專利名稱：納豆維烯咀嚼片的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品及營養食品，即納豆維烯咀嚼片及制備方法。
背景技術：
在現有技術中，納豆是大豆經納豆菌發酵而成，是盛產于日本的一種保健食品。近 幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆后， 變得可溶并產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯細菌產生，幫 助腸胃消化吸收。納豆的成分是水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8. 17%、碳水化合 物6.09的％、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高 蛋白滋養食品，納豆中含有的酵素，食用后可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質， 使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。納豆 是由枯草桿菌(Bacillussubtilis)的類緣菌"納豆菌"，對大豆原料進行發酵而成的傳統營 養保健食品。納豆中含有的納豆激酶、多種酵素，抗菌物質、吡啶二羧酸、皂角苷、卵磷脂、異 黃酮、豐富多樣的維生素(B1、 B2、 K2)、黏蛋白、氨基酸以及多種礦物質等營養成分，具有溶 解血栓、調節血脂、血壓及預防粥狀動脈硬化、調節腸胃潤腸通便、防止骨質疏松等功能。研 究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功 能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血 管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多 種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清 除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率； 攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優于現在 常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護 胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。然而納豆食用上還存在組分單一、單調，不利于普及。
發明內容
本發明的目的是針對上述不足而提供一種增強營養價值，食用方便的納豆維烯咀 嚼片及制備方法。 本發明的技術解決方案是納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍 干粉15 30%、維生素C或復合維生素2 6%、二十二碳六烯酸1 6%、白砂糖或食用 葡萄糖60 82%。二十二碳六烯酸還可以用左旋肉堿、膠原蛋白、大豆異黃酮、葡萄籽原花 青素、藍莓花青素代替。復合維生素，包括維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、核黃素、煙酸、葉酸、泛酸、生物素其中的一種或任意組合。 納豆維烯咀嚼片的制備方法步驟如下取白砂糖或食用葡萄糖和維生素C，充分 混合，制成顆粒，干燥，整粒；再取納豆凍干粉和二十二碳六烯酸與前述整粒混合，壓制成 片，包裝，即得。納豆凍干粉、二十二碳六烯酸、上述各種維生素類、左旋肉堿、膠原蛋白、 大豆異黃酮、葡萄籽原花青素、藍莓花青素商品市場均有成品出售。二十二碳六烯酸優選 二十二碳六烯酸微囊粉，其他均采用符合食品安全的國家、行業標準和生產商備案的企業
標準的原料。 按上述各原料與食品上常用的載體、添加劑或輔料可以混合制成片劑、膠囊劑、顆 粒劑、沖劑或其它常規制劑，不限于此，只要用此原料組分即在保護范圍內。
納豆激酶具有溶解血栓、增加骨密度、調整腸胃功能。納豆激酶是直接分解血栓的 纖維蛋白酶，具有強大的溶栓作用，比尿激酶的能力還要強，每克濕納豆溶栓效果相當于尿 激酶1600FU，在胃腸中不失活。納豆激酶對血栓的作用時間長，與尿激酶4 20分鐘作用 時間相比，納豆激酶作用長達8 12小時，而且安全、無副作用。維生素C具有促進骨膠原、 膠原蛋白的生物合成，利于組織創傷口的更快愈合和防止牙齦出血，防止關節痛、腰腿痛， 可改善鐵、鈣和葉酸的利用，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防動脈硬化和心血管 病；可以增強肌體對外界環境的抗應激能力和提高免疫力，對納豆起到了輔助功效。二十二 碳六烯酸(DocosahexaenoicAcid)，分子式C22H3202)，能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、
血液粘度下降，血液循環改善，并使血壓下降，還可降低血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固 醇，增加高密度脂蛋白膽固醇。二十二碳六烯酸可用于防治腦血栓、下肢閉塞性動脈硬化 癥、高血脂癥、動脈粥樣硬化等。產品中配合二十二碳六烯酸等功效成分，增加了產品的功 效。 本發明優點是1、通過合理組方，不僅有利于吸食納豆成分，也提高了產品的輔助 功能，加強了協同作用，起到了增效作用，使產品具有很好的食療和保健作用，并便于普及。 2、采用先進的生產工藝，保證了納豆激酶的生物活性和酶活力，具有可靠的溶栓作用。
下面將結合實施例對本發明的實施方式作進一步詳細描述。
具體實施方式
實施例1
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉25X、維生素C 5%、二十二 碳六烯酸4%和食用葡萄糖66%。
實施例2
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15%、維生素C2X、二十二 碳六烯酸1%和食用葡萄糖82%。
實施例3
納豆維烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉30%、復合維生素2. 152% (維生素C2X、維生素EO. 15%、核黃素0. 002%)、左旋肉堿6%和食用葡萄糖61. 848%。
權利要求
一種納豆維烯咀嚼片，其特征在于由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15～30％、維生素C或復合維生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。
2. 按照權利要求1所述的納豆維烯咀嚼片，其特征在于納豆凍干粉25X、維生素C 5 % 、 二十二碳六烯酸4 % 、白砂糖或食用葡萄糖66 % 。
3. —種如權利要求1或2所述納豆維烯咀嚼片的制備方法，其特征在于步驟如下 取白砂糖或食用葡萄糖和維生素C，充分混合，制成顆粒，干燥，整粒；再取納豆凍干粉和 二十二碳六烯酸與前述整粒混合，壓制成片，包裝，即得。
全文摘要
本發明涉及一種保健食品及營養食品，即納豆維烯咀嚼片。它由以下重量百分比原料制成納豆凍干粉15～30％、維生素C或復合維生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。通過合理組方，不僅有利于吸食納豆成分，也提高了產品的輔助功能，加強了協同作用，起到了增效作用，使產品具有很好的食療和保健作用，并便于普及。
文檔編號A23L1/20GK101785546SQ20101012813
公開日2010年7月28日 申請日期2010年3月19日 優先權日2010年3月19日
發明者李海龍, 許勇男 申請人:許勇男