專利名稱：蔬菜野菜全營養強化面粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種"蔬菜野菜全營養強化面粉"(面粉泛指小麥粉及其他谷物面粉如
蕎麥粉，黃豆粉等，下同)，市售面粉各種營養含量較少，加之社會上有一部分人，喜肉食而 厭蔬菜，而蔬菜的營養卻非常齊全，且富含食物纖維，所以造成營養不良，肥胖，便秘，以致 引發心腦血管族病，因此在面粉中添加蔬菜，增加各種維生素常量微量元素，多種氨基酸， 提高面粉中食物纖維含量，變精白低營養充饑面粉為綠色全營養高營養面粉，對增進人體 健康是一個里程碑式的食物革命。 本發明涉及的"蔬菜野菜全營養強化面粉"，主要是這樣實現的，選用莖葉較多的 蔬菜，如油菜，西蘭花，芥菜，菠菜，芹菜，生菜，甜菜葉，香菜，莧菜，白菜等以及味道較適口 的野生蔬菜，如地膚，苜蓿，蕨菜等，在生長望盛期采收，處理后與面粉混勻即可成為商品。
本發明涉及的"蔬菜野菜全營養強化面粉"較之單純的充饑小麥面粉，又增加了生 理功能，如芹菜加入后有一定的降血壓作用。 本發明涉及的"蔬菜野菜全營養強化面粉"，營養增加舉例小麥粉100g含鈣 31mg，加入香菜10%提高鈣含量7. 2倍，小麥粉100g含硒5. 36ug，加入油菜10%提高1.3 倍，小麥粉100g含維生素B20. 08mg，加入菜花后提高1. 25倍...... 本發明涉及的"蔬菜野菜全營養強化面粉"其工藝流程如
圖1所示蔬菜野菜原料 —去雜一凈化一低溫滅菌烘干一粉碎100-120目左右一按6_10%比例加入面粉中混勻。
本發明涉及的"蔬菜野菜全營養強化面粉"與普通面粉一樣，可用于饅頭，烙餅，水 餃，包子糕點類，面條類等各種面制食品。
權利要求
一種“蔬菜野菜全營養強化面粉”，其特征在于它是由蔬菜野菜處理后與小麥等谷物按比例制成的細粉。
2. 根據權利要求1所述的"蔬菜野菜全營養強化面粉"，蔬菜最佳選莖葉較多的，如油 菜，西蘭花，芥菜，菠菜，芹菜，生菜，甜葉菜，香菜，莧菜，白菜等，野菜應選擇適口的，如地 膚，苜蓿，蕨菜等。
3. 根據權利要求1所述的"蔬菜野菜全營養強化面粉"，其特征在于蔬菜野菜在全面 粉中所占比例為6_10%。
4. 根據權利要求1所述的"蔬菜野菜全營養強化面粉"，其特征在于全面粉的要求粒度為100-120目左右。
全文摘要
本發明為“蔬菜野菜全營養強化面粉”，它是以人們食用的多莖葉蔬菜和較適口的野菜處理后按比例加入小麥等面粉中，使各種維生素、常量微量元素、氨基酸等營養成分含量普遍提高，更有利于保證身體健康。
文檔編號A21D2/36GK101744017SQ200810179528
公開日2010年6月23日 申請日期2008年11月28日 優先權日2008年11月28日
發明者楊萬英, 白利民, 英勇來, 鄧金平, 鄧金榮 申請人:鄧忠元