專利名稱：一種驢皮凍類甜食的制作方法
一種驢皮凍類甜食本發明涉及一種驢皮凍類甜食。一、 技術領域屮醫學認為，驢皮類食品性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。在中藥里，驢皮類食 品為婦科上等良藥。臨床上多用于治療婦女胎、經、產病和一些內科疾病。據研究，驢皮中 含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，驢皮還能升 高血壓，防止失血性休克，對動物實驗進行性肌營養不良也有較好的預防作用。早在古代， 可食性驢皮類產品就已被醫者們廣泛使用。 '二、 背景技術目前市場上銷售的食用驢皮類產品均作為藥物類和保健食品類出售。藥物類產品食用方 法極其不便，人們有了相應的病癥才會選擇食用，只能起到治療作用。保健食品類因為制作 工序復雜，產品造價高，也沒能夠得到充分普及。三、 發明內容本發明克服了上述問題，僅作為一種日常食品形式存在。目的在于在純驢皮加黃酒、水、 桂皮、冰糖熬制成的膠狀物中加入蜂蜜、桂皮，提供一種可以作為平常食品食用的凍類甜品， 口感甜爽順滑，入口即化，同時保有滋陰補血，養顏美容，潤腸解燥、改善記憶，延緩衰老 的治療和預防雙重功效。老少皆益，特別適用于女性群體，小孩子也可以作為一種零食食用， 是宴請賓客的一道良菜佳肴，更可以作為親朋互贈的禮品。本發明的主要材料為驢皮和蜂蜜， 構成簡單，使用成本低。推廣后作為市面上的普通食品存在，消費群體比目前市場上的驢膠 類保健食品更為廣泛，具有更為廣闊的銷售前景和不竭的消費潛力。四、 實施方式本發明的具體實施方法如下將鮮驢皮15份(鮮驢皮5份)去毛去脂洗凈切碎，置鍋中，加水20份、大火熬煮10分 鐘，沸騰后撇去表層浮沫，加黃酒1份、冰糖0.5份、桂皮0.1份，文火熬3—4小時至有效 成分充分析出后濾除渣質，剩余液體約9一11份，加蜂蜜2份文火熬2分鐘至各成分充分融 合，制成半透明液體，冷卻成凍。以上產品250克，原料按市場零售價及包裝、利稅、人工成本價在5-6元之間。
權利要求
1. 一種驢皮凍類甜品，取用驢皮為主要成分。其主要特征是配合蜂蜜、黃酒、冰糖、桂皮、水作為輔料制取驢皮凍。其配方如下鮮驢皮15份(純凈驢皮5份)冰糖0.5份 黃酒1份 桂皮0.1份 蜂蜜2份 水20份。
2、 一種驢皮凍類甜品的生產方法將鮮驢皮去毛去脂洗凈切碎，置鍋中，加水，大火煮沸 IO分鐘后去浮沫，加黃酒、冰糖、桂皮文火熬3—4小時至有效成分充分析出后濾除渣質， 剩余液體約9一U份，加蜂蜜文火熬2分鐘至各成分充分融合，制成半透明液體，冷卻成 凍。
3、 根據權利要求2中所述驢皮凍類甜品的生產方法，其特征在于驢皮的去毛去脂的方法采用 現有食品加工去毛去脂的方法。
4、 根據權利要求2和3中所述驢皮凍類甜品，其特征在于制成的驢皮凍類甜品與原皮量的比 例為2: 3。
全文摘要
本發明涉及一種驢皮凍類甜品及其生產方法。該食品內包括驢皮、蜂蜜、桂皮、黃酒、冰糖。本發明目的在于在純驢皮加黃酒、水、桂皮、冰糖熬制成的膠狀物中加入蜂蜜，提供一種可以作為平常食品食用的凍類食品。解決了傳統驢膠類食品制作工序復雜，產品造價高，銷售面狹窄的問題。本發明口感甜爽順滑，入口即化，同時保有滋陰補血，養顏美容，潤腸解燥、改善記憶，延緩衰老的治療和預防雙重功效。老少皆益，特別適用于女性群體，可作為一種極好的凍類甜食在銷售市場予以廣泛推廣，具有更為廣闊的銷售前景和不竭的消費潛力。
文檔編號A23L1/312GK101278742SQ20071009595
公開日2008年10月8日 申請日期2007年4月2日 優先權日2007年4月2日
發明者陳學明 申請人:陳學明