專利名稱：多功能自動包餡機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工機械，尤其涉及一種面包餡食品生產的多 功能自動包餡機。
背景技術：
傳統的面包餡食品如包子、餃子、燒麥等由于其口味好、營 養高很受人們的睛睞，包子店、餃子店到處可見且顧客滿盈，包子、餃子燒 麥食品加工廠規模越來越大，產量及銷量越來越高。但是，由于其制作工藝 復雜，人工包餡的勞動量大，導致產品成本高。近年來，隨著機械工業的發 展，包子、餃子機類的機械產品應運而生，使得勞動力得到解放，相應的產 品制作成本降低，產品的市場也越來越大。本發明人發現目前的面包餡機械 產品大都是灌腸式機械，如中國專利CN98217610.4公開了一種"帶褶包子機" 其結構為具有中心給餡絞龍機構，周圍面管給面絞龍機構和由4個捏塊構成 的捏切機，每個捏塊上設有2個以上的片狀榫形壓扎爪，在捏塊的下面、筒 狀面同圍設有毛刷，毛刷與捏塊的下表面及壓扎爪接觸，為電機機械傳動。 本發明人發現，該包子機雖然可直接捏出帶褶的包子，不沾面，穩定性好， 速度快成率高，但其中心給餡絞龍機構，周圍面管給面絞龍機構精度要求高， 加工工藝難度大，機械產品價格高，且面管給面攪龍頭在高速轉動下容易損 壞，使用成本高，另外電機機械傳動噪音大。發明內容為了克服目前面包餡機的加工精度要求高、制造成本高、使用成本高且 噪音大的缺點，本實用新型的目的是提供一種結構簡單、零部件加工和更換、 維修都方便、噪音小，完全摸仿手工包餡的多功能自動包餡機。本實用新型的技術方案是以下述方式實現的 一種多功能自動包餡機，它包括動力機構、由動力機構帶動的面攪龍、 與面攪龍配合制作面皮和產品的成形器總成、與成形器總成配合的包餡的擠 諂裝置，其中成形器總成包括由氣缸帶動上下運動的成形上模、由氣缸帶 動左右水平運動、與成形上模相套擠壓面皮的成形下模；在攪龍出面頭下方 設有由氣缸帶動切割面團的切面刀；在成形下模壁上、沿周線設有若干個擠壓氣缸，擠壓氣缸推進桿穿過成形下模壁向中心方向伸縮擠壓；成形模由左 半模和右半模組成一完整體，左半模固定在左右運動的氣缸的推進桿上，右 半模固定在分合氣缸的推進桿上。在面攪龍出面端下方設有一上口與出面頭相對、下口與成形下模相對以 便被切割的面團導入成形下模的面團導向槽。成形下模的右半模上邊緣固定在右固定盤上，左半模固定在左固定盤上， 左右固定盤對接形成一整圓盤，右固定盤固定在兩個右支架上，左固定盤固 定在兩個與右支架對稱的左支架上，兩個左支架固定在左右運動的氣缸的推 進桿上，兩個右支架固定在分合氣缸的推進桿上。在左右固定盤上分別固定有整形裝置，整形裝置由固定在固定盤上的氣 缸和固定在氣缸推進桿上的整形刀組成，左右兩個整形刀對切，其對切口分 上下兩部分，上部分為為圓弧狀對切，下部分為正對切。在機架上設有面團進口，與面團進口相對設有一向下模施撒干面粉的霧 化器，在面團進口上安裝有霧化網。擠餡裝置包括由氣缸帶動上下運動的支架、與支架連接的推動桿、推動 桿上連有上下調整片，推動桿還套有彈簧、彈簧上端與調整片連接、下端與 位于盛餡器內的圓筒式定量器連接，定量器下口設有一由氣缸帶動推拉的自 控擋板，推動桿向下運動時下端止于自控擋板。定量器壁上設有釋放氣體的透氣孔。該包餡機還包括一機架，在機架上設有面團進口，與面團進口相對設有 一向成形下模施撒干面粉的霧化器，在面團進口上安裝有霧化網。 機架下部還設有一傳送帶，傳送帶位于成形下模下方。 