白山林蛙卵精制微米粉75%?85%、淀粉5%?10%、多晶冰糖19%、生姜粉0.4%?0.6%、八角粉0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?
0.4%。
[0024]進一步，糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖。
[0025]進一步，長白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
[0026]本發明實施例的另一目的在于提供一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟:[0027]步驟一，林蛙卵精選，將長白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲存備用；通過微米粉碎機將原料蛙卵粉碎至微米級顆粒細粉，經微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達到微米級粒度；
[0028]步驟二，蛙卵粉去腥處理，在容器內將定量微米級蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按生姜粉0.4%~0.6%、八角粉0.3%~0.5%、檸檬汁0.3%~0.4%的比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經靜態混合攪拌器混勻，轉移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min~30min,進行一次去腥處理；
[0029]步驟三，冷至30°C再加入0.1%~0.2%食用酵母粉混勻，放置，進行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于白鋼搪瓷盤中，物料攤平厚度控制在Icm~1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤放入電熱鼓風干燥箱中，在45°C~50°C下干燥至好，備用；
[0030]步驟四，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級粉碎機再次粉碎至微米級，過微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達到微米級粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細粉，過微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按產品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0031]步驟五，將蛙卵精粉與輔料混合粉按淀粉5%~10%、多晶冰糖19%比例要求在粉料靜態混合器內潤濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進行滅菌處理；對軟材濕粉經造粒機進彳T造粒；
[0032]步驟六，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤中，物料厚度控制在Icm~1.5cm,再置于電熱鼓風干燥箱中，在50°C下干燥45min~60min,達到純干程度；
[0033]步驟七，按5克/袋進行連續自動制袋、計量、包裝，將成品包裝箱轉移至產品庫房儲存待售，貯藏環境條件:干燥、通風、清潔、防陽光直射。
[0034]進一步，在步驟三中，放置的溫度為40°C~45°C，時間為50min~60min。
[0035]進一步，在步驟七中，貯藏的溫度為23°C ±2°〇，相對濕度為冊50±5(%，保質期為24個月。
[0036]進一步，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法制備的即食型顆粒沖劑的使用方法為:以開水85°C~95°C沖調至稀糊狀、早餐前口服，每次5克、日服I次。
[0037]本發明提供的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，通過采用長白山林蛙卵精制微米粉、淀粉、多晶冰糖(糖尿病型:木糖醇)、生姜粉、八角粉、檸檬汁制備即食型顆粒沖劑，包含了人體必需的9種氨基酸、10種不飽和脂肪酸、維生素:含4種A、D、E、β -胡羅卜素、20種微量元素、3種磷脂類、3種動物天然匹配的生物激素(雌二醇、孕酮、睪酮)。本發明具有與長白山林蛙油同族共源、藥食同源性，且滋補強壯、增強免疫力、強身健體、延年益壽、美容養顏相媲美的基本保健功能。此外，本發明對降高血脂、降高膽固醇、降高血壓、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老具有很好的功效。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0038]圖1是本發明實施例提供的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法流程圖。
【具體實施方式】[0039]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0040]下面結合附圖及具體實施例對本發明的應用原理作進一步描述。
[0041]本發明的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方成分及重量百分比為:長白山林蛙卵精制微米粉75 %?85 %、淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19 %、生姜粉0.4 %?0.6 %、八角粉
0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?0.4% ;糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖，長白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
[0042]如圖1所示，本發明實施例的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟:
[0043]SlOl:林蛙卵精選，將長白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲存備用；通過專用微米粉碎機將原料蛙卵粉碎至微米級顆粒細粉，經微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達到微米級粒度；
[0044]S102:蛙卵粉去腥處理，在適量容器內將定量微米級蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按產品配方比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經靜態混合攪拌器混勻，轉移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min，進行一次去腥處理；
[0045]S103:冷至30°C再加入0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，在40°C?45°C條件下放置50min?60min，進行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于若干個白鋼搪瓷盤中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤放入電熱鼓風干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用；
[0046]S104:將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級粉碎機再次粉碎至微米級，過微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達到微米級粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細粉，過微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按產品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0047]S105:將蛙卵精粉與輔料混合粉按產品配方比例要求在粉料靜態混合器內潤濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進行滅菌處理；對軟材濕粉經造粒機進行造粒；
[0048]S106:顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤中，物料厚度控制在Icm?1.5cm,再置于電熱鼓風干燥箱中，在50°C下干燥45min?60min，達到純干程度；
[0049]S107:按5克/袋進行連續自動制袋、計量、包裝，將成品包裝箱轉移至產品庫房儲存待售，貯藏環境條件:干燥、通風、清潔、防陽光直射。
[0050]本發明的具體方法為:
[0051]第一步，林蛙卵精選，將長白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，作為產品生產加工主要原料儲存備用；
