專利名稱：一種保健芋頭面條的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健面制食品，尤其涉及一種用芋頭制作食用面條的生產方法。
背景技術：
現代社會科技進步和經濟社會的發展，人們的生活水平越來越高，身體營養和保健的要求也越來越高，讓人們自己搭配食品進行營養和保健，已不適應現代生活的快節奏，制作一種具有多種用途的保健食品則解決了他們生活的后顧之憂，既增加了營養又去除了疾病。芋頭，別名芋艿，為天南星科植物芋的塊莖。芋頭營養成分為大量淀粉(占70％以上)，其次為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及微量元素，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等。中醫認為，芋頭味甘、辛，性平，功能消疬散結；芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，對人體十分有益。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好保健營養食品。
發明的內容本發明的目的是提供一種保健芋頭面條，芋頭面條含有豐富淀粉(占70％以上)，還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及微量元素，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等。具有消疬散結潔齒、防齲、保護牙齒的作用。生產本產品的原料充足、生產方法簡單、易操作、食用方便。
一種保健芋頭面條的生產方法，其原料為小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。生產方法是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
實施例生產該芋頭面條的原料為小麥粉占77％，小米粉占10％，玉米粉11％，芋頭2％。
先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
權利要求
1.一種芋頭面條的生產方法，其特征是小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。
2.根據權利要求1所述的一種芋頭面條的生產方法，其特征是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
全文摘要
一種用芋頭制作面條生產的方法，其原料為小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。生產方法是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150－220℃的烘箱內烘干，然后粉碎成顆粒大小為200－400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。生產本產品的原料充足、生產方法簡單、易操作、食用方便。
文檔編號A21D2/00GK101061837SQ20061004364
公開日2007年10月31日 申請日期2006年4月28日 優先權日2006年4月28日
發明者張少敏 申請人:張少敏