專利名稱：一種降低并預防高血糖的飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種降低并預防高血糖的飲料，特別是涉及含白樺茸提取物等天然功能性成分的降糖飲料。
背景技術：
世界各國糖尿病的發病率正在逐年增加。據世界衛生組織有關資料表明，全球糖尿病患者已經超過一億，我國糖尿病患者約2000萬人，糖尿病患者康復醫療已成為我國醫療衛生工作的重要內容之一。高血糖及糖尿病的發病有先天遺傳和后天因素多種原因，但主要原因之一，是近年來中國人膳食中，能量、蛋白質和脂肪來源明顯發生了變化，豆類食品減少，純熱能食品、動物性脂肪增加，這都促使糖尿病的發生呈上升趨勢(中華醫學流行病學雜志1998；19(6)361)。
目前市面上已有的各種飲料產品多含有一定量的糖分，高糖飲料伴隨著高脂肪食品，將使更多人的血糖水平處于高臨界狀態，實際上是處于隱匿性糖尿病狀態，極容易引發糖尿病。即使是無糖飲料，也無降低并預防高血糖作用。因此，餐桌上急需有一種能夠降低并預防高血糖及促進糖尿病康復的新型飲料。
16-17世紀以來，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間就廣泛利用一種叫Chaga的珍貴藥用真菌即白樺茸(樺褐孔菌，其學名為Phaeoporus obliquus(Pers.Fr.)J.Schroet.在外文資料中，其學名常以Inonotus obliquus或Fuscoporia obliqua出現，其別名還有Black birch tuchwood，Malalon mushroon，)來防治如糖尿病。據說俄羅斯的堪索莫樂斯基(Komsomlski)制藥公司生產的樺褐孔菌精粉對糖尿病的治愈率達93％。但是經臨床觀察單純使用白樺茸提取液降低高血糖的作用緩慢，需要長期(3-6月)服用才有效果。另外，樺褐孔菌精粉生產工藝復雜、成本高，因此價格昂貴。
葛根為蝶形花科(或稱豆科)葛屬植物的根。現代藥理研究表明，葛根素、葛根素木糖甙、金雀異黃素、大豆甙、大豆甙元等異黃酮類化合物是葛根的主要有效成份，具有促進心腦血管血流、降血脂、降血糖等多種生理功能。
人參屬于衛生部批準的藥食兩用品，有研究認為人參對血糖水平具有調整作用，對糖尿病患者起到一定的保健作用。但只能起到保健康復、改善糖尿病患者生活質量的作用。且單純用人參，價格昂貴，藥源也逐年匱乏。
目前市場上也有用中藥制成的降糖飲料，但其組方復雜，一般多在3-8味草藥以上，將其煎煮水提濃縮后，再注入數倍水，灌裝成飲料。這類飲料由于是數位草藥混合水煎提取，多種有效成分混雜容易產生化學反應而沉淀，最終剩余的有效成分不明確，其濃度也難以達到或保持治療所必需的濃度。另外，其作為飲料的口感既不符合飲料生產標準，也不能滿足人們口味的需要。
發明內容
本發明的目的是用藥食同源的原料研制出一種飲料，在進餐的同時飲用即能夠起到降低或平抑高血糖的作用。
本發明的飲料中含有白樺茸水提物。由于白樺茸具有緩慢而穩定的降糖作用，可以達到本發明的目的。
所述白樺茸水提取物是指采用水浸泡白樺茸或煎煮提取液，(浸泡液取其浸泡上清液，將殘余固體物質再用水浸泡，取上清液。反復此過程，然后將各次水提液合并濃縮，根據濃縮后的體積可控制其濃度，如本發明的實施例是每125g白樺茸原料得到1L水提取物；煎煮提取液；分三次加適量水煎煮提取，然后將各次煎煮液合并濃縮，根據濃縮后的體積可控制其濃度，所述白樺茸水提取物性狀為棕色澄明液體。
提取工藝為(1)將白樺茸用水浸泡2～4日，取上清液；(2)將固體藥渣再用水浸泡3～5日，取上清液；(3)再將固體藥渣用水浸泡2～4日，取上清液；(4)合并上述三次浸泡上清液，過濾、濃縮。
在上述含白樺茸水提取物的飲料中，還可以加入葛根異黃酮，或者加入人參皂甙，也可以同時加入葛根異黃酮、人參皂甙兩種成分。
所述葛根異黃酮為市售產品，包括葛根異黃酮粉和液態的葛根異黃酮提取物濃縮液等；所述人參皂甙也是市售產品，包括來自人參根部或莖葉部的人參皂甙提取物，可以是制成粉狀的，也可以是液態的提取物等。
由于葛根異黃酮具有快速有效的降糖作用，人參皂甙有調整血糖水平的作用及替代部分胰島素的作用。
三種成分協同作用同時又可以發揮其各自的特點，使飲料的作用更加完善，能夠穩定而有效地降低或平抑血糖。
