一種肉雞功能性復合添加劑預混料及其應用的制作方法
【專利摘要】本發明涉及飼料領域，具體涉及一種肉雞功能性復合添加劑預混料及其應用。所述肉雞功能性復合添加劑預混料包括大豆異黃酮20～60mg/kg，谷氨酰胺300～800mg/kg、甜菜堿500～1200mg/kg，茶多酚400～1200mg/kg。本發明所述的預混料能夠大幅度提高肉雞雞肉內肌苷酸沉積，有效提高肉雞雞肉的鮮味品質。本發明所述的預混料能夠降低肉雞的腹脂含量，對肉雞生產性能和胴體品質無不良影響，適于應用于快大型肉雞。
【專利說明】一種肉雞功能性復合添加劑預混料及其應用【技術領域】
[0001]本發明涉及飼料領域，具體涉及一種肉雞功能性復合添加劑預混料及其應用。
【背景技術】
[0002]中華民族飲食文化歷來講究色香味俱全。隨著人民生活水平的提高，對畜產品的要求更是由量的增加轉向了風味品質的提高。肉品風味品質的評價指標很多，主要是鮮味和香味。對于雞肉來說，消費者更加看重的是其鮮味。對雞肉鮮味的貢獻最大，鮮味的決定因素有很多種，可以概括為氨基酸類和核苷酸類，其中肌苷酸對雞肉鮮味的貢獻最大，已經成為衡量肉質鮮味的一個重要指標。雞的品種、性別、日齡及組織等對肌苷酸含量有不同程度的影響，地方優質雞種的肌苷酸含量明顯高于這種快大型雞種，慢速肉雞肌肉肌苷酸含量高于快速肉雞，但這種低下的生產性能不能滿足消費者對于雞肉數量的需求。如何充分發揮快大型肉雞生產潛力的前提下，提高其風味品質是解決這一問題的關鍵點。
[0003]近年來，國內外育種專家正在研究與肌苷酸代謝有關的酶的基因組成，運用品種選育和分子生物學手段提高畜禽肌肉中肌苷酸的含量。這些途徑周期比較長，而且還存在安全性問題。因此，動物營養學家試圖通過尋找新的綠色飼料添加劑來提高畜禽肌肉中肌苷酸的含量，改進肉的風味品質。肖虹(2010)報道，添加茶多酚可顯著增加雞肉中肌苷酸的含量。Howaidi (1997)認為 ，日糧中添加甜菜堿可以提高胸肌肌苷酸含量。喬云芳(2006)證明，添加谷氨酰胺組肉雞胸肌中肌苷酸含量分別增加了 23.29%和19.63%。蔣守群(2007)報道，日糧中添加的大豆異黃酮由于其抗氧化性能提高了雞肉中的肌苷酸含量。但截至目前，國內外學者對飼料添加劑調控肉雞雞肉風味品質方面的研究仍處于起步階段，對其鮮味品質的調控技術更顯缺乏，對其復合產品的研發尚屬空白。
[0004]然而，飼料添加劑對肉雞的雞肉風味品質特性與生產性能的影響卻難以兼顧。本發明選擇多種對肉雞雞肉風味品質具有提高作用的飼料添加劑作為試驗材料，對其不同添加劑量及其組合的作用效果進行評價、篩選，形成了既不降低快大型肉雞的生產性能、胴體品質又能夠提高其雞肉肌苷酸含量的功能性復合飼料添加劑。
[0005]因此，本發明對于有效改善快大型肉雞的風味品質，滿足生產者對于雞肉產品的數量及消費者對其鮮味品質的雙重需求具有重要意義。
【發明內容】
[0006]因此，本發明的目的是提供一種肉雞功能性復合添加劑預混料。
[0007]本發明的再一目的提供了上述肉雞功能性復合添加劑預混料用于提高肉雞功能性復合添加劑預混料的應用。
[0008]根據本發明的肉雞功能性復合添加劑預混料,包括大豆異黃酮20~60mg/kg,谷氨酰胺300~800mg/kg、甜菜堿500~1200mg/kg,茶多酹400~1200mg/kg,所述載體為石粉。
[0009]本發明的添加劑預混料感官要求色澤均勻一致，無發霉變質、結塊及異味、異嗅；水分要求不高于10% ;粉碎粒度要求全部通過2.5mm分析篩，1.25mm分析篩上物應不得大于10% ;混合均勻度之變異系數(CV)不大于5%。
[0010]本發明所述的預混料的使用方法是按照5kg/噸的比例添加于全價配合料中。
[0011 ] 本發明所述的預混料能夠大幅度提高肉雞雞肉內肌苷酸沉積，有效提高肉雞雞肉的鮮味品質。本發明所述的預混料能夠降低肉雞的腹脂含量，對肉雞生產性能和胴體品質無不良影響，適于應用于快大型肉雞。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0012]圖1顯示不同飼料添加劑對肉雞胸肌內肌苷酸含量的影響(％ )，注:control、SGB、SGT、SBT、GBT和SGBT分別表示對照組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+甜菜堿組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+茶多酚組、大豆異黃酮+甜菜堿+茶多酚組、谷氨酰胺+甜菜堿+茶多酚組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+甜菜堿+茶多酚組。
[0013]圖2不同飼料添加劑組合對肉雞胸肌鮮味品質評分的影響，注:control、SGB、SGT、SBT、GBT和SGBT分別表示對照組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+甜菜堿組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+茶多酚組、大豆異黃酮+甜菜堿+茶多酚組、谷氨酰胺+甜菜堿+茶多酚組、大豆異黃酮+谷氨酰胺+甜菜堿+茶多酚組。
【具體實施方式】
[0014]實施例1、肉雞功能性復合添加劑預混料的配制技術
[0015]本發明的添加劑預混料由添加劑和載體配制而成，選取3個組分含量為以下數值范圍中的任意值(例如表1):大豆異黃酮、谷氨酰胺、甜菜堿、茶多酚；所述添加劑含量為:大豆異黃酮20~60mg/kg,谷氨酰胺300~500mg/kg、甜菜堿800~1200mg/kg,茶多酹800~1200mg/kg，余量為載體，所述載體為石粉。
[0016]表1肉雞功能性復合添加劑預混料
[0017]
【權利要求】
1.一種肉雞功能性復合添加劑預混料，其特征在于，所述肉雞功能性復合添加劑預混料的原料包括大豆異黃酮20?60mg/kg,谷氨酰胺300?800mg/kg、甜菜堿500?1200mg/kg,茶多酹400?1200mg/kg,余量為載體。
2.根據權利要求1所述的肉雞功能性復合添加劑預混料，其特征在于，所述載體為石粉。
3.根據權利I所述的添加劑預混料，其特征在于，水分含量小于或等于10%;粉碎粒度小于2.5mm,粒度大于1.25mm的顆粒含量小于或等于10%，混合均勻度之變異系數小于或等于5%。
4.根據權利I?3中任意一項所述的肉雞功能性復合添加劑預混料用于快大型肉雞生產中的應用。
5.根據權利4所述的應用，其特征在于，肉雞功能性復合添加劑預混料按照5kg/噸的比例添加于全價配合飼料中。
【文檔編號】A23K1/18GK103918939SQ201410178143
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月30日 優先權日:2014年4月30日
【發明者】常文環, 蔡輝益, 劉國華, 張姝, 鄭愛娟, 陳桂蘭 申請人:中國農業科學院飼料研究所