本實用新型的的包餡工藝為啟動氣電集控開關，帶動面攪龍將面團擠出時，切刀立即將面團切斷， 面團在導向槽的導向下落入成形下模內，成形上模擠壓在成形下模內將面團 擠壓成面皮，成形下模在氣缸推動的下向右運動至擠餡裝置下方，擠餡裝置 將定量器內的餡向下擠壓，與此同時，定量器下口的自控擋板在氣缸作用下 抽拉，定量器內一定量的餡在推進桿的作用下向下將餡擠出落入成形下模的 面皮內，穿過成形下模壁的一圈擠壓氣缸推進桿頂住面皮上緣向中心擠壓，使包子成形，多余的面經整形刀對切切除掉，分合氣缸帶動右半模與運動使 其與左半模分離，包餡后的包子或餃子落入傳送帶的傳送裝置內進行后序的分裝，然后現進入下一程序。本實用新型的積極效果是1、 開劈了包餡機結構的新設計思路，動力傳動全部采用氣缸使機械產 品結構簡單、制造、裝配和維修方便，每個部件隨時都可去掉更換，生產、 維修成本低。2、 所制包餡的包子、餃子、燒麥、餡餅等食品均能模仿手工工藝和形狀，面、餡精確定量、且無殘次品出現。3、 充分利氣缸的功能，避免了包餡食品生產時的噪音。
圖1為本實用新型整體結構示意圖。圖2為本實用新型的成形器總成的下模與氣缸、固定板、支架之間的結 構示意圖。圖3為本實用新型的動力機構的結構示意圖。圖4為本實用新型的整形刀對切時的結構示意圖。圖5為本圖4的俯視結構示意圖。圖6為本實用新型擠餡裝置的結構示意圖。圖7為本實用新型的面攪龍、切面刀、干粉霧化器、支架之間的位置關 系結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型作進一步說明由圖1可以看出本多功能自動包餡機，它包括動力機構、由動力機構 帶動的面攪龍2、與面攪龍配合制作面皮和產品的成形器總成5、與成形器總 成5配合的擠餡裝置6，其中，成形器總成包括由氣缸帶動上下運動的成形上 模4、由氣缸帶動左右水平運動、與成形上模4相套擠壓面皮的成形下模13; 在攪龍出面頭下方設有由氣缸帶動切割面團的切面刀16;由圖1、圖2可以看出，在下成形模壁上，沿周線設有十四個擠壓氣缸 18，擠壓氣缸推進桿穿過下成形模壁向中心方向伸縮擠壓，擠壓桿端可以連各種形狀的擠壓塊以便擠壓各種形狀包餡產品；由圖l、圖2還可以看出成形下模由左半模和右半模組成一完整體，左 半模固定在左右運動的氣缸11的推進桿上，在推進桿11右端還固定有一分 合氣缸IO，右半模固定在分合氣缸10的推進桿上；由圖1還可以看出在面攪龍出面口下方設有一上口與面團相對、下口 與成形下模相對的面團導向槽3以便被切割的面團導入成形下模5。由圖1、圖2還可以看出成形下模的右半模上邊緣固定在右固定盤19 上，左半模固定在左固定盤上，左右固定盤對接形成一整圓盤，右固定盤19 固定在兩個右支^ 9上，左固定盤固定在兩個與右支架對稱的左支架上，兩個左支架固定在左右運動的氣缸11的推進桿上，兩個右支架9固定在分合氣缸10的推進桿上；由圖l、圖4、圖5可以看出在左右固定盤上分別固定有整形裝置8，整形裝置由固定在固定盤上的氣缸和固定在氣缸推進桿上的整形刀組成，左 右兩個整形刀對切，其對切口分上下兩部分，上部分為圓弧狀對切，下部分 為正對切，對切的作用是將包餡后上口多余的面切除。由圖l、圖7還可以看出該包餡機還包括一機架l，在機架上設有面團進口14，與面團進口相對設有一向成形下模施撒干面粉的霧化器15，施撒干 面粉的作用可防止粘連，為了使干面粉施撒均勻，在面團進口14上安裝有霧化網。由圖6可以看出擠餡裝置包括由氣缸7帶動上下運動的支架26、與支 架連接的推動桿27、推動桿27上連有上下調整片25，推動桿27還套有彈簧 28、彈簧28上端與調整片25連接、下端與位于盛餡器內的圓筒式定量器29 連接，定量器下口設有一由氣缸帶動推拉的自控擋板24,推動桿27向下運動 時下端止于自控擋板24;由圖6還可以看出定量器28壁上設有釋放氣體的透氣孔23。 由圖1還可以看出機架1下部還設有一傳送帶12，傳送帶12位于成 形下模下方。
