專利名稱：一種云耳棗汁醬及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種早餐醬及其制作方法，尤其是一種云耳棗汁醬及其制 作方法。
(二)
背景技術：
近年來，隨著人們生活節奏的加快和生活水平的不斷提高，飲食結構 也在不斷的發生著變化，更加追求兼具營養和保健功效的食品，然而現在 的早餐醬中兼具美味、營養和保健功能的食品卻并不多見。
(三)
發明內容
本發明的目的是提供一種云耳棗汁醬及其制作方法，所述早餐醬兼具 營養與保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大規模工 業化生產。
本發明的技術方案是 一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋
果和紅糖，其重量份額比為云耳10 20、紅麥55 70、山楂15 25、蘋 果30 45和紅糖15 20。
上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下:
(1) 取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進行浸泡水洗，將紅棗、山楂
和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；
(2) 云耳加熱熟化30分鐘；
(3) 按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃
縮，即可。
本發明的有益效果分析
(1) 云耳具有疏肝、解郁、平肝、活血、祛瘀的作用。
(2) 紅棗具有補血養顏的作用。
(3) 山楂具有促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能，主治飲食積滯； 山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用， 有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
(4) 蘋果中的果膠可以降低膽固醇；蘋果所含的多酚及黃酮類天然化 學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝"垃圾"，可治療便秘；蘋果酸可以穩 定血糖，預防老年糖尿病；蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶 力，對孩子還有促進發育的作用。(5)紅糖具有溫而補之，溫而通之，溫而散之的功效，用來發揮補血 的作用。
本發明的食用分析上述食品經試用，使用者294人，其中289人認 為味道獨特，鮮美可口，滿意率高達98.3%。
本發明的技術效果1、所述云耳棗汁醬選料精良，味道獨特；2、兼 具美味、營養和保健功能于一體；3、適合各個年齡層人食用，深受大眾喜 愛；4、制作方法簡便，適合大規模工業化生產。 具體實施例方式
實施例1: 一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其
重量份額比為云耳IO、紅棗70、山楂15、蘋果45和紅糖15。 上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下
(1) 取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進行浸泡水洗，將紅棗、山楂 和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；
(2) 云耳加熱熟化30分鐘；
(3) 按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃
縮，即可。
實施例2: —種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其
重量份額比為云耳20、紅棗55、山楂25、蘋果30和紅糖20。
上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下
(1) 取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進行浸泡水洗，將紅棗、山楂
和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；
(2) 云耳加熱熟化30分鐘；
(3) 按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃
縮，即可。
實施例3: —種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其
重量份額比為云耳15、紅棗65、山楂20、蘋果37和紅糖18。
上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下
(1) 取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進行浸泡水洗，將紅棗、山楂
和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；
(2) 云耳加熱熟化30分鐘；
(3) 按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃
縮，即可。
權利要求
1、一種云耳棗汁醬，其特征在于包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為云耳10～20、紅棗55～70、山楂15～25、蘋果30～45和紅糖15～20。
2、 根據權利要求1所述的一種云耳棗汁醬，其特征在于包括云耳、紅 棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為云耳IO、紅麥70、山楂15、蘋 果45和紅糖15。
3、 根據權利要求1所述的一種云耳棗汁醬，其特征在于包括云耳、紅 棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為云耳20、紅棗55、山楂25、蘋 果30和紅糖20。
4、 根據權利要求1所述的一種云耳棗汁醬，其特征在于包括云耳、紅 棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為云耳15、紅麥65、山楂20、蘋 果37和紅糖18。
5、 上述所述的一種云耳棗汁醬的制作方法，其特征在于具體步驟如下(1) 取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進行浸泡水洗，將紅棗、山楂和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；(2) 云耳加熱熟化30分鐘；(3) 按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃縮，即可。
全文摘要
本發明的目的是提供一種云耳棗汁醬及其制作方法，所述早餐醬兼具營養與保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大規模工業化生產。
文檔編號A23L1/24GK101467656SQ200710060668
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月29日 優先權日2007年12月29日
發明者發 趙 申請人:天津市中英保健食品有限公司