專利名稱：一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方法。
背景技術：
苜蓿是我國種植的農作物之一，作為動物飼料與人用天然種植蔬菜，苜 蓿中含有很豐富的維生素類物質，尤其是維生素^，是菜中含量最高的，另
外它的維生素A與維生素C及B含量也相當豐i,它的營養價值已被全國人 民乃至全世界人民所公知。苜蓿每年可生長三四季,易生長,產量高,它的深加 工與綜合開發會給農民帶來很高的經濟利益,同時更主要的是給人們帶來健 康。目前苜蓿除過被直接用來鮮搾汁、加工成為灌頭、凍干蔬菜、粉末、茶 葉等之外，我們還可以將它制成苜蓿、苜蓿花的無糖飲料、苜蓿的凍干粉末， 可做成無糖糖果，苜蓿桿用來提煉維膳食纖維素制成膳食纖維素片用來補充 膳食纖維及降糖、降脂、降血壓等，將苜蓿綜合利用，達到功效的最大化， 資源的節約化，再通過工業深加工帶動農民創收是一件非常好的事情。現在 苜蓿茶市場上有售，是非常好的帶有營養性及藥性的茶，人們常用它來泡水 或煮水喝，用于降血壓、降血糖、清熱利尿、防出血、補充維生素等，但由 于苜蓿本身的原味味道不是所有人都可以接受，同時由于以前加工的產品的 不方便性等因素在應用上受到了限制，所以才使得產品在應用上無法達到普 及。如果用苜蓿及苜蓿花的凍干粉配以功能性甜味劑如可清潔口腔防齲齒等 功能的木糖醇等，不但可讓口味更佳，同時更具有良好的其他健康功能，如 防齲齒,給糖尿病人供給甜味劑與能量，還有喜歡甜食又不愿長胖及所有關注 健康的人需求，而且通過規模化可使質量穩定可控。本發明是闡明如何將苜 蓿及苜蓿花通過規模化生產制成質量穩定、成份穩定、工藝穩定的功能性凍 干蔬菜壓片糖果的方法及應用。它的特點是完全保留了苜蓿的營養成份外還 有部分膳食纖維素保存，而且配以功能性食用甜味劑能讓產品成份更加合理、 味道更讓人易接受，同時食用起來更加方便、保存也更加簡單、也更符合現 代人生活要求。 *
發明內容
本發明的目的是提供一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，可直接 作為優質維生素K與膳食纖維的補充劑，具有良好的降糖、防齲齒、防出血、補充多種維生素及膳食纖維的功能，經常足量攝入本發明凍干蔬菜壓片糖果，
能有效緩解糖尿病及由于維生素K缺乏引起的出血癥病。
同時，本發明還提供所述凍干蔬菜壓片糖果的制備方法。 本發明提供的技術方案是 一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，
以重量份計，其原料組分包括有苜蓿及苜蓿花凍干粉5 80份，木糖醇10
50份，奶粉1 60份，維生素C1 8份，碳酸鈣1 2份，羥甲基丙基纖維
素2 5份和硬脂酸鎂0.1 0.3份。
優選地，以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉45
份，木糖醇18份，奶粉30份，維生素C2.8份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基
纖維素2份和硬脂酸鎂0.2份。
優選地，以重量份計，其原料組分的配比苜蓿及苜蓿花凍干粉61份，
木糖醇16份，奶粉10份，維生素C6.8份，碳酸鈣1份，羥甲基丙基纖維
素5份和硬脂酸鎂0.2份。
優選地，以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉6份，
木糖醇27份，奶粉55份，維生素C6.75份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基纖維
素3份和硬脂酸鎂0.25份。
優選地，以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉51.8
份，木糖醇36份，維生素C 7份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基纖維素3份和
硬脂酸鎂0.2份。
一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方法，包括以下順序步 驟 4
1) 將各原料組分分別過80目篩后，按配方i爾取各原料組分，并將其中 的苜蓿及苜蓿花凍干粉，木糖醇，奶粉，維生素C和碳酸鈣混合均勻；
2) 用水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑制軟材，并用20目篩制粒， 濕顆粒于50-8(TC條件下進行真空沸騰干燥；
3) 用20目篩進行整粒后，加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無糖型苜蓿 及苜蓿花凍干粉壓片糖果。
本發明的優點
本發明無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖，具有良好的降糖、減肥、防 出血、補充多種維生素的功能，經常足量攝入本發明凍干蔬菜壓片糖果，能 防齲齒并有效緩解糖尿病及維生素K缺乏引起的出血癥病。本發明苜蓿及苜 蓿花凍干粉壓片果糖食品，同時部分產品還可補充奶制品帶有的營養成份， 天然安全，使用方便，便于攜帶，貯存方法簡單，保質期長，而且制備方法 簡單，易于操作和推廣。
具體實施例方式
下面通過具體實施方式
的詳細描述來進一步f萄明本發明，但并不是對本 發明的限制，僅僅作示例說明。 實施例一
制備無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，按如下順序步驟進行
1) 將原料苜蓿及苜蓿花凍干粉、木糖醇、維生素C、碳酸鈣、羥甲基丙 基纖維素和硬脂酸鎂分別過80目篩后，稱取苜蓿及苜蓿花凍干粉45千克、 木糖醇18千克、奶粉30千克、維生素C2.8千克、碳酸鈣2千克、羥甲基 丙基纖維素2千克和硬脂酸鎂0.2千克，并將其中的苜蓿及苜蓿花凍干粉， 木糖醇，維生素C和碳酸鈣混合均勻；
2) 用純化水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑將混合均勻的苜蓿及苜蓿 花凍干粉、木糖醇等制軟材，并用20目篩制粒，"顯顆粒于6CTC條件下進行 干燥；
