專利名稱：一種糯性雪棗糕點的配方及生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域。
背景技術：
目前市場上的雪棗一般口味不佳，可口性不強。
發明內容
發明的目的就是針對目前市場上的雪棗之不足而提供的一種祖傳的雪棗的配方及生產工藝，它口味極佳，可口性強。一種雪棗的配方，其原料的重量配比為糯米100、豌豆5-25、白霜1-0，工藝步驟為將糯米用水浸泡一個月，每天換水，將浸泡后的糯米磨成細米粉，然后將細米粉蒸熟；將豌豆用磨漿機磨成豌豆漿；將蒸熟的細米粉和豌豆漿混合攪勻；將攪勻的物料切成條狀，曬干成半成品；用植物油將半成品炸泡，在炸泡的半成品表面上裹上白霜。白霜的生產工藝為將大米炒熟，磨成米粉，將米粉與白糖混勻即可。本發明的優點是它口味極佳，可口性強，所生產的雪棗名為“八角雪棗”享有盛譽。
具體實施例方式將糯米用水浸泡一個月，每天換水，將浸泡后的糯米磨成細米粉，然后將細米粉蒸熟；將豌豆用磨漿機磨成豌豆漿；將蒸熟的細米粉和豌豆漿混合攪勻；將攪勻的物料切成條狀，曬干成半成品；用植物油將半成品炸泡，在炸泡的半成品表面上裹上白霜即為成品。
權利要求
1.一種糯性雪棗糕點的配方，其特征在于其原料的重量配比為糯米100豌豆5-25白霜1-10。
2.根據權利要求1所述的雪棗的生產工藝，其特征在于工藝步驟為a、將糯米用水浸泡一個月，每天換水，將浸泡后的糯米磨成細米粉，然后將細米粉蒸熟；b、將豌豆用磨漿機磨成豌豆漿；c、將蒸熟的細米粉和豌豆漿混合攪勻；d、將攪勻的物料切成條狀，曬干成半成品；e、用植物油將半成品炸泡，在炸泡的半成品表面上裹上白霜。
全文摘要
一種糯性雪棗糕點的配方及生產工藝，其原料的重量配比為糯米100、豌豆5－25、白霜1－10。工藝步驟為將糯米用水浸泡一個月，每天換水，將浸泡后的糯米磨成細米粉，然后將細米粉蒸熟；將豌豆用磨漿機磨成豌豆漿；將蒸熟的細米粉和豌豆漿混合攪勻；將攪勻的物料切成條狀，曬干成半成品；用植物油將半成品炸泡，在炸泡的半成品表面上裹上白霜。白霜的生產工藝為將大米炒熟，磨成米粉，將米粉與白糖混勻即可。本發明的優點是它口味極佳，可口性強。
文檔編號A21D13/08GK1947527SQ200510019590
公開日2007年4月18日 申請日期2005年10月13日 優先權日2005年10月13日
發明者王強 申請人:王強