權利要求1. 一種多功能自動包餡機，它包括動力機構、由動力機構帶動的面攪龍(2)、與面攪龍配合制作面皮和產品的成形器總成(5)、與成形器總成配合的包餡的擠餡裝置(6)，其特征在于成形器總成(5)包括由氣缸帶動上下運動的成形上模(4)、由氣缸帶動左右水平運動、與成形上模(4)相套擠壓面皮的成形下模(13)；在攪龍(2)出面頭下方設有由氣缸帶動切割面團的切面刀(16)；在成形下模壁上、沿周線設有若干個擠壓氣缸(18)，擠壓氣缸推進桿穿過成形下模壁向中心方向伸縮擠壓；成形模由左半模和右半模組成一完整體，左半模固定在左右運動的氣缸(11)的推進桿上，右半模固定在分合氣缸(10)的推進桿上。
2、 根據權利要求l所述的多功能自動包餡機，其特征在于在面攪龍出面 口下方設有一上口與面團相對、下口與成形下模相對以便被切割的面團導入成 形下模的面團導向槽(3)。
3、 根據權利要求2所述的多功能自動包餡機，其特征在于成形下模的右 半模上邊緣固定在右固定盤(19)上，左半模固定在左固定盤上，左右固定盤 對接形成一整圓盤，右固定盤(19)固定在兩個右支架(9)上，左固定盤固定 在兩個與右支架對稱的左支架上，兩個左支架固定在左右運動的氣缸(11)的 推進桿上，兩個右支架(9)固定在分合氣缸(10)的推進桿上。
4、 根據權利要求3所述的多功能自動包餡機，其特征在于在左右固定盤 上分別固定有整形裝置(8)，整形裝置由固定在固定盤上的氣缸和固定在氣缸 推進桿上的整形刀組成，左右兩個整形刀對切，其對切口分上下兩部分，上部 分為圓弧狀對切，下部分為正對切。
5、 根據權利要求4所雄的多功能自動包餡機，其特征在于該包餡機還包 括一機架(1),在機架上設有面團進口 (14)，與面團進口 (14)相對設有一向成形下模施撒干面粉的霧化器(15)，在面團進口 (14)上安裝有霧化網。
6、 根據權利要求l-5所述的任一多功能自動包餡機，其特征在于擠餡裝 置包括由氣缸(7)帶動上下運動的支架(26)、與支架連接的推動桿(27)、推 動桿(27)上連有上下調整片(25)，推動桿(27)還套有彈簧(28)、彈簧(28) 上端與調整片(25)連接、下端與位于盛餡器內的圓筒式定量器(29)連接， 定量器下口設有一由氣缸帶動推拉的自控擋板(24)，推動桿(27)向下運動時 下端止于自控擋板(24)。
7、 根據權利要求6所述的多功能自動包餡機，其特征在于定量器(29) 壁上設有釋放氣體的透氣孔(23)。
8、根據權利要求7所述的多功能自動包餡機，其特征在于機架(1)下 部還設有一傳送帶(12)，傳送帶(12)位于成形下模下方。
專利摘要本實用新型公開了一種多功能自動包餡機，它包括動力機構、由動力機構帶動的面攪龍、與面攪龍配合制作面皮和產品的成形器總成、與成形器總成配合的擠餡裝置其中成形器總成包括由氣缸帶動上下運動的成形上模、由氣缸帶動左右水平運動、與成形上模相套擠壓面皮的成形下模；在攪龍出面頭下方設有由氣缸帶動切割面團的切面刀；在下成形模壁上，沿周線設有若干個擠壓氣缸，擠壓氣缸推進桿穿過下成形模壁向中心方向伸縮擠壓；成形模由左半模和右半模組成一完整體，左半模固定在左右運動的氣缸的推進桿上，右半模固定在分合氣缸的推進桿上；本包餡結構簡單，制造、裝配和維修方便，維修成本低。所制面、餡精確定量、且無殘次品出現。
文檔編號A21D13/08GK201097592SQ200720090628
公開日2008年8月13日 申請日期2007年6月8日 優先權日2007年6月8日
發明者姚樹江, 齊雄宇 申請人:齊雄宇;姚樹江