專利名稱：青稞系列食品、飲料的制作方法
專利說明青稞系列食品、飲料 技術領域 食品、飲料
背景技術：
青稞是喬本科大麥屬的一種喬谷類作物，又成稞大麥、元麥和扁麥，具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用，口感清香獨特。
1.β-葡聚糖平均含量為6.57％，優良品種青稞25可達8.6％，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖具有預防結腸癌、心血管疾病、糖尿病作用。
2.膳食纖維青稞的總療效纖維含量16％，其中不可溶性療效纖維6.57％，是小麥的50倍，具有清腸通便、清除體內毒素的功效，是人體消化系統的清道夫。
3.支鏈淀粉成份獨特，普遍含有74-78％的支鏈淀粉。青稞25支鏈淀粉達到或接近100％。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用. 4.維生素B1、B2、E含量豐富，對人體發育有積極作用。
5.素、碘等礦物元素，硒是聯合國衛生組織確定的人體必需微量元素，是該組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。
發明內容
將處于灌漿期的青稞收割后，進行烘炒、去殼、磨粉，制作成相關青稞食品、飲料。
具體實施例方式 由專業食品、飲料公司加工制作相關系列食品、飲料新品種。
1.點心類，如青稞香餑餑、青稞糕、餅等； 2.面食類，如卷面、方便面等； 3.速食類，如快餐食品，旅游野餐食品等； 4.冷凍食品，如餃子、餛飩、青稞香餑餑、糕餅、小食品等； 5.餅干類，如各種口味的餅干及壓縮餅干等； 6.飲料類，如青稞汁、青稞味系列飲料。
權利要求
將處于灌漿期的青稞收割后，進行烘炒、去殼、磨粉，制成相關食品、飲料
(1)點心類，如青稞香餑餑、青稞糕、餅等；
(2)面食類，如卷面、方便面等；
(3)速食類，如快餐食品，旅游野餐食品等；
(4)冷凍食品，如餃子、餛飩、青稞香餑餑、糕餅、小食品等；
(5)餅干類，如各種口味的餅干及壓縮餅干等；
(6)飲料類，如青稞汁、青稞味系列飲料。
全文摘要
本發明的技術領域是青稞系列食品、飲料。該發明是將處于灌漿期的禾本科大麥屬的禾谷類作物，即稞大麥、元大麥和扁麥收割后，進行烘炒、去殼、磨粉，制作成各類食品(點心、面食、速食、冷凍食品、餅干等)和飲料，形成青稞系列食品和飲料。
文檔編號A23L1/164GK101390584SQ20081003959
公開日2009年3月25日 申請日期2008年6月26日 優先權日2008年6月26日
發明者李錦城, 驍 沈 申請人:李錦城, 驍 沈