專利名稱：一種高硒面粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種糧食，確切地說是一種高硒面粉。
背景技術：
長期以來，人們用來制做食品的傳統面粉主要有兩種，一種是以小麥為原料制成的面粉，稱之為“白面”，另種是玉米為原料制成的面粉，稱之為“玉米面”。這類面粉在使用過程中存在的主要問題是1、由于其組成成份單一，因而用其制成的食品不僅色澤單一，而且其口感也比較單調，從而不利于繁榮食品市場，促進消費；2、這種面粉的營養物質含量較少，因而不能更好地滿足消費者的營養需要。
發明內容
本發明的目的是為人們提供一種高硒面粉，以便在用其制做食品時，能夠增加該食品的花色品種及其口感變化，并提高其營養物質的含量。
本發明的目的是這樣實現的，它分別由傳統面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中紅薯粉所占的重量百分比為2-80％。
上述紅薯粉是“日本川山紫”紅薯粉。
上述紅薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
上述紅薯粉是“美國黑”紅薯薯粉。
上述紅薯粉所占的重量百分比為5-30％。
試驗表明，“日本川山紫”紅薯具有如下特點1、帶有鮮艷的紫色，美麗誘人；2、營養豐富。其硒含量遠高于傳統面粉的硒含量。其它有益元素的含量也十分豐富，據檢驗每公斤紅薯粉含果糖76.8克，蛋白質45克，鈣0.558克，磷0.522克，粗纖維2.49克，VC59.58毫克，胡蘿卜素含量高達330克，居糧食和蔬菜之冠的；3、食療保健價值較高。該紅薯不僅能增強人體血管壁的彈性，減緩動脈硬化發生，減少皮下脂肪，防止肝、腎中結締組織萎縮，預防膠原病發生，而且對呼吸道、消化道、關節炎和漿膜腔具有很好的調節作用。在日本該紅薯粉被稱為“神薯粉”、“營養均衡食品”、“長壽食品”，在美國該紅薯粉則稱作未來的“太空食品”。
經日本癌癥研究會研究表明，該紅薯粉抗癌功能在所有食品中排行第一。對腫瘤抑制效應為98％。可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同細胞中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。因而對防治上皮性癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、子宮癌、骨癌、睪丸癌、卵巢癌等有良好作用。每天吃37克紅薯粉就能滿足成人一天對胡蘿卜素以及維生素C和生理抗癌要求。
“日本紫薯王”紅薯粉和“美國黑”紅薯粉的特點與“日本川山紫”紅薯粉的上述特點基本相同。
由于所述紅薯粉具有上述優良特性，因此，利用本發明制成的食品與利用傳統面粉制成的食品相比具有如下優點1、由于紅薯粉與傳統面粉可按上述不同比例配制，因此，使用本發明面粉不僅可制成多種顏色的食品，而且其口感也多有變化，從而有利于增加消費者食欲，進一步豐富食品市場；2、利用本發明面粉制成的食品營養更加豐富，能夠更好地滿足廣大消費者的身體需要，從而提高健康水平。
具體實施例方式
一、準備適量紅薯粉本發明所稱的紅薯粉包括“日本川山紫”紅薯粉，“日本紫薯王”紅薯粉和“美國黑”紅薯粉三種。
取得紅薯粉有兩種渠道，一是自行制造，二是從未來糧食市場中直接采購。
自行制造紅薯粉時，可采用下述工藝技術(一)備料備紅薯若干(二)精選去雜選出質量合格的紅薯，并通過水洗等方法去除其表面的雜質污物；(三)切片將精選去雜后的紅薯，通過切片機切制成薯片；(四)烘干滅菌通過專用設備將薯片烘干滅菌，制成干薯片；(五)制成薯粉利用粉碎機將干薯片粉碎成薯粉。
二、準備適量的傳統面粉傳統面粉可以是“白面”、也可以是“玉米面”等用來制食品的面粉。傳統面粉可從市場中直接購入。
三、制成品(一)取薯粉2kg、取傳統面粉98kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(二)取紫粉5kg、取傳統面粉95kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(三)取薯粉20kg、取傳統面粉80kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(四)取薯粉30kg、取傳統面粉70kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(五)取薯粉50kg、取傳統面粉50kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(六)取薯粉65kg、取傳統面粉35kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
(七)取薯粉80kg、取傳統面粉20kg，然后將兩者置入面粉混合機內，使之混合至均勻，檢驗合格后即可得到本發明的一種成品。
權利要求
1.一種高硒面粉，其特征在于它分別由傳統面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中紅薯粉所占的重量百分比為2-80％。
2.根據權利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“日本川山紫”紅薯粉。
3.根據權利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
4.根據權利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“美國黑”紅薯薯粉。
5.根據權利要求1、2、3或4所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉所占的重量百分比為5-30％。
全文摘要
本發明公開了一種高硒面粉，它分別由傳統面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中，紅薯粉所占的重量百分比為2－80％。利用本發明制成的食品與利用傳統面粉制成的食品相比具有如下優點由于紅薯粉與傳統面粉可按不同比例配制，因此，使用本發明面粉不僅可制成多種顏色的食品，而且其口感也多有變化，從而有利于增加消費者食欲，進一步豐富食品市場；利用本發明面粉制成的食品營養更加豐富，能夠更好地滿足廣大消費者的身體需要，從而提高健康水平。
文檔編號A21D2/00GK1543809SQ20031010508
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月13日 優先權日2003年11月13日
發明者李明和, 李欣欣 申請人:李明和