專利名稱：生菜木瓜膠凍及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品。特別是一種生菜木瓜膠凍及其制作方法。
背景技術：
生菜中含有豐富的維生素，其中含量最多，對人體營養關系最密 切的是維生素C和維生素A，還含有維生素B和維生素P等。尤其是新 鮮的綠葉生菜中的含量更高。生菜中還含有人體必需的礦物質，礦物 質不僅關系人體的骨骼、牙齒和神經的正常發育，同時，它所含有的 鈣、鎂、鈉、鉀等微量元素，市生菜成為堿性食物，可以中和蛋白質、 脂肪產生的酸性，調節人體的酸堿平衡。木瓜中含有大量的維生素C和微量元素，同時，木瓜的口味香甜可口，不僅有營養，而且，具有很可口的口味。但是，目前木瓜作為果品，生菜作為人們飯桌上的菜品，受到攝 入量的限制，不能充分地發揮其保健作用。阿膠是一種采用驢皮為原料制作的中藥，經過近代中醫藥的開發， 使它是補氣補血的一味不可缺少的藥材。它不僅可以入藥，而且也可 以作為日常使用的補品。當它作為保健補品時，傳統的食用方法是將 阿膠浸泡在黃酒中，待溶解后，以水蒸成膏狀，分次食用。但是，阿 膠采于驢皮，采用中藥的制作方法制作，因此，在作為日常補品食用 時，雖是良藥，口味卻不佳，帶有濃烈的腥膻氣味，限制了它的使用 范圍。并且，阿膠與黃酒的溶解速度較慢，制作時間較長。成為膏狀 的阿膠不易保存，時間長了后，會發霉變質，不能食用。使得阿膠作 為日常使用的補品時，只能家庭制作，不能進行工業性生產。
發明內容
本發明旨在提供一種生菜木瓜膠凍及其制作方法。它是一種口味 好，食用方便，可以進行工業性生產的保健食品。 本發明的制作方法是(一) 阿膠酒溶液的制備按照重量比將以下組分 阿膠 10-20份黃酒 20 - 30份白砂糖 40-60份，蜂蜜 20-40份，混合加熱至60-8(TC保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為 阿膠酒溶液。(二) 生菜木瓜漿的制備 將生菜和木瓜打漿，得到生菜木瓜漿； 其重量比為生菜 30-60份，木瓜 20-60份；將生菜木瓜漿在rc至5'c的溫度下，保鮮冷藏。(三) 生菜木瓜膠凍的制備將阿膠酒溶液冷卻至20°C -25t:時，按照以上重量比將生菜木瓜 漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續冷卻至常溫，注入花形模具內，靜置 后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。本發明所得生菜木瓜膠凍為凝膠狀，它含有阿膠、生菜和木瓜，不 僅具有阿膠的進補功能，并且含有豐富的多種維生素和人體必需的礦 物質，是一種高品質的保健食品。由于本發明的生菜木瓜膠凍在制作方法中加人酒，大大解除了阿 膠的腥膻氣味，不僅帶有酒的酒香氣，由于綠色的生菜和紅色的木' 瓜，紅砂糖，蜂蜜，果汁溶于其中，制品外觀清澈，果味濃郁，食用 時，口味甘甜，誘人入口，是一種很好的保健食品。本發明可以進行工業化生產，包裝后可以進行市場銷售，不僅美味， 同時方便食用。綜上所述，本發明是一種口味好，食用方便，可以進行工業性生 產的保健食品。
具體實施例方式(一) 阿膠酒溶液的制備 按照重量比將以下組分 阿膠 10份黃酒 20份白砂糖 30份，蜂蜜 40混合加熱至60-8(TC保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為 阿膠酒溶液。(二) 生菜木瓜漿的制備 將生菜與木瓜打漿，其重量比為 生菜 50份，木瓜 20份；將生菜木瓜漿在rc至5'c的溫度下，保鮮冷藏。(三) 生菜木瓜膠凍的制備將阿膠酒溶液冷卻至20°C -25'C時，按照以上重量比將生菜木瓜 漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續冷卻至常溫，注入花形模具內，靜置 后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。
權利要求
1. 一種生菜木瓜膠凍及其制作方法，其特征在于，本發明的制作方法是阿膠酒溶液的制備按照重量比將以下組分阿膠10-20份黃酒20-30份白砂糖 40-60份，蜂蜜20-40份，混合加熱至60-80℃保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為阿膠酒溶液。生菜木瓜漿的制備將生菜和木瓜打漿，得到生菜木瓜漿；其重量比為生菜30-60份，木瓜20-60份；將生菜木瓜漿在1℃至5℃的溫度下，保鮮冷藏。生菜木瓜膠凍的制備將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，按照以上重量比將生菜木瓜漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續冷卻至常溫，注入花形模具內，靜置后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。
全文摘要
一種生菜木瓜膠凍及其制作方法。涉及一種保健食品及其制作方法。它是一種口味好，食用方便，可以進行工業性生產的保健食品。其制作方法是阿膠酒溶液的制備按照重量比將以下組分阿膠10-20份，黃酒20-30份，白砂糖40-60份，蜂蜜20-40份混合加熱至60-80℃，保溫攪拌2小時。將生菜和木瓜打漿，其重量比為生菜30-60份，木瓜20-60份；生菜木瓜膠凍的制備將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，將生菜木瓜漿徐徐加入阿膠酒溶液中，冷卻至常溫，注入模具內成凝膠狀。它含有阿膠、木瓜和生菜，具有阿膠的進補功能，含有多種維生素和礦物質，口味酸甜有酒香，是一種高品質的保健食品。
文檔編號A23L1/06GK101209090SQ200610130720
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月31日 優先權日2006年12月31日
發明者趙光來 申請人:趙光來