專利名稱：利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法
技術領域：
本發明屬于農副產品深加工領域，更具體的說，是涉及一種利用生產紫薯淀粉的 副產物生產具有降壓作用沖劑的方法及得到的沖劑飲品。
背景技術：
高血壓病是指病因尚未明確，以體循環動脈收縮壓或舒張壓高于正常范圍為主要 臨床表現的一種獨立疾病，發病主要原因與高級神經活動障礙有關。高血壓是嚴重威脅人 類健康的心血管疾病之一，它是許多疾病發病和致死的主要危險因素，如心、腦血管病和腎 臟病等。大量調研資料顯示，高血壓是全球范圍內的重大公共衛生問題，已經成為生命“第 一殺手”。我國已成為世界上高血壓危害最嚴重的國家之一，幾十年來高血壓患病率呈現快 速增加勢頭。因此，對高血壓病及其并發癥的預防和治療具有重要的臨床意義。目前，高血壓患者以藥物治療為主。但近年來研究發現，人工合成降壓藥對患者靶 細胞有較大副作用且易引發咳嗽、浮腫等不適反應。在以天然、健康為主題的今天，人們越 來越傾向于預防保健和食療。開發降血壓類功能食品，具有巨大的潛在市場。通過保健食 品的途徑預防和緩解高血壓癥狀的手段對人類來說具有非常重要的現實意義。來自食品蛋白的降血壓肽對高血壓患者可起到降壓作用，對血壓正常者則無降壓 作用，長期食用無副作用，安全性極高。自從1965年，Ferreira首次從南美洲蝮蛇的毒液中 發現降血壓肽后，人們對降血壓肽進行了廣泛的研究。已報道有以牛奶、乳酪、魚肉、大豆、 蔬菜、小麥大米及苦蕎麩皮蛋白等為原料，提取出了降血壓肽。我國對降血壓肽的研究剛起 步，主要集中在酪蛋白和大豆蛋白方面。雖然紫薯具有很多生物學功能，但主要用于提取花青素和淀粉。而提取淀粉后的 副產物則被扔掉，造成大量物質的浪費。目前生產淀粉后的副產物主要為濾渣和上清液，上 清液的主要成分為水溶性色素物質，礦物質、蛋白質、維生素、糖類物質等，具有很高的食用 價值，但多數作為廢物排泄，造成環境污染。而濾渣主要為非水溶性蛋白質、可食性纖維素、 色素等成分，多數用于生產豬的飼料，或作廢物排掉，十分可惜。
發明內容
本發明是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種用生產紫薯淀粉的副產物生 產具有降血壓作用的沖劑飲品的方法及得到的沖劑飲品，為紫薯副產物的應用提供一種新 的途徑，同時，為高血壓患者提供了一種新的長期使用無副作用，安全性極高的降壓用沖劑 飲品。—種利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法，其特征在于，包 括下述步驟將生產紫薯淀粉的副產物加工成粉狀固體物質，然后與無卡糖或果汁粉混合 均勻，得到沖劑飲品；其中，所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的濾渣或/和淀粉沉 淀后分離得到的上清液；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的殘渣時，將殘渣按照 重量比以1 1-3的比例加水后用膠體磨進一步磨細到粒徑小于15μπι，然后進行噴霧干燥或冷凍干燥得到具有降壓作用的粉狀固體物質；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后 的殘渣時，將殘渣壓榨后經過冷凍干燥，再進行超微粉碎得到粉狀固體物質；所述生產紫薯 淀粉的副產物為淀粉沉淀后分離得到的上清液時，將上清液經過噴霧干燥或冷凍干燥，得 到粉狀固體物質；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的殘渣和淀粉沉淀后分離得到 的上清液時，將殘渣與上清液的混合物經過膠體磨磨細到粒徑小于15 μ m后進行噴霧干燥 或冷凍干燥，得到粉狀固體物質。所述無卡糖為木糖醇或甜葉菊苷，當使用粉狀固體物質與木糖醇混合時，粉狀固 體物質與木糖醇之間的重量比為10 3，當使用粉狀固體物質與甜葉菊苷混合時，粉狀固 體物質與甜葉菊苷之間的重量比為1000 1。