專利名稱：胡蘿卜蛋糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，具體涉及一種蛋糕的配方和制作方法。
(二)
背景技術：
隨著科學技術的不斷發展和人們生活水平的不斷提高，人類的飲食習慣和 飲食結構也在不斷改變。人們越來越渴望食用更健康和更有營養的食品。
目前，市售的蛋糕的主料一般為小麥粉、蔗糖和雞蛋，輔料用蛋糕油和 泡打粉等。此類蛋糕營養不是非常均衡。
(三)
發明內容
蛋糕中加入胡蘿卜原漿(生、熟均可)不僅可使蛋糕營養更加豐富，且可
使蛋糕別有風味。
本發明的主要原料的重量配比為面粉10-40%;胡蘿卜原漿3-30%;蔗糖 0-30%;雞蛋15-50%;蛋糕油適量；小蘇打適量。
(四)
具體實施例方式
以下實施例是對本發明的進一步說明，但本發明不限于此
實例一面粉1000克、蔗糖800克、雞蛋1000克、胡蘿卜原漿150克、蛋糕
油適量、小蘇打適量。
工藝流程雞蛋、蔗糖、蛋糕油、同時入打蛋機攪打，打發后加胡蘿卜原漿和 面粉和小蘇打攪勻，裝模，烘烤，出爐，成品。
權利要求
1、一種胡蘿卜蛋糕，其特征在于:主要原料的重量配比為:面粉10-40％；胡蘿卜原漿3-30％；蔗糖0-30％；雞蛋15-50％；蛋糕油適量；小蘇打適量。2、根據權利要求1所述的胡蘿卜蛋糕，其特征在于:在蛋糕配方中加入胡蘿卜原漿(生、熟均可)。
全文摘要
本發明公開了一種胡蘿卜蛋糕，屬于食品加工領域。胡蘿卜營養豐富，胡蘿卜素含量較多。在蛋糕配方中加入適量胡蘿卜原漿(生、熟均可)，經打發、調糊、裝模、烘烤等工藝生產的蛋糕不僅營養豐富，而且色、香、味俱全。本發明的主要原料的重量配比為面粉10-40％；胡蘿卜原漿3-30％；蔗糖0-30％；雞蛋15-50％；蛋糕油適量；小蘇打適量。
文檔編號A21D2/00GK101380034SQ20081009106
公開日2009年3月11日 申請日期2008年4月13日 優先權日2008年4月13日
發明者逸 安, 安國民, 金紹鋒 申請人:安國民