3) 用20目篩進行整粒，并加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無糖型苜蓿 及苜蓿花凍干粉壓片糖果，每片重1克。
實施例二
將原料苜蓿及苜蓿花凍千粉、木糖醇、奶粉、維生素C、碳酸鈣、羥甲 基丙基纖維素和硬脂酸鎂分別過80目篩后，稱取苜蓿及苜蓿花凍干粉61千 克、奶粉10千克、木糖醇16千克、維生素C6.8千克、碳酸鈣1千克、羥 甲基丙基纖維素5千克和硬脂酸鎂0.2千克，其余制備過程均與實例一的相 同，量后得到的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片fl果，每片重1克。
實施例三 +
將原料苜蓿及苜蓿花凍干粉、木糖醇、維生素C、碳酸鈣、羥甲基丙基 纖維素和硬脂酸鎂分別過80目篩后，稱取苜蓿及苜蓿花凍干粉6千克、木糖 醇27千克、奶粉55千克、維生素C6.75千克、碳酸鈣2千克、羥甲基丙基 纖維素3千克和硬脂酸鎂0.25千克，其余制備過程均與實例一的相同L最后 得到的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，每片重1克。
實施例四
將原料苜蓿及苜蓿花凍干粉、木糖醇、維生素C、碳酸鈣、羥甲基丙基 纖維素和硬脂酸鎂分別過80目篩后，稱取苜蓿及苜蓿花凍干粉51.8千克、 木糖醇36千克、維生素7千克、碳酸鈣2千克、羥甲基丙基纖維素3千克和 硬脂酸鎂0.2千克，其余制備過程均與實例一的相同，最后得到的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，每片重1克。
實施例四為不含奶粉的壓片果糖，用于對奶教:不感興趣或不適宜人群。
本發明中所用的各原料組分均可從市場上購買。且均符合GB2760來源。
權利要求
1、一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方法，其特征在于以重量份計，其原料組分包括有苜蓿及苜蓿花凍干粉5～80份，木糖醇10～50份，奶粉1～60份，維生素C1～8份，碳酸鈣1～2份，羥甲基丙基纖維素2～5份和硬脂酸鎂0.1～0.3份。
2、 根據權利要求1所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，其特征 在于以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉45份，木糖 醇18份，奶粉30份，維生素C2.8份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基纖維素2 份和硬脂酸鎂0.2份。 4
3、 根據權利要求1所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，其特征 在于以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉61份，木糖 醇16份，奶粉10份，維生素C6.8份，碳酸鈣1份，羥甲基丙基纖維素5份 和硬脂酸鎂0.2份。
4、 根據權利要求1所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，其特征 在于以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉6份，木糖 醇27份，奶粉55份，維生素C6.75份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基纖維素3份 和硬脂酸鎂0.25份。
5、 根據權利要求1所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果，其特征 在于以重量份計，其原料組分的配比為苜蓿及苜蓿花凍干粉51.8份，木 糖醇36份，維生素C 7份，碳酸鈣2份，羥甲基丙基纖維素3份和硬脂酸 鎂0.2份。
6、 根據權利要求1至5任一項所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖 果，其特征在于所述苜蓿及苜蓿花凍干粉只是經凍干除水以外完全保留了苜 蓿中所含有的全部營養成份有別于其方法獲得的苜蓿及苜蓿花粉狀原料。
7、 一種權利要求1所述的無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方 法，包括以下順序步驟-O將各原料組分分別過80目篩后，按配方稱取各原料組分，并將其中 的苜蓿及苜蓿花凍干粉，木糖醇，奶粉，維生素C和碳酸鈣混合均勻；2)用水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑制軟材，并用20目篩制粒， 濕顆粒于50 8(TC條件下進行干燥；.3)用20目篩進行整粒后，加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無糖型苜蓿 及苜蓿花凍干粉壓片糖果。
全文摘要
一種無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖果的制備方法。以重量份計，該無糖型苜蓿及苜蓿花凍干粉壓片糖的原料組分包括苜蓿及苜蓿花凍干粉5～80份，木糖醇10～50份，奶粉1～60份，維生素C 1～8份，碳酸鈣1～2份，羥甲基丙基纖維素2～5份和硬脂酸鎂0.1～0.3份經過篩、稱料、制軟材、制粒、干燥、整粒、壓片等步驟制備得到，制備方法簡單。本發明凍干蔬菜壓片糖果具有良好的降糖、防齲齒、防出血、補充維生素C、K、A及鈣質等功能，使用方便，便于攜帶，貯存方法簡單，保質期長，經常足量攝入本發明凍干蔬菜壓片糖果，能有效緩解和預防糖尿病、因維生素K缺乏引起的易出血等病，而且制備方法簡單易行。
文檔編號A23G3/48GK101606567SQ20081012702
公開日2009年12月23日 申請日期2008年6月18日 優先權日2008年6月18日
發明者刁媛媛 申請人:刁媛媛