專利名稱：一種不含奶油的冰淇淋的制作方法
技術領域：
本發明屬于營養保健食品領域，主要涉及一種不含奶油的冰淇淋的制作方法。
背景技術：
目前，很多年輕人都很喜歡吃冰淇淋，特別是一些女孩子。市場上冰淇淋的種 類繁多，口味也多種多樣。但是，萬變不離其宗，這些冰淇淋大都含有同樣的物質—— 奶油。奶油中雖然含有維生素A和維生素D，但是奶油的脂肪含量更高，是一種高熱能 的食品，吃了很容易發胖，冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者更是不能吃這類食 品。因此，很多愛美的女性對冰淇淋只能望而卻步。為了滿足更多人的需求，現提供一 種不含奶油的冰淇淋的制作方法。
發明內容
本發明的目的在于提供一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，它主要由以下成分 組成啤酒、奶粉、淀粉、綠茶、海帶、紅棗、蜂蜜。
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高， 成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有"液體面 包"之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能，還可以降低 得骨質疏松癥的幾率，有助于保持人體骨骼強健。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉 末，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質和維生素。具有較高的營養價值。綠茶屬 于不發酵茶，含有較多的茶多酚和咖啡堿，還有多種礦物質和維生素。能夠抗衰老、降 血脂、瘦身減肥、清口臭、防輻射。海帶中含有較多的粗蛋白、粗纖維、無機鹽和鈣、 鐵、碘等元素。多食海帶能夠防止甲狀腺腫大，預防動脈硬化、白血病、骨痛病，還能 降低膽固醇和脂在體內的積聚。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維 生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成份。有補中益氣、養血安神、緩和藥性的 功能；蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含 有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸 和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋 養、潤燥、解毒之功效。
本發明通過以下方案實現 a)按重量份，稱取綠茶10 20份，海帶10 20份，紅麥10 20份，磨碎， 混合均勻，得混合物A; b)按重量份，取100 200份的啤酒，加入30 50份的奶粉，20 50份的淀 粉，0.5 1份的脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；
c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入10 30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降
溫即得產品。
本發明具有以下優點
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本產品是一款不含奶油的冰淇淋，其熱量比較低，吃了不容易長胖，而且本產 品中加入了啤酒和綠茶這兩種比較受歡迎的飲料，使本產品同時具有茶的香味，啤酒的 味道，冰淇淋的冰爽感覺。海帶、紅棗、蜂蜜更是提高了本產品的營養價值，使本產品 能夠預防各種疾病，補血安神，提高人體免疫力。
具體實施例方式
選取啤酒、奶粉、淀粉、綠茶、海帶、紅棗、蜂蜜、脂肪酸單高油脂備用。按 以下步驟實施
[實施例l] a)按重量份，稱取綠茶10份，海帶10份，紅棗10份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取100份的啤酒，加入30份的奶粉，20份的淀粉，0.5份的脂 肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入IO重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。[實施例2] a)按重量份，稱取綠茶15份，海帶15份，紅棗15份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取150份的啤酒，加入40份的奶粉，35份的淀粉，0.8份的脂 肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入20重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。[實施例3] a)按重量份，稱取綠茶20份，海帶20份，紅棗20份，磨碎，混合均勻，得混 合物A; b)按重量份，量取200份的啤酒，加入50份的奶粉，50份的淀粉，1份的脂肪 酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻； c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即
但A 口 付廣口口 。 以上列舉的僅是本發明的具體實施例。顯然，本發明不限于以上實施例，還可 以有許多變形，本領域的普通技術人員能從本發明公開的內容直接導出或聯想到的所有 變形，均應認為是本發明的保護范圍。
權利要求
一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，其特征在于，通過以下步驟實現a)按重量份，稱取綠茶10～20份，海帶10～20份，紅棗10～20份，磨碎，混合均勻，得混合物A；b)按重量份，取100～200份的啤酒，加入30～50份的奶粉，20～50份的淀粉，0.5～1份的脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c)將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入10～30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產品。
2. 根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶10份，海帶10份，紅棗10份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取100份的啤酒，加入30份的奶粉，20份的淀粉，0.5份的脂肪酸 單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入IO重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產PR o
3. 根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶15份，海帶15份，紅棗15份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取150份的啤酒，加入40份的奶粉，35份的淀粉，0.8份的脂肪酸 單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入20重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產PR o
4. 根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于a) 按重量份，稱取綠茶20份，海帶20份，紅棗20份，磨碎，混合均勻，得混合物A ;b) 按重量份，量取200份的啤酒，加入50份的奶粉，50份的淀粉，l份的脂肪酸單 甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；c) 將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入30重量份的蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產PR o
全文摘要
本發明屬于營養保健食品領域，主要涉及一種不含奶油的冰淇淋的制作方法，按一定比例，稱取綠茶、海帶、紅棗，磨碎、混合均勻，得混合物A；量取一定量的啤酒，加入奶粉、淀粉、脂肪酸單甘油酯，加熱攪拌溶解，煮沸后，加入混合物A，攪拌均勻；再將上述步驟的混合物邊冷卻邊加入蜂蜜，攪拌均勻，冷凍降溫即得產品。采用本發明制得的不含奶油的冰淇淋，其熱量比較低，吃了不容易長胖，且產品中加入了啤酒和綠茶這兩種比較受歡迎的飲料，使本產品同時具有茶的香味，啤酒的味道，冰淇淋的冰爽感覺，海帶、紅棗、蜂蜜更是提高了產品的營養價值，使產品能夠預防各種疾病，補血安神，提高人體免疫力。
文檔編號A23G9/36GK101690537SQ20091010114
公開日2010年4月7日 申請日期2009年7月23日 優先權日2009年7月23日
發明者雷朝龍 申請人:杭州六易科技有限公司