專利名稱：一種羅漢果黃酒生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明是一種羅漢果黃酒生產技術。
背景技術：
羅漢果是一種多年生藤本落葉植物，雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬。原產 中國的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區，后以廣西桂林產羅漢果最為著名。羅漢果 為歷代朝庭貢品，被譽為“東方神果”、“長壽之神果”和“神仙果”。羅漢果營養價值豐富，富 含天然果糖及多種人體必須的微量元素、維生素、蛋白質和氨基酸，熱含量極低，干果含總 糖量為25. 17-38. 31%，其中含有相當于約蔗糖300倍的羅漢果甜甙。羅漢果味甘性涼，有 清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，同時也 是清涼飲料之佳品。常吃羅漢果，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓 等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
發明內容
本發明的目的是解決羅漢果營養充分在黃酒中釋放出來，為人們提供一種物美價 廉的保健黃酒。本發明的工藝是在黃酒生產過程中，原料中加入羅漢果，清酒進行過濾，得到濾液 滅菌灌裝。羅漢果添加的比例為1-20% (重量百分比)。本發明的有益效果是生產的羅漢果黃酒具有獨特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤 肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治 冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步說明在本實施例1 將大米85% (重量份)直接投入水中，加入已經粉碎的羅漢果8% (重量份)組 成原料進行蒸煮，加入淀粉水解酶3. 5% (重量份)、黃酒麥曲0.5% (重量份)、干酵母3% (重量份)發酵釀制黃酒。原料與水比1 2，進行發酵，清酒進行過濾，得到濾液滅菌灌裝。 生產的羅漢果黃酒具有獨特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常 用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
權利要求
1.羅漢果黃酒生產工藝，其特征在于在黃酒生產過程中的原料中加入羅漢果進行發 酵，清酒進行過濾，得到濾液再進行滅菌灌裝。
2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于羅漢果添加的比例為8%(重量百分比)。
3.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于羅漢果在添加之前進行粉碎。
全文摘要
本發明公開了一種羅漢果黃酒的生產工藝，其特征在于在黃酒生產原料中加入羅漢果進行發酵。生產的羅漢果黃酒具有獨特的甘香，色澤鮮艷，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等癥，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
文檔編號C12G3/02GK102102069SQ20091026165
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月18日 優先權日2009年12月18日
發明者施鳳芬 申請人:施鳳芬