專利名稱：海珍品糖果及其制法的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品，特別是糖果，另外還涉及其加工方法。
背景技術：
糖果有著悠久的歷史，也是世界各地人們普遍喜愛的一種食品，糖果不僅能為人體提供必須的糖分，適量食用糖果對人體有益，而且糖果口感較好，老少皆宜。目前國內外糖果種類數不勝數，在健康、美觀及口味等各方面滿足人們對于糖果的需求，但大部分糖果基本上都是嘗試在水果、奶味等口味方面開發，沒有太廣差別，口味上還具有較大的開發空間。
發明內容
本發明的目的是克服上述不足問題，提供一種海珍品糖果，營養豐富，口味多樣，另外還提供其簡單易行的制法。
本發明為實現上述目的所采用的技術方案海珍品糖果，含有砂糖和糖漿，其中還添加有海產品。
所述原料重量配比為砂糖10kg糖漿3-30kg海產品5g-5kg。
所述原料中還添加有調味料0-10kg。
所述糖漿為玉米糖漿或麥芽糖漿。
所述海產品為魚類、蝦類、海藻類、貝類。
所述海產品為魚油、魚粉、魚片、魚絲、魷魚粉、蝦粉、蝦油、蝦皮、紫菜、海菜、海帶、海苔、海參、鮑魚、扇貝等中的一種或多種。
所述糖果為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果或壓片糖果。
所述糖果為硬質夾心糖果，其中添加的調味料為花生醬、芝麻醬或花生醬和芝麻醬的混合物。
本發明所述糖果的加工方法，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物按常規各種種類糖果加工方法加工成型，包裝即得海珍品糖果。
本發明糖果打破傳統糖果原料選料配料方面的局限，采用海產品與傳統糖果原料結合在一起，在保有傳統糖果的成分與營養的同時，海產品原料與其他原料成分合理配比，不僅提供海產品中的豐富營養，而且開創了海產品口味糖果，極大的拓展了糖果種類。另外其所采用的制法簡單，與現有設備相比，無需加大設備投資，制法成熟可靠。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步的詳細說明，但不限于具體實施例。
實施例1采用10kg白砂糖、4kg玉米糖漿、20g蝦油，100g蝦皮作為原料制備蝦味硬質糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓或澆鑄成型，包裝即得到蝦味海珍品糖果。
實施例2按照實施例1所述制法制備魷魚味硬質糖果，所采用的原料如下10kg白砂糖、25kg玉米糖漿、5kg熟花生米、100g魷魚絲。
實施例3采用10kg白砂糖、8kg麥芽糖漿、0.3kg發泡粉、150g海菜粉作為原料制備海菜味充氣糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入打蛋機中充氣、攪拌成固體，最后切割成型，包裝即得到海菜味海珍品糖果。
實施例4按照實施例3所述制法制備紫菜味充氣糖果，采用原料如下10kg白砂糖、9kg糖漿、0.2kg發泡粉、200g紫菜粉、5kg熟芝麻。
實施例5采用10kg白砂糖、6kg玉米糖漿、1.3kg瓊脂，100g海苔泥作為原料制備海苔味瓊脂糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，連同模具一起放入烘干室內烘干18-36小時，成固體狀后倒出模具包裝即得海苔味海珍品糖果。
實施例6按照實施例5所述制法制備扇貝味瓊脂糖果，所采用的原料為10kg白砂糖、10kg麥芽糖漿、0.3kg瓊脂、50g黃花魚粉、熟芝麻4kg。
實施例7采用10kg白砂糖、4kg玉米糖漿、80g魷魚粉，6kg花生醬作為原料制備魷魚味硬質夾心糖果，首先將部分白砂糖與部分糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入部分其他原料(花生醬除外)后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓或澆鑄成酥皮型；剩余白砂糖和糖漿混合加熱溶化后，倒入容器中加入花生醬及剩余其他原料，制成層狀糖芯，糖芯外包裹上一層酥皮，包裝即得到魷魚味海珍品糖果。
實施例8按照實施例7所述方法制備蜆子味硬質夾心糖果，所采用的原料為10kg白砂糖、14kg玉米糖漿、120g蜆子粉，3kg花生醬、1kg芝麻醬。
實施例9按照實施例7所述方法制備蝦味硬質夾心糖果，所采用的原料為10kg白砂糖、10kg麥芽糖漿、100g蝦粉、50g蝦油、5kg芝麻醬、10g香蘭素。
實例10采用10kg白砂糖、4kg玉米糖漿、80g魷魚粉、2kg阿拉伯膠作為原料制成魷魚味拋光糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓或澆鑄成型，再把成型后的糖放入拋光糖衣鍋內拋光，包裝即得到魷魚味海珍品糖果。
實例11采用10kg白砂糖、7kg玉米糖漿、80g蝦粉、2kg鮮奶、2kg奶油、2kg煉乳作為原料制成蝦味乳脂糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓或澆鑄成型，包裝即得到蝦味海珍品糖果。
實例12采用10kg白砂糖、8kg玉米糖漿、80g蝦皮、2kg熟海苔、5kg熟去皮白芝麻作為原料制成海苔味壓片糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓、切割成型，包裝即得到蝦味海珍品糖果。
實例13采用10kg白砂糖、15kg玉米糖漿、80g魚粉、3kg明膠作為原料制成魚味膠基糖果，首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物倒入模具中，采用沖壓、切割成型，包裝即得到魚味海珍品糖果。
權利要求
1.海珍品糖果，含有砂糖和糖漿，其特征是其中還添加有海產品。
2.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是原料重量配比為砂糖10kg 糖漿3-30kg海產品5g-5kg。
3.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是原料中還添加有調味料0-10kg。
4.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是糖漿為玉米糖漿或麥芽糖漿。
5.根據權利要求1-4任一所述的海珍品糖果，其特征是海產品為魚類、蝦類、海藻類或貝類。
6.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是海產品為魚油、魚粉、魚片、魚絲、魷魚粉、蝦粉、蝦油、蝦皮、紫菜、海菜、海帶、海苔、海參、鮑魚、扇貝等中的一種或多種。
7.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是糖果為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果或壓片糖果。
8.根據權利要求1所述的海珍品糖果，其特征是糖果為硬質夾心糖果，其中添加的調味料為花生醬、芝麻醬或花生醬和芝麻醬的混合物。
9.海珍品糖果的加工方法，其特征是首先將白砂糖與糖漿混合，加熱120-170℃加熱熔化，然后倒入容器中，加入其他原料后攪拌混合均勻并冷卻到膏狀，最后將膏狀原料混合物按常規各種種類糖果加工方法加工成型，包裝即得海珍品糖果。
全文摘要
本發明涉及食品，海珍品糖果，含有砂糖和糖漿，其中還添加有海產品。海珍品糖果的加工方法簡單，按常規各種種類糖果加工方法加工成型，包裝即得海珍品糖果。本發明糖果打破傳統糖果原料選料配料方面的局限，采用海產品與傳統糖果原料結合在一起，在保有傳統糖果的成分與營養的同時，海產品原料與其他原料成分合理配比，不僅提供海產品中的豐富營養，而且開創了海產品口味糖果，極大的拓展了糖果種類。另外其所采用的制法簡單，與現有設備相比，無需加大設備投資，制法成熟可靠。
文檔編號A23G3/50GK101057625SQ20071001144
公開日2007年10月24日 申請日期2007年5月23日 優先權日2007年5月23日
發明者劉金濤 申請人:劉金濤