專利名稱：純天然植物彩色食用色素的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種純天然植物彩色食用色素的制備方法。
背景技術：
現有市場上的大多數食用色素為人工色素，又稱人造色素，如果經常食用會危害人體的健康。根據國際上一些國家的定義，食用色素解釋為加入食物的一種染色體、顏料或任何能夠改變食物原有顏色的物質。在現今社會，食物都需要包裝，而食用人工色素便成為決定產品能否成功的重要一環。一般來說人工色素大致分為三類，第一類為直性色素(straight color)，也就是純色素，第二類為化學色素(lakes)是經過化學作用的色素，第三類是混合色素(mixture)即是把兩種直性色混合的色素。例如美國于1881年透過當時的美國農務局首次對民間的食用色素進行調查，并在1906年通過食品藥物條例說明商家不能利用有害色素來替食物染色或掩飾食品的壞處。1931年定出15種準許使用的人工色素。現仍有幾種廣為民眾使用，包括藍色1號(FD&C Blue NO.1)，藍色2號(FD&C Blue NO.2)，綠色3號(FD&CGreen NO.3)，紅色3號(FD&C Red NO.3)，黃色5號(FD&C Yellow NO.5)，黃色6號(FD&CYellow NO.6)以及其他多種的人工色素。目前，純天然植物食用色素的制備存在成本較高等的問題。
發明內容
本發明目的是提供一種純天然植物彩色食用色素的制備方法，該制備方法操作簡單易行，所需設備簡單，原料價格低廉，制備的純天然植物彩色食用色素顏色各異，且具有強身保健功能。
本發明的純天然植物彩色食用色素的制備方法為用鮮品天然植物原料經過壓汁后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，取汁、濃縮、提煉，調制成各種顏色的純天然植物食用色素。
本發明具有如下優點1.本發明的制備方法操作簡單易行，所需設備簡單，易于實現大規模工業生產，且原料來源廣泛，價格低廉，生產成本低。
2.本發明產品的純天然植物彩色食用色素有著天然的各種顏色如紅色，桃紅色，粉紅色，綠色，藍色，黃色，紫色以及其他各種顏色，可廣泛用于食品，藥品的著色，是一種健康的天然食用色素。
3.本發明產品采用各種可食用、藥用的天然植物所制成得，產品中含有豐富的植物蛋白，植物鈣，膳食纖維，碳水化合物，纖維素，胡蘿卜素，葉綠素，礦物質，氨基酸，微量元素以及各種對人體有益的物質，該產品功效繁多，具有強身保健功能。
具體實施例方式
制備方法是將各種可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根按顏色不同各自分開，鮮品天然植物原料用壓汁機壓榨后加入橘子皮和柑橘皮進行水煮或不經過壓汁直接加入橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入橘子皮和柑橘皮直接水煮，在植物汁液中分別加入干熟芋頭粉或馬鈴薯粉調制，濃縮，提煉制成不同顏色純天然植物食用色素；所述加入橘子皮和柑橘皮的重量占原料的重量百分比為1～2％，所述加入干熟芋頭粉或馬鈴薯粉的重量占原料的重量百分比為10～80％。
制備步驟為①將各種顏色的植物的花，果實，葉子，莖，根按照不同的顏色進行分類，挑選同一顏色的植物原料；②分類好后將植物原料用水洗干凈；③清洗干凈后作滅菌處理；④用鮮品天然植物原料經過壓汁后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成植物汁液；⑤將調制好的汁液進行除味處理，對一些有特殊的香味以及天然就沒有任何氣味的植物不用除味處理；⑥用處理水的設備對植物汁液分別進行過濾；⑦將過濾好的植物汁液進行濃縮；⑧濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑨調制成品后，裝入各種材料制成的容器，然后進行滅菌、檢驗，包裝成為各種顏色的純天然植物食用色素。
天然植物原料為可食用、藥用的草本植物，木本植物，農作物，果蔬，花卉以及各種可食用，藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根的干品或鮮品。
純天然植物食用色素的顏色為紅色、桃紅色、粉紅色、黃色、藍色、綠色、紫色以及其他各種顏色；純天然植物食用色素為液體狀，膏狀，粉狀以及各種形狀的微小顆粒。
純天然植物彩色食用色素，分為A級和B級兩種等級；所述A級是采用各種野生的可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根所提煉，調制成的色素，此種即為純天然有機植物彩色食用色素；所述B級是采用各種非野生的可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根所提煉，調制成的色素為，此種即為純天然植物彩色食用色素。
純天然植物彩色食用色素，制成成品后，可在外包裝上標明此種是什么顏色的色素，是用哪幾種的植物(名稱)制成的以及對人體能起到什么益處與功效。
