專利名稱：富含銅元素的白酒的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種白酒的制備方法，更具體地說，涉及到一種富含銅元素的白酒的制備方法。
背景技術：
白酒一般作為消閑飲品，只為人體提供熱量。銅廣泛分布于人體各組織，是體內很多金屬酶的主要成分。銅缺乏時，可導致貧血、心臟肥大、頭發低色素癥并質脆、結構異常、神經髓鞘的生成失常、影響鐵的利用。在白酒中加入銅元素，可賦予白酒營養保健功效，但極易改變白酒的風味，使白酒顏色改變并產生混濁、沉淀現象。
發明內容
本發明的目的是解決了銅元素在白酒中的穩定性問題，使白酒在加入銅元素后不產生混濁、沉淀現象，再就是賦予了白酒營養保健功效的同時沒有改變白酒的風味。
本發明通過下述技術方案予以實現先在白酒中添加銅元素提取物并均勻混合，使酒中銅元素含量達到0.5mg/kg-3mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；過濾掉酒中的雜質，即得到富含銅元素的白酒。銅元素提取物可以從富含銅元素的微生物、植物、動物組織中提取得到，也可以從富含銅元素的食品添加劑中提取得到。富含銅元素的食品添加劑可以選擇硫酸銅，在準確稱量硫酸銅前，要將其置于150℃-160℃的烘箱中烘干3-6個小時。
本發明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含銅元素。在顏色、風味上保持了白酒的原有風格并增加了營養保健功效，在飲酒的同時可為人體補充銅元素，提高肌體免疫力。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步的描述實施例1取一定量的硫酸銅，放入烘箱內，在150℃的溫度下烘干6小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上。用天平準確稱取冷卻后的硫酸銅2.5克，加入到1000ml的50度白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含銅元素0.1％的提取液。取1噸白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含銅元素的白酒。
實施例2取一定量的硫酸銅，放入烘箱內，在160℃的溫度下烘干3小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上。用天平準確稱取冷卻后的硫酸銅2.0克，加入到1000ml的50度白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含銅元素0.08％的提取液。取1噸白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含銅元素的白酒。
權利要求
1.一種富含銅元素的白酒的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1).在白酒中添加銅元素提取物并均勻混合，使酒中銅元素含量達到0.5mg/kg-3mg/kg；(2).貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；(3).過濾掉酒中的雜質，即得到富含銅元素的白酒。
2.根據權利要求1所述的富含銅元素的白酒的制備方法，其中所說的銅元素提取物是從富含銅元素的微生物、植物或動物組織中提取得到的。
3.根據權利要求1所述的富含銅元素的白酒的制備方法，其中所說的銅元素提取物是從富含銅元素的食品添加劑中提取得到的。
4.根據權利要求3所述的富含銅元素的白酒的制備方法，其中所說的富含銅元素的食品添加劑是硫酸銅，該添加劑是在150℃-160℃的溫度下烘干3-6小時后得到的添加劑。
全文摘要
本發明公開了一種富含銅元素的白酒的制備方法，解決了銅元素在白酒中的穩定性問題，使白酒在加入銅元素后不產生混濁、沉淀現象。再就是賦予了白酒營養功效的同時沒有改變白酒的風味。其技術方案要點是，先在白酒中添加銅元素提取物并均勻混合，使酒中銅元素含量達到0.5mg/kg－3mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；過濾掉酒中的雜質，即得到富含銅元素的白酒。銅元素提取物可以從富含銅元素的微生物、植物、動物組織中提取得到，也可以從富含銅元素的食品添加劑中提取得到。本發明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含銅元素，從而增加了營養保健功效。
文檔編號C12G3/04GK1635083SQ20041001256
公開日2005年7月6日 申請日期2004年9月27日 優先權日2004年9月27日
發明者彭全生 申請人:彭全生