專利名稱：一種調節免疫、降低血糖的營養食品及其制造方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種兼備調節免疫、降低血糖的營養食品及其制造方法。
背景技術：
人類在整個生命活動過程中，一直進行著新陳代謝，不斷產生自由基、過氧化物，經過氧化酶的分解為CO2、水和其他代謝產物排出體外。隨著年齡的增長，人體新陳代謝功能逐漸衰退，過氧化酶的分解能力也逐步下降，這是人類生命客觀規律。現代人由于不良飲食習慣和生活方式如吸煙、酗酒、運動量減少，飲食過于油膩和環境污染等，都會影響人體對營養的吸收及利用，引起機體內自由基、過氧化物的積存。過量的過氧化物，尤其脂質過氧化物會損害細胞膜及細胞內的溶酶體，線粒體致使變性，免疫細胞的基因受損。致使機體的免疫功能下降，吞噬細胞的吞噬功能降低，促使淋巴細胞和殺傷細胞活性下降，由此可能引發糖尿病、腫瘤、動脈硬化，心血管病等疾病。所以開發抗氧化、提高過氧化酶活性，降低脂質過氧化物及血糖含量、保護和促進細胞代謝功能，提高免疫功能的營養食品，是當今社會特別關注的問題之一。
發明內容
本發明目的在于針對當今社會人們最關心的課題出發，經發明人長期從事保健食品的開發，研究及工業化生產實踐，提供一種科學配方、食療與藥療密切結合的兼備調節免疫、降低血糖的新一代(第二代)營養食品及其獨特的制造方法。
本發明提供的調節免疫、降低血糖的營養食品，由以下組分經洗凈、烘干、細粉碎、混配、烘干、氣流粉碎、壓制、微波消毒滅菌而成，所述的組分及其重量配比為牛骨髓 15-25 山 藥 7-10蓮子5-8 黑芝麻 4-5核桃仁 5-8 枸杞子 4-7山茱萸 6-8 酸棗仁 6-8百 合 6-9 大棗 3-5山 楂 5-10何首烏 2-4姜 2-4 蜂蜜和/或蜂漿4-6蕎麥4-10荔枝核 2-4五味子 3-6 羅漢果 3-6。本發明提供的調節免疫、降低血糖的營養食品的組分及其優選重量配比為牛骨髓 18山 藥 8蓮子6 黑芝麻 5核桃仁 7 枸杞子 5山茱萸 5 酸棗仁 5百 合 6 大 棗 4山楂6 何首烏 2姜 2 蜂蜜和/或蜂漿5
蕎麥5 荔枝核2五味子 5 羅漢果4。
根據本發明提供的調節免疫、降低血糖的營養食品中，牛骨髓具有甘溫入心脾經，潤肺補腎填髓，壯陽助胃，澤肌悅面，尤其經精制后富含不飽和脂肪酸，有健康營養油之稱。
蓮子具有養心、益腎、澀腸，主補中養神、益氣力，交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，降寒濕。
核桃仁具有甘溫，入腎肺經，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便，補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦。
山茱萸具有補肝腎，澀精氣，固虛脫。益元陽，補元氣，固元精，壯元神。
百合具有潤肺止咳，清心安神，能安心，定膽，益志，養五臟，清痰火，補虛損。
山楂具有入脾、胃、肝經，化食積，行結氣，健胃寬膈，散淤血。
姜具有發表散寒，止嘔、開痰。益脾胃，散風寒，溫中去濕。
蕎麥能開胃寬腸，下氣消積。實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢具有降血脂、降血糖功效。
五味子具有入肺腎經，斂肺、滋腎、生津、收汗、澀精。
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精。主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。助五臟強筋骨。長志安神，主泄精健忘，能吸收脂肪及毒素。
黑芝麻具有補肝腎，潤五臟，填骨髓，補虛氣，滋陰補胃、養血舒筋，緩肝、明目、涼血、解熱毒。
