專利名稱：富含鐵元素的白酒的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種白酒的制備方法，更具體地說，涉及到一種富含鐵元素的白酒的制備方法。
背景技術：
白酒一般作為消閑飲品，只為人體提供熱量。鐵元素對人體的生長發育、新陳代謝、組織吸收、造血生骨等一系列生理現象具有重要作用。在白酒中加入鐵元素賦予了白酒營養功能，但極易改變白酒的風味，使白酒顏色變黃并產生混濁、沉淀現象還伴有鐵銹味。
發明內容
本發明的目的是解決了鐵元素在白酒中的穩定性問題，使白酒在加入鐵元素后不產生混濁、沉淀現象，再就是賦予了白酒營養功效的同時沒有改變白酒的風味。
本發明通過下述技術方案予以實現先在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達到5mg/kg-40mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；過濾掉酒中的雜質，即得到富含鐵元素的白酒。鐵元素提取物可以從富含鐵元素的微生物、植物、動物組織中提取得到。也可以從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到。富含鐵元素的食品添加劑可以選擇硫酸亞鐵，在準確稱量硫酸亞鐵前，要將其置于290℃-330℃的烘箱中烘干3-6個小時。
本發明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含鐵元素。在顏色、風味上保持了白酒的原有風格又增加了營養保健功效，可促進人體生長發育和生理組織的新陳代謝。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步的描述實施例1取一定量的硫酸亞鐵，放入烘箱內，在290℃的溫度下烘干6小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上，用天平準確稱取冷卻后的硫酸亞鐵27.1克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含鐵元素1％的提取液。取1噸的白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含鐵元素的白酒。
實施例2取一定量的硫酸亞鐵，放入烘箱內，在330℃的溫度下烘干3小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上，用天平準確稱取冷卻后的硫酸亞鐵21.7克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含鐵元素0.8％的提取液，取1噸的白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含鐵元素的白酒。
權利要求
1.一種富含鐵元素的白酒的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1).在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達到5mg/kg-40mg/kg；(2).貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；(3).過濾掉酒中的雜質，即得到富含鐵元素的白酒。
2.根據權利要求1所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說的鐵元素提取物是從富含鐵元素的微生物、植物或動物組織中提取得到的。
3.根據權利要求1所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說的鐵元素提取物是從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到的。
4.根據權利要求3所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說的富含鐵元素的食品添加劑是硫酸亞鐵，該添加劑是在290℃-330℃的溫度下烘干3-6小時后得到的添加劑。
全文摘要
本發明公開了一種富含鐵元素的白酒的制備方法，解決了鐵元素在白酒中的穩定性問題，使白酒在加入鐵元素后不產生混濁、沉淀現象。再就是賦予了白酒營養功效的同時沒有改變白酒的風味。其技術方案要點是，先在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達到5mg/kg－40mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩定；過濾掉酒中的雜質，即得到富含鐵元素的白酒。鐵元素提取物可以從富含鐵元素的微生物、植物、動物組織中提取得到。也可以從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到。本發明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含鐵元素，可促進人體生長發育和生理組織的新陳代謝，使飲用者在消閑的同時獲得營養保健。
文檔編號C12G3/04GK1635084SQ20041001256
公開日2005年7月6日 申請日期2004年9月27日 優先權日2004年9月27日
發明者彭全生 申請人:彭全生