專利名稱：一種山梨酸包衣的制備方法
技術領域：
本發明涉及食品添加劑領域，尤其涉及一種山梨酸包衣的制備方法。
背景技術：
隨著我國食品工業的迅猛發展，由于食品的長期貯藏、長途運輸及密封包裝的需要，食品保鮮已成為食品工業發展中的重要問題。目前，食品的保鮮防腐通常采用真空包裝或借助低溫冷藏的方式。采用真空包裝雖然可以增加保質期，但是在夏季，由于采用真空包裝后，內表面易出水，影響了食品的風味，而且夏季很容易漲袋；低溫儲藏雖然可以增加保質期，但冷藏在儲藏和運輸過程中受到一些條件的限制，廣大農村和邊遠地區冷鏈沒有建立和完善，并且冷藏也會影響食品的鮮美味道。防腐保鮮劑的使用不僅可以延長食品的貯藏期和貨架期，而且還可以防止食品中產毒微生物的危害，所以說食品保鮮劑對食品工業的發展發揮了巨大的作用。 山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品行業，其能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味，而且其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。山梨酸是一種不飽和脂肪酸它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，其為白色至微黃白色結晶性粉末，在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，但是在水中極微溶解。
發明內容
本發明的目的是提供一種山梨酸包衣的制備方法，以克服山梨酸水溶性差的缺點，并生產出能有效延長食品的保質期、保持原有食品的風味、安全可靠的防腐劑。
本實用新型的目的是通過以下技術方案來實現
—種山梨酸包衣的制備方法，包括以下步驟 1)取以下重量份數的原料分子蒸餾單甘酯30-60份、斯潘6030-60份、水30_60份，將配比好的原料投入到反應釜內，升溫至80°C ，形成溶液A ; 2)取以下重量份數的原料溶液A 50-90份、超微粉碎的山梨酸10_50份，攪拌均勻后超濾； 3)將步驟2)生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。
本發明的有益效果為安全可靠，有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味；可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，更有利于人體健康。
具體實施例方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。
實施例1 : 本發明實施例所述的一種山梨酸包衣的制備方法，包括以下步驟 1)取30kg分子蒸餾單甘酯、60kg斯潘60以及60kg水，將配比好的原料投入到反
應釜內，升溫至80 °C ，形成溶液A ; 2)取40kg山梨酸，將山梨酸超微粉碎，投入到150kg溶液A中，攪拌均勻后超濾；
3)將步驟2)生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。
實施例2: 本發明實施例所述的一種山梨酸包衣的制備方法，包括以下步驟 1)取45kg分子蒸餾單甘酯、45kg斯潘60、45kg水，將配比好的原料投入到反應釜
內，升溫至8(TC，形成溶液A; 2)取55kg山梨酸，將山梨酸超微粉碎，投入到135kg溶液A中，攪拌均勻后超濾；
3)將步驟2)生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。
實施例3 : 本發明實施例所述的一種山梨酸包衣的制備方法，包括以下步驟 1)取60kg分子蒸餾單甘酯、30kg斯潘60、30kg水，將配比好的原料投入到反應釜
內，升溫至8(TC，形成溶液A; 2)取70kg山梨酸，將山梨酸超微粉碎，投入到120kg溶液A中，攪拌均勻后超濾；
3)將步驟2)生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。
本發明所述的山梨酸是高效安全的防腐保鮮劑，其為白色至微黃白色結晶性粉末，在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，但是在水中極微溶解，使用本發明所述的制備方法可以克服其水溶性差的缺點以有效延長食品的保質期、保持原有食品的風味、安全可靠。
權利要求
一種山梨酸包衣的制備方法，其特征在于，包括以下步驟1)取以下重量份數的原料分子蒸餾單甘酯30-60份、斯潘6030-60份、水30-60份，將配比好的原料投入到反應釜內，升溫至80℃，形成溶液A；2)取以下重量份數的原料溶液A 50-90份、超微粉碎的山梨酸10-50份，攪拌均勻后超濾；3)將步驟2)生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。
全文摘要
本發明涉及一種山梨酸包衣的制備方法，包括以下步驟取以下重量份數的原料分子蒸餾單甘酯30-60份、斯潘6030-60份、水30-60份，將配比好的原料投入到反應釜內，升溫至80℃，形成溶液A；取以下重量份數的原料溶液A 50-90份、超微粉碎的山梨酸10-50份，攪拌均勻后超濾；將上一個步驟生產出來的物料冷卻結晶、脫水、烘干和超微粉碎，最后出料和包裝。本發明的有益效果為安全可靠，有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味；可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，更有利于人體健康。
文檔編號A23L3/3508GK101766322SQ201010000060
公開日2010年7月7日 申請日期2010年1月6日 優先權日2010年1月6日
發明者許衛東, 顧兵 申請人:南通奧凱生物技術開發有限公司