枸杞子具有滋腎、潤肺、補肝、明目。能堅筋耐老、除風、補益筋骨，能益人，易顏色，安神，去虛癆。
酸棗仁具有養肝，寧心，安神，斂汗，平肝理氣，和胃運脾、潤肺養陰，益筋養髓、溫中利濕、斂氣安神、益志定咳、聰耳明目。
大棗具有補脾和胃，益氣生津、調營衛，解藥毒，治胃虛食少，脾弱便溏、氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人臟燥。
何首烏具有入肝腎經。能補肝，益腎、養血、祛風，治肝腎陰虧，發須早白，血虛頭暈、筋骨酸痛，腰膝軟弱。
蜂蜜或蜂漿具有補中潤燥，止痛、解毒。能和營衛，潤臟腑通三焦，調脾胃，和百藥，富含β族維生素、人體所需氨基酸、類胰島素物質，調節降低血糖，含有多種生命活性物質，促進人體發育。
荔枝核具有入肝，腎經，溫中、理氣、止痛、行散滯氣。
羅漢果具有止咳清熱，涼血潤腸。
本發明提供的調節免疫，降低血糖的營養食品的配方中，選用食藥兩用的天然食品和中藥材，大都來自自然界的植物果仁，集大自然之精華，具有豐富的人體所需的營養成分如氨基酸和藥療成分，加之具有強抗氧化功能和不飽和脂肪酸等生命活性物質。該本發明的營養食品具有調節免疫，降低血糖的雙重功能，充分體現了現代人們的食療和藥療科學結合的新一代營養食品，又是綠色食品。本發明提供的營養食品，對于調理機體代謝，改善微循環、提高主要臟器細胞的營養，清除自由基抑制脂肪過氧化物的產生。保護細胞膜的正常生理功能，調節機體的免疫功能，提高免疫細胞和網狀內皮細胞的吞噬能力和體液免疫水平，調節T細胞活性，和殺傷細胞的活力，促進T細胞增殖的功能。
現代醫學研究本發明提供的營養食品中的許多中草藥具有降血糖的功能。如羅漢果皂甙、百合多糖，蕎麥中的總黃銅，五味子、荔枝核、山茱萸、枸杞子、山楂、山藥的提取物都有明顯的降血糖作用、常用于預防或治療糖尿病的單方或復方。經常在臨床上應用于治療II型糖尿病，所以充分體現配方“扶正固體”的藥效作用。按祖國醫藥理論，本方具有綜合調理王五臟六腑，平衡新陳代謝，能生髓健腦，滋補肝腎，益氣生血，健脾養胃，壯骨強身等功效。
本發明提供的調節免疫，降低血糖的營養食品的制造方法，包括下列步驟(1)將除牛骨髓、蜂蜜和/或蜂漿之外的原料組分及重量配比經精選、洗凈、烘干、粉碎成100-150目，優選為120目細粉。
(2)取純凈蜂蜜和/或蜂漿、用文火熬煉、過濾去沫，將已煎制的牛骨髓經堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸，得澄清油狀液的不飽和脂肪酸。
(3)將步驟(1)的細粉與步驟(2)的精制的蜂蜜和/或蜂漿和牛骨髓澄清油狀液充分混合均勻，烘干后在氣流粉碎機中進行超細粉碎成10-100微米，優選為10-30微米的超微細粉。
(4)將步驟(3)的超微細粉中加入適量純化水和0.5％重量百分數的羥甲基纖維素在混合機中充分攪拌混合成粘團塊狀，后壓制成一定形狀產品，再通過微波干燥殺菌，包裝得成品，其中水分在8％以下，衛生學指標達到國家規定食品衛生標準。
按照本發明提供的調節免疫，降低血糖的營養食品的制造方法中，所述煎制牛骨髓堿乙醇皂化是公知技術。所述超微細粉碎于8-15MPa空氣壓力下，在氣流粉碎機中將原料組分粉碎至30微米以下，95％以上的植物細胞壁破裂，細胞內有效成分被大部分釋放出來，最大限度保留各種原料組分的有效成分，并發揮最大限度的功效作用，有效提高生物利用度和產品質量品位。
本發明提供的調節免疫，降低血糖的營養食品及其制造方法的特點為1、本發明營養食品選用大自然植物果仁、是純粹的綠色食品，營養成分豐富，富含蛋白質、氨基酸和多種生命活性物質如多糖蛋白、黃酮類、皂苷類等以及不飽和脂肪酸見(檢測報告)，又有經常應用于預防、治療的中藥材、是食療和藥療科學結合的營養保健食品，是我國的傳統醫學和飲食文化中的藥食同源同理的寶貴文化遺產的體現。
