專利名稱：兔肉食品的鹵制香料的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品添加劑技術領域，特別是涉及一種兔肉食品的鹵制香料。
背景技術：
傳統兔肉食品加工，其鹵制工藝還適宜于工業化規模生產其單一的味別、單調的色澤以及適口性較差等缺點，都制約了兔肉食品的發展。
發明內容
本發明的發明目的是旨在克服上述現有技術缺陷，提供一種口感好、適用于工業化規模生產的兔肉食品的純天然鹵制香料。
本發明的目的是這樣實現的該鹵制香料包括按下述重量百比組成的香料枝子18～25％ 姜黃3～7％肉桂8～12％良姜3～7％三奈8～12％沙仁3～7％豆寇3～7％ 檀香8～12％紫草3～7％ 千里香8～12％其中，枝子放入溫度為150℃～170℃的油中煎炒至棕紅色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混勻即成。
本發明與現有技術相比具有香料汁滲透快、口感好、適宜于工廠化規模生產等優點。
具體實施例方式該鹵制香料包括按下述重量百比組成的香料枝子23％ 姜黃5％肉桂12％ 良姜7％
三奈12％沙仁7％豆寇5％ 檀香12％紫草5％ 千里香12％其中，枝子放入溫度為150℃的油中煎炒至棕紅色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混勻即成。
權利要求
1.一種兔肉食品的鹵制香料，其特征在于包括按以下重量百分比組成的組分枝子15～25％ 姜黃3～7％肉桂8～12％ 良姜3～7％三奈8～12％ 沙仁3～7％豆寇3～7％檀香8～12％紫草3～7％千里香8～12％。
全文摘要
本發明公開了一種兔肉食品的鹵制香料，適用于工廠化規模生產兔肉食品，該鹵制香料由枝子、肉桂、紫草、沙仁等十一種香料組成，具有香料汁滲透快、口感好等特點。
文檔編號A23L1/221GK1390479SQ0213352
公開日2003年1月15日 申請日期2002年7月25日 優先權日2002年7月25日
發明者胡洪森 申請人:四川省內江市益東兔業有限責任公司