專利名稱：一種改進型野生巴旦杏解酒飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及以野生巴旦杏為主料的解酒飲料，具體涉及一種改進的野生巴旦杏解酒飲料。
背景技術：
新疆裕民縣，巴爾魯克山有成片巴旦杏野生樹林(約有1.2萬畝)，當地哈薩克民族利用這種野生巴旦杏的果實進行熬汁，使飲酒過量或是醉酒后的人口服，可解酒。該民間驗方世代流傳，一直沿用到今沒有改變。這種解酒的方法雖然有解酒效果好、簡便易行的優點，但也有其難以克服的缺陷1、野生巴旦杏的果實只在收獲季節有，錯過季節，該方法不能使用；2、土法熬制的野生巴旦杏果汁口感不佳；3、土法熬制的野生巴旦杏果汁不便于儲運，不能推廣使用。
發明內容
本發明的目的是提供一種口感好，便于推廣使用，并具有營養保健功效的改進型野生巴旦杏解酒飲料。
本發明的解決方案是借助民間驗方，利用野生巴旦杏的解酒功能，以野生巴旦杏為主料，精選營養保健、口感上佳、且具有醒酒功效的輔料，經特殊的方法配制而成本發明改進型野生巴旦杏解酒飲料是按下述步驟制得第一步選取下述重量配比的物質(按生產250kg成品飲料)野生巴旦杏30---50kg 毛杏 5---10kg蘋果汁10---25kg 酸梅汁 3---8kg番茄汁2---6kg蜂蜜 5---8kg桑椹汁3---8kg綠茶 3---8kg果葡糖漿 5---15kg 紅曲 0.3---0.5kg
檸檬酸 0.3---0.35kg幾丁聚糖 0.5---1.5kg第二步將上述重量組分物質中的野生巴旦杏、毛杏、酸梅汁、番茄汁、桑椹汁、紅曲六項混合，加入純凈水100kg，在95--100℃的溫度下，煮半小時，取清液；再加入純凈水70kg，在95℃的溫度下，煮20分鐘，取清液。將前后兩次取得的清液混合，經粗、細兩次硅藻土過濾后，制得A液第三步將上述重量組分物質中的綠茶用30kg純凈水浸泡后，在80℃的溫度下，煮10分鐘，取上清液，細硅藻土過濾后，制得B液第四步將上述重量組分物質中的檸檬酸放入到3kg的純凈水中，并加熱至90℃，然后將上述重量組分物質中的幾丁聚糖放入該檸檬酸溶液中，繼續加熱，直到幾丁聚糖完全溶化，制得C液第五步將上述重量組分物質中的蘋果汁、果葡糖漿和蜂蜜三項混合，加入適量的純凈水，制得D液第六步將上述的A液、B液、C液和D液混合，并充分攪拌，在85℃的溫度下，保持20分鐘，然后，加入適量的綠色保鮮劑雙乙酸鈉混勻，定量包裝。
本發明所選物質中多富含果糖，糖均具有一定的解酒作用。野生巴旦杏、蜂蜜、番茄中含有幾丁聚糖成份，經上述工藝制作后，進入人體可激活“乙醛脫氫酶”，該物質可將乙醇和有毒物質乙醛分解為水和二氧化碳，排出體外，達到解酒作用。野生巴旦杏、酸梅汁和蘋果汁中均含有豐富的糖酸，對酒精也有分解作用。綠茶中所含茶多酚、咖啡堿等物質可使人頭腦清醒，減輕頭痛癥狀。另一方面，本發明所選物質中多為營養果蔬，保健功能顯而易見。
本發明改進型野生巴旦杏解酒飲料經在大量飲酒人群中實驗，解酒效果顯著，并有保健功能，口感上佳。由于經過了保鮮處理和定量包裝，便于推廣使用。
具體實施例方式