實施例1用草本植物，木本植物，農作物各種天然顏色的糯玉米和莖，果蔬，花卉以及各種可食用，藥用的天然植物的花，果實，葉，莖，根調制提煉成各種顏色的純天然植物彩色食用色素。
①將各種可食用藥用的天然植物的花、果實、葉、莖、根進行分類清洗干凈。
②洗干凈后進行滅菌處理。
③將同一顏色的各種的植物的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成植物汁液。
④將各種顏色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的，以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成各種顏色的純天然植物食用色素。
實施例2用草本植物，木本植物，農作物，各種天然顏色的糯玉米和莖，果蔬，花卉以及各種可食用，藥用的天然植物的花，果實，葉，莖，根以及芋頭、馬鈴薯混合調制成液體的、粉狀的和各種形狀的微小顆粒的各種顏色的植物食用色素。
①將各種可食用藥用的天然植物的花、果實、葉、莖、根分類清洗干凈。
②洗干凈后進行滅菌處理。
③將同一顏色的各種的植物的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成各種顏色的植物汁液。
④將各種顏色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成各種顏色的純天然植物食用色素。
實施例3用紅色的和粉紅色的玫瑰花、紅色花的菊花，紅色的杜鵑花，紅色的糯玉米，以及各種可食用、藥用植物的紅色的和粉紅色的花、果實、葉、莖、根調制成純天然植物紅色的和粉紅色的食用色素。
①將紅色的和粉紅色的玫瑰花以及各種可食用、藥用植物的紅色的和粉紅色的花、果實、葉、莖、根清洗干凈。
②洗干凈后作滅菌處理。
③將紅色的和粉紅色的玫瑰花、紅色花的菊花，紅色的杜鵑花，紅色的糯玉米，以及各種可食用、藥用植物的紅色的和粉紅色的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成紅色的植物汁液。
④將紅色的和粉紅色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成紅色的和粉紅色的純天然植物食用色素。
實施例4用梔子的果實，黃色的糯玉米和莖，黃色的菊花以及各種可食用、藥用的天然植物黃色的花、果實、葉、莖、根調制成天然植物黃色的食用色素。
①將梔子的果實以及各種可食用、藥用的天然植物黃色的花、果實、葉、莖、根洗干凈。
②洗干凈后作滅菌處理。
③將梔子的果實以及各種可食用、藥用的天然植物黃色的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成黃色的植物汁液。
④將黃色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成黃色的天然植物食用色素。
實施例5用藍色的蘭花、藍色的菊花、藍色的桔梗花以及各種開著藍色的花和果實的草本植物、木本植物、農作物、果蔬、花卉以及各種可食用、藥用的天然植物藍色的花、果實、葉、莖、根調制成天然植物藍色的食用色素。
①將各種開著藍色的花和果實的草本植物、木本植物、農作物、果蔬、花卉以及各種可食用、藥用的天然植物藍色的花、果實、葉、莖、根清洗干凈。
②洗干凈后作滅菌處理。
③將各種可食用、藥用植物藍色的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成藍色的植物汁液。
④將藍色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成藍的純天然植物食用色素。
實施例6用綠色的菊花和綠色的糯玉米包括葉、莖、根，綠色的蔬菜葉子以及各種可食用、藥用的天然植物調制成天然植物的綠色食用色素。
①將綠色的菊花和綠色的糯玉米包括葉、莖、根，綠色的蔬菜葉子以及各種可食用、藥用的天然植物調制成天然植物清洗干凈。
②洗干凈后作滅菌處理。
③將綠色的菊花和綠色的糯玉米包括葉、莖、根，綠色的蔬菜葉子以及各種可食用、藥用的天然植物調制成天然植物用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成綠色的植物汁液。
④將綠色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入各種材料制成的容器，包括袋裝和盒裝，然后進行滅菌、檢驗，包裝成綠色的純天然植物食用色素。
實施例7用開著紫色花的菊花和紫色的高麗菜、紫色的蘿卜、紫色的糯玉米和莖以及各種可食用、藥用的天然植物紫色的花、果實、葉、莖、根調制成天然植物紫色的食用色素。
①將紫色的菊花和高麗菜、蘿卜、以及各種可食用、藥用的天然植物紫色的花、果實、葉、莖、根清洗干凈。
②洗干凈后作滅菌處理。
