專利名稱：蒜頭醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，具體地說是一種蒜頭醬。
背景技術：
大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是
不可多得的保健良藥。常吃可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。新鮮 大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質，是一種療效好、毒性小、抗菌鐠很廣
的植物殺菌素。實驗表明大蒜汁能在三分鐘內殺死培養基內的全部細菌。 常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百曰咳、 肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。其次，大蒜與維生素B1能合成 一種叫做蒜胺的物質，可以促進葡萄糖轉變為大腦能量，使大腦細胞更加 活躍。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時常吃一些大蒜，能使人 智力增強，嗓音宏亮。第三，常吃大蒜可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇 及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察，結果表明食用大 蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%;總有效率為61.05%,降^f氐血清三 酰甘油的顯效率為50. 6%;總有效率為75. 3%。可見大蒜降低膽固醇和降 脂的功效是十分顯著的。最后，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它 的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性， 從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞， 防止癌變。實驗表明，大蒜可抑制硝酸鹽還原菌生長，使胃內亞硝酸鹽含 量下降，對胃癌有明顯抑制作用。雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但是， 因為其特殊的氣味和刺激性，生食受到多數人們的拒絕。
發明內容
為了解決人們對食用蒜頭的畏難情緒，本發明提供一種酸甜可口的蒜頭醬。
本發明蒜頭醬包括下列重量份的原料
醬油200克、醋200克、糖105克、鹽O. 3克、生姜O. 7克、蒜頭100克、 水15Q克、味精10克；
將上述原料中的生姜、蒜頭洗凈切碎后，與其它原料混合均勻，放置 3-15天即可。
本發明蒜頭醬制作工藝簡單方便，口味獨特，酸甜適中，是一種美味 的佐餐食品，可提高人們對蒜頭的食用量，使這一有益人體健康的食品更 廣泛地^f皮人們接受。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發明作進一步地說明。 實施例
取下列原料醬油200克、醋200克、糖105克、鹽O. 3克、生姜O. 7克、 蒜頭100克、水150克、味精10克；
將上述原料中的生姜、蒜頭洗凈切碎后，與其它原料混合均勻，放置 3-15天即可。
權利要求
1. 蒜頭醬，其特征在于包括下列重量份的原料醬油200克、醋200克、糖105克、鹽0.3克、生姜0.7克、蒜頭100克、水150克、味精10克；將上述原料中的生姜、蒜頭洗凈切碎后，與其它原料混合均勻，放置3-15天即可。
全文摘要
本發明涉及一種蒜頭醬。本發明蒜頭醬包括下列重量份的原料醬油200克、醋200克、糖105克、鹽0.3克、生姜0.7克、蒜頭100克、水150克、味精10克；將上述原料中的生姜、蒜頭洗凈切碎后，與其它原料混合均勻，放置3-15天即可。本發明蒜頭醬制作工藝簡單方便，口味獨特，酸甜適中，是一種美味的佐餐食品，可提高人們對蒜頭的食用量，使這一有益人體健康的食品更廣泛地被人們接受。
文檔編號A23L1/29GK101283779SQ200810099369
公開日2008年10月15日 申請日期2008年5月6日 優先權日2008年5月6日
發明者洪慶佃 申請人:洪慶佃