2、制造工藝特殊，特別應用超微粉碎技術，將原料組分粉碎至30微米以下，有95％以上的植物細胞壁破裂，細胞內的有效成分被大部分釋放，最大限度保留各種原料的有效成分和功能作用，有效提高生物利用度和產品質量。增強食料和藥效功能，是種高新技術應用范例，提高了產品品位，成為新一代(第二代)的營養食品。
本發明提供的營養食品隨機送檢經國家營養食品質量監督檢測中心檢測的檢驗報告如下
具體實施方式
本發明用下列實施例來進一步說明本發明，但本發明的保護范圍并不限于實施例。
實施例1將經過精選的上好蓮子6公斤、核桃仁7公斤、山茱萸5公斤、百合6公斤、山楂6公斤、姜2公斤、蕎麥5公斤五味子5公斤、山藥8公斤、黑芝麻5公斤、枸杞子5公斤、酸棗仁5公斤、大棗4公斤、何首烏2公斤、荔枝核2公斤、羅漢果4公斤洗凈于80-180烘干，粉碎為120目細粉。
將純凈蜂蜜5公斤、用文火煎煉、過濾去沫。
將已煎制的牛骨髓18公斤，經堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸部分，得澄清油狀的不飽和脂肪酸。然后一起放在攪拌機中混合均勻，攪拌時間約1小時，烘干后經氣流粉碎機在空氣壓力10MPa粉碎成30微米以下的微細粉，再在微細粉中加入適量純化水和0.5％公斤羥甲基纖維素于混合機中充分攪拌成粘團狀塊，通過餅干機壓制成餅干狀的產品，最后經微波干燥殺菌，薄膜包裝成餅干狀營養食品，經檢測水分在8％以下，達到國家食品衛生標準要求。
實施例2-3實施例2-3的制造步驟相同于實施例1，不同是各組分的重量份于表1中實施例2-3所列。
表1
權利要求
1.一種調節免疫、降低血糖的營養食品，其特征在于由下列組分經洗凈、烘干、細粉碎、混配、烘干、氣流粉碎、壓制、消毒滅菌而成，所述組分及其量量配比為牛骨髓15-25山藥 7-10蓮子 5-8 黑芝麻 4-5核桃仁5-8 枸杞子 4-7山茱萸6-8 酸棗仁 6-8百合 6-9 大棗 3-5山楂 5-10 何首烏 2-4姜2-4 蜂蜜和/或蜂漿4-6蕎麥 4-10 荔枝核 2-4五味子3-6 羅漢果 3-6。
2.根據權利要求1的營養食品，其特征在于所述組分及重量配比為牛骨髓18山藥 8蓮子 6 黑芝麻 5核桃仁7 枸杞子 5山茱萸5 酸棗仁 5百合 6 大棗 4山楂 6 何首烏 2姜2 蜂蜜和/或蜂漿5蕎麥 5 荔枝核 2五味子5羅漢果4。
3.一種權利要求1的營養食品的制造方法，包括下列步驟(1)將牛骨髓、蜂蜜和/或蜂漿以外的原料組分經精選、洗凈、烘干粉碎成100-150目；(2)取純凈蜂蜜和/或蜂漿、用文火熬煉、過濾去沫，將已煎制的牛骨髓經堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸，得澄清油狀液的不飽和脂肪酸；(3)將步驟(1)的細粉與步驟(2)的精制的蜂蜜和/或蜂漿和牛骨髓澄清油狀液充分混合均勻，烘干后在氣流粉碎機中進行超細粉碎成10-100微米的超微細粉；(4)將步驟(3)的超微細粉、適量純化水和0.5％重量百分數的羥甲基纖維素在混合機中充分攪拌混合成粘團塊狀，后壓制成一定形狀產品，再通過微波干燥殺菌，包裝為成品。
4.根據權利要求3的營養食品的制造方法，其特征在于所述超微細粉粒徑為10-30微米。
全文摘要
本發明涉及一種調節免疫、降低血糖的營養食品。由牛骨髓、蓮子、核桃仁、山茱萸、百合、山楂、姜、蕎麥、五味子、山藥、黑芝麻、枸杞子、酸棗仁、大棗、何首烏、蜂蜜、荔枝核及羅漢果，經氣流粉碎技術粉碎成30微米以下超細微粉制成。該營養食品是食療和藥療科學的結合，具有豐富的營養成分和富含多種活性物質及不飽和脂肪酸，是傳統醫學和飲食文化中的藥食同源和藥食同理的寶貴文化遺產的體現，廣泛適應各類人群的食用營養食品。
文檔編號A23L1/31GK1663452SQ200510066039
公開日2005年9月7日 申請日期2005年4月22日 優先權日2005年4月22日
發明者趙鈺鳳 申請人:北京長壽保健品有限公司