③將紫色的菊花和高麗菜、蘿卜、以及各種可食用、藥用的天然植物紫色的花、果實、葉、莖、根用壓汁機壓榨后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成紫色的植物汁液。
④將紫色的植物汁液進行過濾、濃縮。
⑤濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑥經過以上各種工藝調制成液體的，膏狀的，粉狀的以及各種形狀的微小顆粒的植物食用色素。
⑦調制成成品后，裝入容器，包括袋裝和盒裝，滅菌、檢驗，包裝成紫色的純天然植物食用色素。
權利要求
1.一種純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于用鮮品天然植物原料經過壓汁后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，取汁、濃縮、提煉，調制成各種顏色的純天然植物食用色素。
2.根據權利要求1所述的純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述的天然植物原料為可食用、藥用的草本植物，木本植物，農作物，果蔬，花卉以及各種可食用，藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根的干品或鮮品。
3.根據權利要求1所述純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述純天然植物彩色食用色素的各種顏色為紅色、桃紅色、粉紅色、黃色、藍色、綠色、紫色以及其他各種顏色。
4.根據權利要求1、2或3所述的純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述制備方法是將各種可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根按顏色不同各自分開，鮮品天然植物原料用壓汁機壓榨后加入橘子皮和柑橘皮進行水煮或不經過壓汁直接加入橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入橘子皮和柑橘皮直接水煮，在植物汁液中分別加入干熟芋頭粉或馬鈴薯粉調制，濃縮，提煉制成不同顏色純天然植物食用色素；所述加入橘子皮和柑橘皮的重量占原料的重量百分比為1～2％，所述加入干熟芋頭粉或馬鈴薯粉的重量占原料的重量百分比為10～80％。
5.根據權利要求4所述的純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述的制備步驟為①將各種顏色的植物的花，果實，葉子，莖，根按照不同的顏色進行分類，挑選同一顏色的植物原料；②分類好后將植物原料用水洗干凈；③清洗干凈后作滅菌處理；④用鮮品天然植物原料經過壓汁后加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮或不經過壓汁直接加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮水煮；或將干品的植物原料中加入占原料的重量1～2％的橘子皮和柑橘皮直接水煮，調制成植物汁液；⑤將調制好的汁液進行除味處理，對一些有特殊的香味以及天然就沒有任何氣味的植物不用除味處理；⑥用處理水的設備對植物汁液分別進行過濾；⑦將過濾好的植物汁液進行濃縮；⑧濃縮好后將汁液采用反復干燥法提煉制成粉狀或加入占原料重量的10～80％的干熟芋頭粉或馬鈴薯粉進行干燥調制成粉狀，或用真空噴霧成粉狀；⑨調制成品后，裝入各種材料制成的容器，然后進行滅菌、檢驗，包裝成為各種顏色的純天然植物食用色素。
6.根據權利要求4所述的純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述純天然植物食用色素為液體狀，膏狀，粉狀以及各種形狀的微小顆粒。
7.根據權利要求4所述的純天然植物彩色食用色素的制備方法，其特征在于所述純天然植物彩色食用色素分為A級和B級兩種等級；所述A級是采用各種野生的可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根所提煉、調制成的色素，此種即為純天然有機植物彩色食用色素；所述B級是采用各種非野生的可食用、藥用的天然植物的花，果實，葉子，莖，根所提煉、調制成的色素，此種即為純天然植物彩色食用色素。
全文摘要
本發明的純天然植物彩色食用色素的制備方法是用天然植物原料經過壓汁或水煮、取汁、濃縮、提煉，調制成各種顏色的純天然植物食用色素。本發明的制備方法操作簡單易行，所需設備簡單，易于實現大規模工業生產；該產品不但天然，而且還具有保健功能，可廣泛用于食品與藥品的著色。
文檔編號A23L1/275GK101020788SQ200710008678
公開日2007年8月22日 申請日期2007年3月9日 優先權日2007年3月9日
發明者陳義 申請人:陳義