專利名稱：純天然雙蛹保健米酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健米酒及其制備方法，具體是指一種以蠶蛹、蜂蛹及米酒為原料加 工而成的純天然雙蛹保健米酒及其制備方法。
背景技術：
目前市場上銷售的保健米酒種類很多，最典型的有樹舌保健米酒和銀杏米酒，樹舌保 健米酒是以樹舌真菌、糯米甜酒釀混合發酵而成，具有清除羥自由基能力。銀杏米酒是由 大米、小麥、銀杏、人參、枸杞、蜂蜜和曲藥構成，生產出的銀杏米酒酒香濃郁，富含多 種氨基酸、維生素以及銀杏黃酮、內酯、人參皂甙等保健成分，還含有黃酮甙、人參皂甙， 具有擴張血管、活血通絡、降壓降脂、延緩衰老等作用。但其保健作用仍有一定的局限性， 特別是在增強人體免疫力的功能方面有所欠缺。
發明內容
為了克服上述之不足，本發明的目的在于提供一種營養豐富、能夠增強人體免疫力的 純天然雙蛹保健米酒。
本發明的另一目的在于提供一種純天然雙蛹保健米酒的制備方法。
為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是純天然雙蛹保健米酒，是以米酒、 蠶蛹、蜂蛹為原料制備而成，所述原料的米酒、蠶蛹、蜂蛹的質量比為10~50:1:1。 純天然雙蛹保健米酒的制備方法，它包括以下步驟
原料預處理:選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集20 22曰 齡的鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹及脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并涼干；
然后，將質量比為10~50:1:1的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡12 個月；
最后，進行過濾和滅菌處理后，即得成品。
所述制備方法還包括，未浸泡的鮮蜂蛹放置時間超過三個小時后，須進行保鮮處理， 保鮮處理的方法是在鮮蜂蛹上撒一些食鹽，鮮蜂蛹及食鹽的質量比為1:0.05。
上述原料中，大米酒是一種特色低度飲料。是以大米為原料，經浸泡、蒸熟、糖化、 發酵等工序釀制，富含葡萄糖、麥芽糖、氨基酸、維生素、有機酸、多糖等成份。
蠶蛹主要成分有蠶蛹蛋白、不飽和脂肪酸、甘油脂，少量卵磷脂、淄醇、維生素 A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇類，還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、 硒等微量元素，蠶蛹蛋白是一種全價蛋白，其中含有品種齊全的18種氨基酸，和人體必需的8種氨基酸，其含量為53.45%，超過世界衛生組織規定的36%的標準，氨基酸含量 大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，并且必需氨基酸均衡性好，相互比例合 宜。蛋白質功效比較接近于酪蛋白，屬于優質氮源。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐 富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用。 蠶蛹主要成分具有的保健功能如下①對高血壓、脂肪肝、高脂血癥、肺結核、營養不 良消瘦、慢性胃炎、胃下垂、風濕筋骨痛、神經痛、肢體麻木感有一定療效。②是體弱、 病后、老人及婦女產后的高級營養補品。③適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之 人食用；④適宜肺結核、身體瘦弱之人食用；⑤適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃 下垂之人食用；⑥適宜中老人腰膝酸軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用。⑦常服能有效提高 人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，可以降血脂、降膽固醇、 對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三 酯；⑧是促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質；降低血液粘稠度，改善血 液微循環；增強細胞活力，增強記憶力和思維能力；促進脂溶性維生素的消化和吸收。
蜂蛹干物質中含蛋白質46.2%、脂肪26.1%、碳水化合物20.3%、灰分4.5%、總糖0.7%、 幾丁質4.4%、黃酮類化合物45.3mg/100g。蛋白質中含有18種氨基酸，總量為44.0 g/100g， 人體必需的8種氨基酸種類齊全，含量為17.3g/100g，占氨基酸總量的39.4%;蜂蛹脂肪含 有棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸和亞麻酸5種脂肪酸,分別占脂肪酸總量的38.1%、 14.5%、 2.6%、 43.3%和1.4%;在已測定的19種礦質元素中，鎂的含量最高，為1500.5pg/g, 鈣的含量為886.3pg/g,鋅和鎳的含量分別為139.6pg/g和112.7 pg/g;蜂蛹中含有維生素A 172.4mg/100g、維生素C 584.4mg/100g、維生素D 171.4mg/100g。具有滋補強壯，治身 體虛弱的功效。蜂蛹酒具有益氣養血，滋陰助陽，緩解疲勞的功效，增強人體體質，增進 食欲和振奮精神，益智安神與改善睡眠，可促進性機能提高，滋陰壯陽。能對因體力或心 理負荷過重引起過度疲勞的人群起到消除或減輕疲勞感，恢復正常生活，提高工作效率的 作用。蜂蛹的藥用價值①健腦益智，能明顯增強記憶力，提高腦力工作效率，發揮腦力 最佳水準。②抗缺氧、增耐力、抗t幾寒裙勞，有益于提高速度、力量、增強應急力，振奮 精神、煥發生命潛能。③能促使肝、腎、神經等器官的細胞再生，使機體更新，能調整營 養代謝，降血脂、血糖、膽固醇，從而預防心、腦血管疾病，特別是在健腦益智，機能調 節、增強免疫力三方面有顯著的作用。