本發明改進型野生巴旦杏解酒飲料按下述步驟制得第一步選取下述重量的物質(按生產250kg成品飲料)野生巴旦杏 40kg毛杏 7kg
蘋果汁15kg 酸梅汁 5kg番茄汁4kg 蜂蜜 6kg桑椹汁5kg 綠茶 5kg果葡糖漿 10kg 紅曲 0.4kg檸檬酸楚 0.3kg幾丁聚糖 1kg第二步將上述重量組分物質中的野生巴旦杏、毛杏、酸梅汁、番茄汁、桑椹汁、紅曲六項混合，加入純凈水100kg，在98℃的溫度下，煮半小時，取清液；再加入純凈水70kg，在95℃的溫度下，煮20分鐘，取清液。將前后兩次取得的清液混合，經粗、細兩次硅藻土過濾后，制得A液第三步將上述重量組分物質中的綠茶用30kg純凈水浸泡后，在80℃的溫度下，煮10分鐘，取上清液，細硅藻土過濾后，制得B液第四步將上述重量組分物質中的檸檬酸放入到3kg的純凈水中，并加熱至90℃，然后將上述重量組分物質中的幾丁聚糖放入該檸檬酸溶液中，繼續加熱，直到幾丁聚糖完全溶化，制得C液第五步將上述重量組分物質中的蘋果汁、果葡糖漿和蜂蜜三項混合，加入適量的純凈水，制得D液第六步將上述的A液、B液、C液和D液混合，并充分攪拌，在85℃的溫度下，保持20分鐘，然后，加入適量的綠色保鮮劑雙乙酸鈉混勻，定量包裝。
權利要求
1.一種改進型野生巴旦杏解酒飲料，其特征在于是按下述步驟制得第一步選取下述重量配比的物質(按生產250kg成品飲料)野生巴旦杏30---50kg 毛杏5---10kg蘋果汁10---25kg 酸梅汁3---8kg番茄汁2---6kg 蜂蜜5---8kg桑椹汁3---8kg 綠茶3---8kg果葡糖漿5---15kg紅曲0.3---0.5kg檸檬酸楚0.3---0.35kg幾丁聚糖0.5---1.5kg第二步將上述重量組分物質中的野生巴旦杏、毛杏、酸梅汁、番茄汁、桑椹汁、紅曲六項混合，加入純凈水100kg，在95--100℃的溫度下，煮半小時，取清液；再加入純凈水70kg，在95℃的溫度下，煮20分鐘，取清液。將前后兩次取得的清液混合，經粗、細兩次硅藻土過濾后，制得A液第三步將上述重量組分物質中的綠茶用30kg純凈水浸泡后，在80℃的溫度下，煮10分鐘，取上清液，細硅藻土過濾后，制得B液第四步將上述重量組分物質中的檸檬酸放入到3kg的純凈水中，并加熱至90℃，然后將上述重量組分物質中的幾丁聚糖放入該檸檬酸溶液中，繼續加熱，直到幾丁聚糖完全溶化，制得C液第五步將上述重量組分物質中的蘋果汁、果葡糖漿和蜂蜜三項混合，加入適量的純凈水，制得D液第六步將上述的A液、B液、C液和D液混合，并充分攪拌，在85℃的溫度下，保持20分鐘，然后，加入適量的綠色保鮮劑雙乙酸鈉混勻，定量包裝。
全文摘要
一種改進型野生巴旦杏解酒飲料，它由野生巴旦杏、毛杏、蘋果汁、酸梅汁、番茄汁、蜂蜜、桑椹汁、綠茶、果葡糖漿、紅曲、檸檬酸和幾丁聚糖經特殊工藝制得，本發明飲用過程中有這樣的特點有很好的解酒功能，兼顧營養保健的功能，口感上佳，克服了傳統野生巴旦杏飲料使用不便的缺陷。本發明飲酒前、后均可飲用。
文檔編號A23L2/02GK1606931SQ20031010025
公開日2005年4月20日 申請日期2003年10月15日 優先權日2003年10月15日
發明者張瑞成 申請人:張瑞成