專利名稱：胡蘿卜等系列蔬菜香腸及其飲料的制作方法
技術領域：
本發明胡蘿卜等系列蔬菜香腸及其飲料屬于食品領域[系列蔬菜系指韭菜、芹菜、青椒、元蔥、蘿卜、包心白菜、茄子、蕃茄、雪里紅、山菜、山藥、香椿；食用真菌(香菇、口蘑、白蘑、猴頭蘑、燕窩、雞腿蘑、松蘑、榆樹蘑、柳樹蘑、白靈芝、黑木耳、銀耳)；瓜類(黃瓜、角瓜、冬瓜、葫蘆)]，采用以上述為原料經特殊方法處理成汁液，然后按香腸及飲料生產工藝制成系列蔬菜香腸及其飲料。
目前，以胡蘿卜等系列蔬菜為原料的菜肴種類繁多，但這些菜肴雖蘊涵營養卻局限廚房制做，由于菜類品種少普遍存在著營養成分單一、單調、不全面、不豐富，達不到營養標準、口感不佳及不便保存，不便銷售等弊端。
本發明目的就是針對上述弊端，將諸多蔬菜融為一體，灌制香腸和制成飲料，使其營養更加豐富、全面、口感更加上乘，并便于保存，便于市場銷售進而增加其銷售量，營養價值高和保健防治疾病等作用。
本發明是經科學而嚴密生產工藝流程，通過特殊處理后，由固體蔬菜變液體的菜汁、浸膏、流浸膏視為水，在香腸生產工藝中添加制成系列蔬菜香腸與其飲料。
胡蘿卜等系列蔬菜的主要成分含有胡蘿卜素、胡蘿醇、次胡蘿醇，B族維生素、維生素C，常量元素及微量元素。
本發明的價值與作用，就在于根據中醫的食補、食療的原理通過多種蔬菜的營養作用，達到防治便秘，防治血管硬化、防治高血脂高血壓，防治癌癥等作用，此食品對老年人尤其適用。
本發明的工藝流程如下一、整理將蔬菜沖洗去掉灰塵，污物，清水浸泡；瓜類還要去籽、去瓤、去皮。
二、液體蔬菜的制取1、對含水量高的蔬菜，采用壓榨法，榨取汁液。
2、對含水量低的蔬菜，將其干燥(曬干、陰干、烘干)，然后制成粉經滲漉制成、流浸膏。
3、對含水量介于二者之間的蔬菜采用萃取濃縮法制成浸膏。
三、系列蔬菜香腸與其飲料的制取將菜汁、浸膏、流浸膏視為水，添加香腸或飲料中去，即為系列蔬菜香腸與其飲料。
四、保質通過保質工藝的處理，可存放達6-12個月或更長時間。
權利要求
胡蘿卜等系列蔬菜香腸及其飲料1、本發明胡蘿卜等系列蔬菜香腸與其飲料屬于食品領域[系列蔬菜系指①菜類(韭菜、芹菜、青椒、元蔥、蘿卜、茄子、蕃茄、包心白菜、雪里紅、山菜、山藥、香椿等)②食用真菌(香菇、口蘑、白蘑、猴頭蘑、燕窩、松蘑、榆樹蘑、柳樹蘑、白靈芝、雞腿蘑、黑木耳、銀耳)③瓜類((黃瓜、角瓜、冬瓜、葫蘆等)]，采用以上述菜類為原料先制成汁，浸膏、流浸膏，再將液體汁液視為水，添加到香腸、飲料中去而制的。其特征是先將固體蔬菜變為液體蔬菜視為水，再制成香腸與其飲料，含量達到營養標準，起保健與治療雙重作用。
2.根據權利要求1所述其飲料的妙用即可直接當飲料飲用，還可以做成湯用，溫度控制在80℃，切勿煮沸。湯中還可以加青菜、骨頭、胡蘿卜片、海鮮及富含生物微量元素的物質，其特征是補鈣、維生素及微量元素，可予防、治療某些頑疾乃至癌癥。
3.根據權利要求1所述，單用可治療某些常見病、多發病。
全文摘要
本發明屬于食品領域,以胡蘿卜等為原料制成菜汁、浸膏、流浸膏,再制成香腸、飲料。胡蘿卜主要成份:胡蘿卜素、胡蘿卜醇、維生素B、C及常量和微量元素。本發明的實施方法:一、整理除盡污物,用水浸泡;二、液體蔬菜制取:1．含水量高的榨汁;2．含水量低的干燥制成粉、流浸膏;三、香腸、飲料制取,將菜汁、浸膏、流浸膏視為水,加入香腸、飲料;四、保質:按保質工藝處理,可存放6－12個月或更長時間。
文檔編號A23L2/02GK1359641SQ0013431
公開日2002年7月24日 申請日期2000年12月18日 優先權日2000年12月18日
發明者馬慶發 申請人:馬慶發