專利名稱：以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品及制法的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種糖尿病患者專用食品及制法，特別涉及一種以 豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品及制法。
背景技術：
隨著人們的生活水平不斷提高，患糖尿病的人越來越多。有的 人患了糖尿病什么都不敢吃了，什么都有糖，造成了心理恐慌。發明內容本發明所要解決的技術問題是，提供一種以豆腐、山藥、糯米 為主料的糖尿病患者專用食品及制法，既甜又不加糖，是理想的降糖食品。本發明解決其技術問題所采用的技術方案如下一種以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品，其特征在于它由 30—50%的糯米面，20—40°/。的去皮、煮熟的山藥，20—40%的豆腐，以及上述組 分總量3-5%的木糖醇，上述組分總量0.1—0.3%的酵母粉組成；所述的百分比均指重量比例。一種以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品及制法，其特征在于 它包括以下步驟第一步將糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將山藥去皮、煮熟，搗爛， 打成山藥泥；將豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入混勻主料總重量3-5%的木糖醇，混勻；第三步加入混勻主料總重量30—50%的水和混勻主料總重量0.1—0.3%的 酵母粉，3(TC條件下發酵4一5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。 本發明的積極效果在于山藥，健脾、補肺、固腎、益精、治脾虛、泄瀉、久痢虛、咳嗽、消渴、 遺精、帶下、小便頻多，正是糖尿病所需要的物質和功效。含有豐富的粘性物 質，潤滑可口。糯米粉、糯大米、糯小米，它含的蛋白質非常豐富，是大米、白面(小麥) 2一倍，而且含糖極低，它就補充了地瓜不含蛋白質的缺點，糯大米又是糧食 類，人不吃糧食是不行的。地瓜、山藥、糯米加在一起取長補短，是理想的糖 尿病患者的專業食品，吃的再多不會增加+號的。無病的人吃了，能預防糖尿病， 有糖尿病的人吃了，又能控制并發癥的發生。另一個用豆腐加山藥，加味精， 食鹽加蘿卜和在一起做成丸子，用水煮，油炸，也是糖尿病患者的理想食品， 常吃也不會增加"+ "號的。將這兩種主料及豆腐按特定比例和特定制備工藝加工，成品口感良好，易 于被接受，而且有利于糖尿病患者吸收，營養豐富，利于降糖。
具體實施方式
下面結合具體實例進一步說明本發明。實例一工藝流程如下第一步將4kg糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將3kg山藥去皮、 煮熟，搗爛，打成山藥泥；將3kg豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入400g的木糖醇，混勻；第三步4kg的水和20g的酵母粉，30。C條件下發酵4—5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。 實例二工藝流程如下第一步將3kg糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將4kg山藥去皮、 煮熟，搗爛，打成山藥泥；將3kg豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入300g的木糖醇，混勻；第三步3kg的水和10g的酵母粉，30。C條件下發酵4—5小時。竭四步做成餅，用氣蒸或者油炸。 實例三工藝流程如下第一步將5kg糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將2kg山藥去皮、 煮熟，搗爛，打成山藥泥；將3kg豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻; 第二步加入500g的木糖醇，混勻；第三步5kg的水和30g的酵母粉，3(TC條件下發酵4一5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。 實例四工藝流程如下第一步將3kg糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將2kg山藥去皮、 煮熟，搗爛，打成山藥泥；將4kg豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入450g的木糖醇，混勻；第三步4.5kg的水和27g的酵母粉，30。C條件下發酵4—5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。 實例五工藝流程如下第一步將3kg糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將2kg山藥去皮、 煮熟，搗爛，打成山藥泥；將2kg豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入350g的木糖醇，混勻；第三步3.5kg的水和21g的酵母粉，30。C條件下發酵4—5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。
權利要求
1、一種以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品，其特征在于它由30--50％的糯米面，20--40％的去皮、煮熟的山藥，20--40％的豆腐，以及上述組分總量3--5％的木糖醇，上述組分總量0.1-0.3％的酵母粉組成；所述的百分比均指重量比例。
2、 一種以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品及制法，其特征在于它包括以下步驟第一步將糯米去皮，磨成90-100目的糯米粉；將山藥去皮、煮熟，搗爛， 打成山藥泥；將豆腐搗爛，打成豆腐泥；將這三種主料混勻； 第二步加入混勻主料總重量3--5%的木糖醇，混勻；第三步加入混勻主料總重量30—50%的水和混勻主料總重量0.1—0.3%的 酵母粉，3(TC條件下發酵4一5小時。第四步做成餅，用氣蒸或者油炸。
全文摘要
本發明是一種以豆腐山藥糯米為主料的糖尿病患者專用食品，它由30-50％的糯米面，20-40％的去皮、煮熟的山藥，20-40％的豆腐，以及上述組分總量3-5％的木糖醇，上述組分總量0.1-0.3％的酵母粉組成。將三種主料按特定比例和特定制備工藝加工，成品口感良好，易于被接受，而且有利于糖尿病患者吸收，營養豐富，利于降糖。
文檔編號A21D13/00GK101223897SQ200810013619
公開日2008年7月23日 申請日期2008年1月3日 優先權日2008年1月3日
發明者溫書太, 溫竹梅 申請人:溫書太