本發明的飲料中所含的三種功能性成分白樺茸水提取物、葛根異黃酮和人參皂甙均為衛生部批準的藥食同源物質，它們的安全性很高，而且本發明的飲料在飲用量方面沒有限制，因此在飲料的生產中，三種成分的含量范圍也沒有嚴格限制。亦即，本發明飲料中可以任意含量和比例加入這三種成分功能性。
盡管如此，本發明人經大量實驗后發現，當功能性成分含量過高時，會影響飲料的口感，如果含量過低，降糖效果不明顯。因此本發明經反復試驗和驗證，找到了比較合適的含量范圍飲料中含白樺茸水提取物5ml～400ml/L；優選含量是40ml～200ml/L；更為優選的含量是60ml～120ml/L。
以含量為40％的葛根異黃酮為例，在飲料中的含量范圍是100mg～1600mg/L；優選含量是400mg～1200mg/L。
以總皂甙含量為80％的來自人參莖葉的人參皂甙為例，在飲料中的含量范圍是25～1000mg/L；優選含量是50～400mg/L。
以下是本發明飲料各種產品中可供選擇的功能性成分含量的不同配比
以上表中三種成分的純度是每125g白樺茸原料得到1L水提取物，葛根異黃酮含量為40％，人參皂甙含量為80％。舉出這些含量的例子是為了方便配制時計算。實際上，不同濃度或含量的原料均可用于配制本發明的飲料，只要按比例計算便可，并不受此限制。
本發明所述飲料可以是現有技術中本領域普通技術人員熟知的各種類型、各種口味的飲料，包括碳酸類飲料及非碳酸類飲料。
在飲料的配制方面，除注意調整飲料的色澤、口感、澄明度等本行業常規的技術外，與普通飲料配制的不同點是，不使用蔗糖作為甜味劑，既適應于高血糖或糖尿病患者服用，也可用于健康人群。例如，飲料中可使用蛋白糖、木糖醇、阿斯巴甜、A_K糖(安賽蜜)等甜味劑替代蔗糖。
本發明飲料的制備方法是在各種傳統的飲料制備的基礎上，添加上述三種功能性成分而成，這些傳統飲料的制備方法，對于本領域普通技術人員來說，是常規的、標準的和能夠實現的成熟生產方法，且國家已有相應的生產標準。
經實驗證實，本發明的飲料連續飲用7天可使空腹血糖下降20％。若連續服用30-40天左右還可適當減少治療糖尿病的藥物用量(二甲雙胍可下降38％；優降糖可下降27％)，或者在不增加藥量的條件下可獲得較明顯的降糖作用。飲用本發明飲料，高血糖臨界者或糖尿病患者在每日飲用必需水分的同時，也得到了康復性輔佐治療，還能減少大量服用治療糖尿病藥物造成的副作用和臟器傷害。
本飲料的功能性成分是食品，因此除糖尿病患者外的任何人群均可以服用，尤其是在餐前餐后服用，既能預防高血糖和糖尿病，又能抗疲勞、增強機體免疫力，促進身體健康。
本發明飲料中的白樺茸水提物、葛根異黃酮和人參皂甙水溶性好，成分結構穩定，制成的飲料成品棕紅、澄明、無沉淀。因白樺茸水提物無異味，加入各種香味料、甜味劑、酸味劑后，可生產出不同口感的美味飲料。既符合國家有關飲料的生產標準，又能滿足人們的口味需求。
具體實施例方式實施例1 白樺茸提取物的制備(1)將白樺茸破碎或切割成約1cm3塊狀，在容器內按1比8比例加純凈水，溫度保持在5-20℃左右，密封浸泡72小時后取上清液；(2)再按1比8比例加純凈水，溫度保持在5-15℃左右，密封浸泡96小時后取上清液。
(3)再按1比5比例加純凈水，溫度保持在5-15℃左右，密封浸泡72小時后取上清液。
(4)將3次上清液混合，180目篩網過濾；將濾后液用真空濃縮罐濃縮；(5)每10公斤白樺茸原料應產出80升濃縮液(125克白樺茸/升)。照射消毒后，收藏備用。
實施例2 碳酸型降糖飲料一、配方按實施例1方法制備的白樺茸水提液400L(每升用125克白樺茸原料提取)葛根異黃酮(含量為40％)4kg 寧波雙林中藥飲片有限公司出品人參皂甙(從人參莖葉提取，總皂甙含量為80％)1kg 吉林參茸商行出品蛋白糖5kg 糖精鈉0.4kg 食用磷酸(85％)2.25L檸檬酸5kg 焦糖色素4L 可樂香精5.5L軟化純凈水600L上述配方可得約1000L糖漿，按1∶4的比例，使用灌裝設備往糖漿中再灌注4000L碳酸水共得5000L(500000ml)飲料，可分裝10000瓶(500毫升/瓶)備用。
二、生產工藝流程1.將蛋白糖、糖精鈉溫溶后過濾；2.加入酸味劑、香精和色素等；3.將葛根異黃酮溫溶后加入；4.將人參皂甙溫溶后加入；5.加入白樺茸水提液；6.將所有配料混合攪拌均勻，然后照射消毒。靜置后取上清液并過濾；7.灌漿、灌碳酸水、壓蓋、檢驗后得到成品。