[0052]第二步,娃卵粉碎,通過專用微米粉碎機將原料娃卵粉碎至微米級顆粒細粉，經微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級的蛙卵顆粒再行粉碎，直至達到微米級粒度要求；
[0053]第三步，蛙卵粉去腥處理，在適量容器內將定量微米級蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按產品配方比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經靜態混合攪拌器混勻，轉移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min,進行一次去腥處理；冷至30°C再加入
0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，在40°C?45°C條件下放置50min?60min，進行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于若干個白鋼搪瓷盤中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤放入電熱鼓風干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用；[0054]第四步，蛙卵精粉制備，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級粉碎機再次粉碎至微米級，過微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達到微米級粒徑為止，備用；
[0055]第五步，糖粉的制備，將塊狀冰糖粉碎至微米細粉，過微米篩控制粒度，備用；
[0056]第六步，輔料混合粉的制備，將淀粉與糖粉按產品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0057]第七步，軟材制作與滅菌處理，將蛙卵精粉與輔料混合粉按產品配方比例要求在粉料靜態混合器內潤濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進行滅菌處理；
[0058]第八步，造粒，對軟材濕粉經造粒機進行造粒；
[0059]第九步，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤中，物料厚度控制在Icm~
1.5cm,再置于電熱鼓風干燥箱中，在50°C下干燥45min~60min,達到純干程度；
[0060]第十步，計量、包裝，將干燥至好的顆粒成品物料轉移至顆粒包裝機料斗中，開啟連續流水線顆粒包裝機，按規定包裝規格(5克/袋)進行連續自動制袋、計量、包裝；
[0061]第^--步,檢查、檢驗,全面檢查、隨機抽樣檢驗，嚴格把好質量關，合格品儲存待
裝包裝盒；成品包裝，按產品方案規定的包裝規格(5克/袋、10袋/盒)進行包裝，銷售裝箱規格:50盒/箱；
[0062]第十二步，入庫貯藏，將成品包裝箱轉移至產品庫房儲存待售，貯藏環境條件:干燥、通風、清潔、防陽光直射；溫度:23°C ±2°C，相對濕度:RH50±5% ;保質期:24個月。
[0063]本發明的使用方法為:以少許開水(85°C~95°C )沖調至稀糊狀、早餐前口服，每次5克(I袋)、日服I次。
[0064]結合以下對長白山林蛙卵的化學成分的研究對本發明做進一步的說明:
[0065](-)20世紀90年代起，科學研究從長白山林蛙卵中已發現的化學成分有:
[0066](I)蛋白質與氨基酸，含蛋白質為16.8%，水解后可得18種氨基酸，總氨基酸含量為 54.61% ；
[0067](2)脂肪酸，含20余種，其中有10余種不飽和脂肪酸；
[0068](3)維生素類，含有維生素A、維生素D、維生素E及B-胡蘿卜素等；
[0069](4)磷脂類，含有磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、鞘磷脂(SM)等3種磷脂類成分；
[0070](5)激素類，含有雌二醇(E2)、孕酮(P)、睪丸酮(T)等三種激素類成分；
[0071](6)微量元素，含有鉀、鈉、鐵、?丐、鎂、鋇、鎘、鈷、鉻、銅、猛、硒、鎳、磷、鉛、鈦、銀、鋒、氣、錫、裡、秘等20余種。
[0072]2、長白山林蛙卵一般營養成分含量
[0073]長白山林蛙卵中一般營養成分含量
[0074]
【權利要求】
1.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方的成分及重量百分比為:長白山林蛙卵精制微米粉75 %?85 %、淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19%、生姜粉0.4%?0.6%、八角粉0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?0.4%。
2.如權利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖。
3.如權利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，長白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
4.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟: 步驟一，林蛙卵精選，將長白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲存備用；通過微米粉碎機將原料蛙卵粉碎至微米級顆粒細粉，經微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達到微米級粒度； 步驟二，蛙卵粉去腥處理，在容器內將微米級蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按生姜粉0.4%?0.6 %、八角粉0.3%?0.5 %、檸檬汁0.3%?0.4%的比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經靜態混合攪拌器混勻，轉移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min,進行一次去腥處理； 步驟三，冷至30°C再加入0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，放置，進行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于白鋼搪瓷盤中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤放入電熱鼓風干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用； 步驟四，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級粉碎機再次粉碎至微米級，過微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達到微米級粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細粉，過微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按淀粉5%?10%、多晶冰糖19%比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉； 步驟五，將蛙卵精粉與輔料混合粉按淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19 %比例要求在粉料靜態混合器內潤濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進行滅菌處理；對軟材濕粉經造粒機進行造粒； 步驟六，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤中，物料厚度控制在Icm?1.5cm，再置于電熱鼓風干燥箱中，在50°C下干燥45min?60min，達到純干程度； 步驟七，按5克/袋進行連續自動制袋、計量、包裝，將成品包裝箱轉移至產品庫房儲存待售，貯藏環境條件:干燥、通風、清潔、防陽光直射。
5.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟三中，放置的溫度為40°C?45°C，時間為50min?60min。
6.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟七中，貯藏的溫度為23°C ±2°C，相對濕度為RH50±5%，保質期為24個月。
7.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法制備的即食型顆粒沖劑的使用方法為:以開水85°C?95°C沖調至稀糊狀、早餐前口服，每次5克、日服I次。
【文檔編號】A23K1/10GK103750001SQ201310702840
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月20日 優先權日:2013年12月20日
【發明者】劉金福 申請人:吉林市長白加林特產開發有限公司