專利名稱：一種男性保健功能飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及果蔬飲料的制作生產工藝，屬功能保健飲料的生產技術領域。
背景技術：
黑番茄(Black Tomato)屬于茄科茄屬植物，原產美洲，因其果實顏色為紅黑而得 名，是番茄家族的珍品。黑番茄藥食兼用，具有濃郁的水果香味，口感酸甜適度，營養價值 高，特別適合鮮食，是兼具蔬菜水果特質的功能型水果。加拿大科學家在研究中發現，黑番茄中含有比紅番茄中更大量的茄紅素 (Lycopene)和抗氧化劑及維他命C，較之普通番茄，其營養結構更加合理，更容易被人體吸 收。英國『衛報』報導，美國科學家的一項大規模調查表明男性常吃黑番茄，對前列腺炎有 良好療效，患前列腺癌和心臟病發作的可能性將減少一半，并可促進男性生殖器官二次發 育，具有滋陰壯陽之神效，甚至可以使已存在體內的腫瘤逐漸縮小，所以在美國也稱之為壯 陽水果。茄紅素能夠明顯提高男性精子的質量。男性人體中茄紅素和抗氧化劑含量最高的 部位是睪丸、前列腺和腎上腺，這些部位均與激素的分泌密切相關，而激素分泌量直接影響 精子質量和性功能質量。經研究發現，在健康男性的睪丸中茄紅素的含量很高，而不育男性 睪丸中含量就較低，口服黑番茄食品可以明顯提高男性精子的濃度、增強精子運動性及改 善精子形態，從而提高男性生育能力。正因為如此，一些地中海國家的男性食用較多的黑番 茄，男性前列腺癌的發病率很低，而且性能力多半維持到65歲以上。近幾年在西方十種最健康食品中評比中番茄位居第一名。5年前，由于希臘人新推 出“希臘神哥”黑番茄產品，從而爆發了功能水果黑番茄在歐美市場狂熱暢銷的市場效應。 近幾年中，美國黑番茄種植面積迅速擴大幾十倍，達到產業化規模，但仍然供不應求。我國 于2007年首次從美國引進黑番茄，在大棚內試種成功。黑番茄試驗性種植的成功，意味著 黑番茄產業化繁育和推廣種植階段，我國農業又增加了一張新名片。美國科學家還發現，經常吃南瓜葉和南瓜子等食物，再加上適當的體育鍛煉和良 好的生活習慣，將會有助于男性提高精子質量。這是因為南瓜子和南瓜葉是自然界中鋅含 量很豐富的天然來源，而男性比女性更需要鋅。從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物對前 列腺有好處，因為鋅在前列腺和精液中含量特別高(精液中鋅的含量是血液的100倍)，通 過補充鋅元素不但可以促進睪丸激素的分泌，還可以增加精子數量。而從中醫角度來說，含 鋅豐富的食物具有補腎的作用。所以，吃南瓜子和南瓜葉很大程度上可改善精子質量，有助 于提高男性生育能力。前列腺病變也是主要由于前列腺內含鋅量減少所致，醫學研究人員發現，南瓜子 和南瓜葉等食物對預防和改善男子前列腺肥大充血、性功能障礙、性欲減低者有很好的功 效。營養學家指出，在日常生活中從南瓜葉中提取的新鮮深綠色汁液用同量的鮮奶稀 釋，每天一杯可以起到很強的滋補作用，有助于男性增強性欲，提高精子質量，道理也源于此。目前，我國男性健康狀況面臨嚴峻的形勢，由于傳統觀念和社會責任，男性承擔更 多的壓力，加之很多男性對自身健康不夠重視，男性疾病譜正在發生顯著變化，由過去單一 男性功能障礙，發展到前列腺增生、前列腺癌、睪丸腫瘤、男性不育等多系統疾病。調查發 現，我國從1980年至2005年進行的男子抗生育研究中，發現正常男子精子平均數由每毫升 8390萬個降至5200萬個。男性的健康問題已引起了社會各界的廣泛關注，社會上各種男性 保健品也層出不窮。但是，管理體制的不完善使得這類產品的質量良莠不齊，有些產品價格 過高令人難以接受，有些產品則夸大了功效，甚至含有損害人體健康的化學成分。
發明內容
本發明將以黑番茄、南瓜籽、新鮮南瓜葉等純天然食品為主要原料，配以牛乳蜂 蜜，制成健康安全、價廉物美、風味獨特、穩定性良好的的男性保健功能飲料，以滿足目前市 場的需求。為了達到以上目的，本發明是這樣實現的1.果蔬汁制作(1)黑番茄汁的制作選用適度成熟、色澤鮮亮、無霉爛變質的新鮮黑番茄果實， 洗凈除柄，將其置入水中，迅速加熱到85°C維持l-^iiin，殺死附在番茄表面的微生物并破 壞果膠酶，然后剝去外皮，加入番茄質量的30-50 %的蒸餾水，在40-55°C溫度下置入打漿 機中打漿破碎，經200目篩網過濾，得到番茄汁，冷藏備用。(2)南瓜籽乳液的制作選白色飽滿的南瓜籽，清洗后在75-85°C溫度下浸泡 5-10h，，在熱燙后的瓜籽中加入5-8倍質量的蒸餾水，通過膠體磨磨漿，同時用NaHCO3將水 的PH值調至8. 0-8. 5，將所得漿水用200目尼龍絹篩過濾，去渣留液待用。(3)南瓜葉汁的制作將成熟度適度、新鮮嫩綠的南瓜葉用清水洗干凈并浙干，然 后將其置于0. 05%亞硫酸溶液中進行護色。護色完成后將南瓜葉放入膠體磨中打漿，之后 按1 25的比例加水，，200目篩網過濾，即得南瓜葉汁。(4)牛奶蜜汁的制作將新鮮的牛奶和蜂蜜以5 1的體積比配制混合均勻，待用。2.