專利名稱：一種蘿卜條的腌制方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制作方法，具體地說涉及一種蘿卜條的腌制方法。
二背景技術：
蘿卜是一種常見的蔬菜，具有較高的營養價值。隨著生活節奏的加快，以蘿卜為原 料的腌菜制品很多，但大多腌菜制品為了口感和存放在腌菜時大量加入矯味劑和防腐劑， 長期食用對人體的健康構成威脅，如何制備一種既美味方便又利于健康的蘿卜腌菜是人們 急需解決的問題。
三
發明內容
本發明的目的提供一種以蘿卜為原料既美味方便又利于健康的腌菜制品。
本發明的技術方案 —種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經選料、洗凈、切條、晾曬、添加調料 腌制而成。其特征是 ①選外表光潔，質地優良的白蘿卜洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，O. 5公分寬， 0.2公分厚的蘿卜條。 ②將切好的蘿卜條在日光下晾曬至八成干，放入容器內添加調味品腌制一周后即 可食用。 —種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于蘿卜條和調料的重量百分數是蘿卜條 80%，調料20%。 —種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調料是由食鹽、味精、白糖、大蒜、姜、醬 油、醋、白酒配制而成。
—種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調料中各組分所占的百分數是食鹽 20%，味精6%，白糖14%，大蒜10% ，姜10%，醬油16%，醋20%，白酒4%。
本發明的積極有益效果 l本發明提供的一種蘿卜條的腌制方法，配方合理，工藝科學，腌制出來的蘿卜條 既美味方便又利于健康。 2本發明的所用原料全部來自農村地區，對農產品的深加工和農民朋友的增收提 供了切實可行的途徑。
四具體實施例方式
通過以下實施例一具體說明本發發明。 選外表光潔，質地優良的白蘿卜20斤，洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，0. 5公分 寬，O. 2公分厚的蘿卜條，然后晾曬至八成干備用。 取食鹽1斤，味精0.3斤，白糖0.7斤，大蒜0.5斤，姜0.5斤，醬油0.8斤，醋1斤， 白酒0. 2斤，充分混合，制成所需調料備用。
3
將晾曬后蘿卜干放入容器內，倒入配制好的調料，密封腌制一周后即可食用,
權利要求
一種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經選料、洗凈、切條、晾曬、添加調料腌制而成。其特征是①選外表光潔，質地優良的白蘿卜洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，0.5公分寬，0.2公分厚的蘿卜條；②將切好的蘿卜條在日光下晾曬至八成干，放入容器內添加調味品腌制一周后即可食用。
2. 根據權利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于蘿卜條和調料的重 量百分數是蘿卜條80%，調料20%。
3. 根據權利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調料是由食鹽、味 精、白糖、大蒜、姜、醬油、醋、白酒配制而成。
4. 根據權利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調料中各組分所占的百分數是食鹽20%，味精6%，白糖14%，大蒜10%，姜10%，醬油16%，醋20%，白酒4%。
全文摘要
本發明涉及一種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經切條、晾曬、配制調料、添加調料腌制而成。本發明配方獨特，美味可口，工藝簡單易操作，不添加任何防腐劑，是一種理想的腌菜制品。
文檔編號A23L1/218GK101731549SQ20081022676
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月24日 優先權日2008年11月24日 公開號200810226764.發明者馮松濤 申請人:馮松濤