本發明的有益效果在于具有和脾胃、護肝、美容、健腦益智，機能調節的保健作用； 可延緩人體機能衰老、增強免疫力；還具有益氣養血、滋陰助陽、緩解疲勞的功效，同時 可增強人體的體質、增進食欲、改善睡眠。具體實施例 實施例l
純天然雙蛹保健米酒及其制備方法，它包括以下步驟
原料預處理:選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集20日齡的
鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹和脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并涼干；所使用的米酒應有理化指標 糖度^16%;酒精度10G 18G; pH4.5;衛生指標細菌總數^100個/ml;大腸菌群《個/ml; 口感風味柔和，酸甜比例適當。
然后，將質量比為10: 1: 1的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡12個月；
最后，進行過濾和滅菌處理后，即得成品。
生產出來的純天然雙蛹保健米酒的產品質量可達到以下標準組織狀態澄清，無分 層，小料無異色；色澤淺黃色，質地均勻一致,有光澤；滋氣味具有典型的米酒發酵 醇香，風味獨特，甜味，酒味，微酸，無異味。
使用方法每日1次，每次1匙，適用于內分泌失調，月經不調，心煩失眠的女性； 畏寒怕冷，手腳冰涼，腎虧損，功能減退，渾身無力人群；腰膝酸軟，性欲減退，或有陽 痿、早泄等癥狀人群。及健康人群作保健飲料。
實施例2
純天然雙蛹保健米酒及其制備方法，它包括以下步驟
原料預處理:選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集21日齡的 鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹及脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并涼干；所使用的米酒應有理化指標 糖度^16%;酒精度10Q 18Q; pH4.5;衛生指標細菌總數^100個/ml;大腸菌群S3個/ml; 口感風味柔和，酸甜比例適當。
然后，將質量比為25: 1: 1的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡12個月；
最后，進行過濾和滅菌處理后，即得成品。
使用方法每日l次，每次2匙，適用于體質虛弱、多病人群；易缺氧、常頭痛、偏 頭痛的人群；風濕、或有類風濕的人群。及健康人群作保健飲料。
實施例3
純天然雙蛹保健米酒及其制備方法，它包括以下步驟
原料預處理:選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集22日齡的 鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹及脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并涼干；所使用的米酒應有理化指標糖度216%;酒精度18G; pH4.5;衛生指標細菌總數^00個/ml;大腸菌群^3個/ml;
口感風味柔和，酸甜比例適當。
然后，將質量比為50: 1: l的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡24個月； 最后，進行過慮和滅菌處理后，即得成品。
使用方法每日l次，每次2匙，適用于忍受壓力上班族或經常熬夜的人群；經常吸 煙，過度飲酒，或飲食、生活不規律人群；需要補充高蛋白的人群。及健康人群作保健飲
權利要求
1、一種純天然雙蛹保健米酒，其特征在于它是以米酒、蠶蛹、蜂蛹為原料制備而成，所述原料的米酒、蠶蛹、蜂蛹的質量比為10～50∶1∶1。
2、 生產權利要求1所述的純天然雙蛹保健米酒的制備方法，其特征在于，它包括以 下步驟原料預處理選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集20 22日 齡的鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹及脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并涼干；然后，將質量比為10~50:1:1的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡12個月；最后，進行過慮和滅菌處理后，即得成品。
3、 根據權利要求2所述的純天然雙蛹保健米酒及其制備方法，其特征在于所述制 備方法還包括，未浸泡的鮮蜂蛹放置時間超過三個小時后，須進行保鮮處理，保鮮處理的 方法是在鮮蜂蛹上撒一些食鹽，鮮蜂蛹及食鹽的質量比為1:0.05。
全文摘要
本發明公開了一種純天然雙蛹保健米酒及其制備方法。純天然雙蛹保健米酒是以米酒、蠶蛹、蜂蛹為原料制備而成，米酒、蠶蛹、蜂蛹的質量比為10～50∶1∶1。純天然雙蛹保健米酒的制備方法原料預處理選取鮮活優質的蠶蛹，并對其進行脫除油脂的處理，同時采集20～22日齡的鮮蜂蛹；將鮮蜂蛹及脫除油脂的蠶蛹用水洗凈，并晾干；然后，將質量比為10～50∶1∶1的米酒、蠶蛹、蜂蛹放入不誘鋼雙層溶器中浸泡12個月；最后，進行過慮和滅菌處理后，即得成品。本發明具有和脾胃、護肝、美容、健腦益智，機能調節的保健作用；可延緩人體機能衰老、增強免疫力；還具有益氣養血、滋陰助陽、緩解疲勞的功效，同時可增強人體的體質、增進食欲、改善睡眠。
文檔編號C12G3/00GK101538519SQ20091003908
公開日2009年9月23日 申請日期2009年4月29日 優先權日2009年4月29日
發明者典 李, 羅富英 申請人:湛江師范學院