果蔬汁復合飲料的的配制將以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南 瓜葉汁牛奶蜜汁=2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合調配，充分攪拌均勻。3.復合添加劑的劑量在復合飲料中，添加0. 1-0. 3%檸檬酸，0. 15-0. 25%的羧 甲基纖維素鈉，0. 25-0. 45%的海藻酸丙二醇酯，0. 15-0. 25%的黃原膠。4.包裝和滅菌產品裝罐后采用巴氏殺菌，加熱至90°C，維持時間15-20min。本發明與類似產品相比，具有以下特點市場上曾出現過用普通番茄品種制成的 飲料，或者是用南瓜籽與其它食品原材料制成的復合蛋白飲料，但功能性不明顯，特色性不 強，多是以老少皆宜為目的，針對的消費者群體過于寬泛，缺乏競爭性和典型性。本產品專 門針對當前社會上成年男性群體前列腺病和性功能退化現象，有目的地選擇黑番茄、南瓜 籽、南瓜葉等天然食品原料，配以牛奶蜂蜜等，大大強化了飲料的茄紅素、維生素C和微量 元素鋅這三個要素，同時又保證了其中的蛋白質、天然色素、膳食纖維、糖類等多種協同組 分的含量，形成一種風味可口、功能有效的男性保健飲料。具體實施例選用適度成熟色澤鮮亮無霉爛變質的新鮮黑番茄果實2. ^g，洗凈除柄，將其置入 水中，迅速加熱到85°C以上維持2min，殺死附在番茄表面的微生物和破壞果膠酶。然后剝 去外皮，加入1500ml的蒸餾水，在45°C溫度下置入打漿機中打漿破碎，經200目篩網過濾， 得到4000ml番茄汁，冷藏備用。選白色飽滿的南瓜籽0. ^g，清洗后在80°C溫度下浸泡他，，在熱燙后的瓜籽中加 入2500ml的蒸餾水，通過膠體磨磨漿，同時用NaHCO3將水的pH調至8. 5，將所得漿水用200 目尼龍絹篩過濾，得到^OOml的南瓜籽乳汁。將成熟度適度、新鮮嫩綠的南瓜葉0. 5kg用清水迅速洗干凈并浙干，然后將其 置于0.05%亞硫酸溶液中進行護色。護色完成后將南瓜葉放入膠體磨中打漿，之后按加 1500ml蒸餾水，經200目篩網過濾，得2200ml南瓜葉汁。將新鮮的牛奶和300ml新鮮蜂蜜以5 1的體積比配制混合均勻，得1800ml混合
乳液，待用。將以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南瓜葉汁牛奶蜜汁= 2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合調配，充分攪拌均勻。在復合飲料中，添加0. 2%檸檬酸，0. 15%的CMC(羧甲基纖維素鈉)，0. 35 %的 PGA(海藻酸丙二醇酯)，0. 25 %的黃原膠，混合均勻，產品裝罐后采用巴氏殺菌，加熱至 90°C，維持時間15min，得大約10000ml的終產品。
權利要求
1. 一種男性保健功能飲料的制作方法，其特征在于其制作過程是1)果蔬汁制作(1)黑番茄汁的制作選用適度成熟、色澤鮮亮、無霉爛變質的新鮮黑番茄果實，洗凈 除柄，將其置入水中，迅速加熱到85°C維持l-3min，殺死附在番茄表面的微生物并破壞果 膠酶，然后剝去外皮，加入番茄質量的30-50%的蒸餾水，在40-55°C溫度下置入打漿機中 打漿破碎，經200目篩網過濾，得到番茄汁，冷藏備用；(2)南瓜籽乳液的制作選白色飽滿的南瓜籽，清洗后在75-85°C溫度下浸泡5-10h，， 在熱燙后的瓜籽中加入5-8倍質量的蒸餾水，通過膠體磨磨漿，同時用NaHCO3將水的pH值 調至8. 0-8. 5，將所得漿水用200目尼龍絹篩過濾，去渣留液待用；(3)南瓜葉汁的制作將成熟度適度、新鮮嫩綠的南瓜葉用清水洗干凈并浙干，然后 將其置于0. 05%亞硫酸溶液中進行護色，護色完成后將南瓜葉放入膠體磨中打漿，之后按 1 2-5的比例加水，200目篩網過濾，即得南瓜葉汁；(4)牛奶蜜汁的制作將新鮮的牛奶和蜂蜜以5 1的體積比配制混合均勻；2)果蔬汁復合飲料的的配制將以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南瓜葉 汁牛奶蜜汁=2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合調配，充分攪拌均勻；3)復合添加劑的劑量在復合飲料中，添加0.1-0. 3%檸檬酸，0. 15-0. 25%的羧甲基 纖維素鈉，0. 25-0. 45%的海藻酸丙二醇酯，0. 15-0. 25%的黃原膠；4)包裝和滅菌產品裝罐后采用巴氏殺菌，加熱至90°C，維持時間15-20min。
全文摘要
本發明以黑番茄、南瓜籽、新鮮南瓜葉等純天然食品為主要原料，通過果蔬汁制作、果蔬汁復合飲料的配制、復合添加劑的劑量、包裝和滅菌，制成健康安全、價廉物美、風味獨特、穩定性良好的男性保健功能飲料，為目前的市場提供了一種新型的飲料。
文檔編號A23C9/152GK102084897SQ20091015516
公開日2011年6月8日 申請日期2009年12月7日 優先權日2009年12月7日
發明者李衛旗 申請人:浙江大學