三、降低糖尿病患者空腹血糖臨床觀察1.實驗對象招募自愿參加試驗的2型糖尿病患者，均符合1985年WHO診斷標準。排除感染、過敏、高血壓病、心衰、腫瘤及其他疾病。入選32例，男18例，女14例；年齡30-66歲之間，平均58歲；糖尿病病程3-10年，平均8.5年；32例按先后順序隨機分為兩組，飲料組16例，對照組16例。
2.實驗方法飲料服用方法每日2-3瓶，每瓶300ml，連續服用7天。
檢測方法空腹血糖采用羅氏(香港)血糖儀測定。
統計方法自身和組間顯著性差異采用t檢驗。
3.臨床觀察結果本飲料連續服用7天即能使空腹血糖下降20％，表示飲料組自身服用前后有顯著性差異。服用飲料后飲料組與對照組比較也有顯著性的差異，具體數據見下表服用本飲料七天后對糖尿病患者空腹血糖的影響
*表示自身服用前后或與對照組相比均有顯著性差異。
4.結論本飲料可有效降低糖尿病患者空腹血糖。
四、本飲料減少治療糖尿病藥物用量的臨床研究1.實驗對象招募自愿參加試驗的2型糖尿病患者，全部病例按WHO糖尿病診斷標準診斷為2型糖尿病，排除嚴重并發癥(酮癥酸中毒、昏迷)。其中男性35例，女性25例。年齡45-69歲，平均年齡58.6歲；病程2-20年，平均8.6年；伴慢性肝損傷7例，高血脂12例，冠心病16例，白內障2例。全部病例按入選順序隨機分成4組。
2.實驗方法飲料服用方法每日2-3瓶，每瓶300ml，連續服用40天。
治療糖尿病藥物服用方法根據糖尿病的臨床治療用藥原則用藥，定時自行檢測血糖水平，根據血糖水平和其他癥狀，決定適當減少用藥量。
統計方法自身和組間顯著性差異采用t檢驗。
3.臨床研究結果連續服用本飲料40天，能夠明顯減少二甲雙胍的用量，減少率為38％，自身對照或組間比較均有明顯效果，而使優降糖的下降率為27％，雖然無顯著差異性，但存在著明顯的下降趨勢。具體數據見下表連續服用本飲料四十天后對治療糖尿病藥物用量(mg/日平均)的影響
*表示自身服用前后有顯著型差異。
實施例3 非碳酸型飲料配方白樺茸水提液350L葛根異黃酮3kg人參皂甙1.2kg以上三種功能性成分質量與來源同實施例2軟化純凈水650L蛋白糖5kg 糖精鈉0.4kg 食用磷酸(85％)2.25L檸檬酸5kg 焦糖色素4L 香蘭素0.2kg 山梨酸鉀0.2kg上述配方可得約1000L糖漿，按1∶4的比例，使用灌裝設備往糖漿中再灌注4000L軟水共得5000L(5000000ml)飲料，可分裝10000瓶(500ml/瓶)備用。
該飲料的生產工藝流程1.將蛋白糖、糖精鈉溫溶后過濾；2.加入酸味劑、香精和色素等；3.將葛根異黃酮熱溶后加入；4.將人參皂甙熱溶后加入；5.加入白樺茸水提液；6.將所有配料混合攪拌均勻，靜置后取上清液并過濾；7.加軟化水、脫氣后進行高溫瞬時滅菌；8.充填、封口后再滅菌，冷卻后檢驗后得到成品。
權利要求
1.一種降低并預防高血糖的飲料，其特征是飲料中含白樺茸水提取物5ml～400ml/L；所述白樺茸水提取物是每125g白樺茸原料得到1L水提取物。
2.權利要求1所述的飲料，白樺茸水提取物含量是40ml～200ml/L。
3.權利要求1所述的飲料，白樺茸水提取物含量是60ml～120ml/L。
4.權利要求1～3中任一權利要求所述的飲料，還含有葛根異黃酮和/或人參皂甙。
5.權利要求4所述的飲料，其中含葛根異黃酮100mg～1600mg/L和/或人參皂甙25～1000mg/L。
6.權利要求4所述的飲料，其中含葛根異黃酮400mg～1200mg/L和/或人參皂甙50～400mg/L。
7.權利要求1所述的飲料是碳酸飲料和非碳酸飲料。
8.權利要求4所述的飲料是碳酸飲料和非碳酸飲料。
全文摘要
一種降低并預防高血糖的飲料，含白樺茸提取物及葛根異黃酮、人參皂甙等藥食同源的天然功能性成分。本飲料能夠調整并降低血糖，促進糖尿病患者康復，降低糖尿病患者用藥量，對健康人群可起到預防高血糖作用。
文檔編號A23L2/38GK1689460SQ20041000903
公開日2005年11月2日 申請日期2004年4月23日 優先權日2004年4月23日
發明者吳鎏楨 申請人:北京東萱元朝生物技術有限公司