粉狀固體物質與果汁粉的重量比為10 1。一種采用上述方法生產的含有生產紫薯淀粉的副產物的具有降壓作用的沖劑飲 品，其特征在于，包括含有生產紫薯淀粉的副產物加工成粉狀的固體物質和無卡糖或果汁 粉，當無卡糖為木糖醇時，粉狀固體物質與木糖醇之間的重量比為10 3，當無卡糖為甜葉 菊苷混合時，粉狀固體物質與甜葉菊苷之間的重量比為1000 1，粉狀固體物質與果汁粉 的重量比為10 1。無卡糖是指被攝入后，參與代謝或不參與代謝，不產生能量的甜味物質。本發明選 擇無卡糖中的木糖醇或甜葉菊苷作為調味品，或者選擇果汁粉為調味品，通過合理的配比 滿足高血壓患者的食用需要。本發明具有下述技術效果1、本發明的方法利用生產紫薯淀粉的副產物加工成具有降血壓作用的沖劑飲品， 為紫薯生產淀粉的副產物提供了新的應用途徑，既可有效利用副產物，做到廢物利用，能夠 大量的節約資源，提高生產效益，又可解決由于副產物排泄造成的污染。而且，方法簡單，實 用性強。2、本發明得到的具有降血壓作用的沖劑飲品是從食品中獲得的，而且通過對沖劑 飲品中輔助成分及用量的選擇，對主成分的降血壓作用不會有負面影響，使得高血壓患者 能夠長期食用無副作用，安全性高，而且，是由紫薯生產淀粉的副產物得到的，成本低，降低 了高血壓患者的使用成本。
圖1 由濾渣得到的沖劑飲品對SHR血壓的影響；圖2 由濾渣得到的沖劑飲品對正常大鼠血壓的影響；圖3 由上清液得到的沖劑飲品對SHR血壓的影響；圖4 由上清液得到的沖劑飲品對正常大鼠血壓的影響；圖5 由濾渣與上清液混合得到的沖劑飲品對SHR血壓的影響；圖6 由濾渣與上清液混合得到的沖劑飲品對正常大鼠血壓的影響。
具體實施例方式以下結合具體實施例對本發明進行詳細說明。實施例1
1.將紫薯洗凈，用高速組織搗碎機破碎，破碎過程中按照紫薯與水的重量比為 1 3加水。然后用雙層紗布過濾，獲得濾渣和濾液。將濾渣與水按照重量比為1 1的比 例加水后用膠體磨進一步磨細到粒徑小于15 μ m，之后進行噴霧干燥，獲得粉狀固體物質。2.將步驟1得到的粉狀固體物質與木糖醇按照重量比為10 3的比例均勻混合， 得到具有降壓作用的沖劑飲品。3.動物實驗用12周齡雄性SHR大鼠24只，體重為260士 15g，自由采食飲水，保 持環境溫度23 士 1°C，相對濕度(60 士 5)%，預飼養一周。大鼠隨機分為3組，每組8只。其 中1組作為空白組灌胃生理鹽水(10ml/kg ；另外2組分別以0. lg/kg-bwUg/kg-bw 劑量灌胃步驟2得到的沖劑飲品。另取正常Wistar大鼠24只，分為3組，與SHR進行對照試驗。4.血壓測定采用BP-2006A型智能無創血壓計，測定大鼠尾動脈收縮壓。測定前， 將大鼠固定于鼠網保溫套中在39°C下恒溫預熱，使尾動脈擴張，血流暢通。大鼠每天灌胃1 次，測定灌胃后l_8h的尾動脈血壓，連續測3次，對測得的SHR大鼠收縮壓進行讀數，取平 均值，實驗數據以“X士s”表示。結果見圖1和圖2。由圖1可知，所有劑量組SHR大鼠的血壓均與空白組相比較有明顯下降，且血壓下 降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。統計顯示在8h內各劑量組與空白組比較有顯著性差異 (sig <0.05)。灌胃Ih后所有劑量組的血壓都有明顯下降，隨時間延長低劑量組和中劑量 組在6h時達到最低值，分別下降了 11. 70mmHg和15. 90mmHg，然后血壓開始慢慢回升，在8h 基本恢復到灌胃前的水平。對照正常鼠的血壓變化由圖2可知，低劑量組和中劑量組與空 白組比較，血壓均沒有顯著變化(sig >0. 05)，表明紫薯中的濾渣成分對正常大鼠的血壓 沒有影響。實施例21.將紫薯洗凈，用高速組織搗碎機破碎，破碎過程中按照紫薯與水的重量比為 1 3加水。然后過濾，獲得濾渣和濾液。將濾液靜置沉淀，其沉淀物為淀粉，上清液為水溶 性物質，采用虹吸方式將上清液與沉淀物分開。將分離淀粉后的上清液經過噴霧干燥，可獲 得粉狀固體物質。2.將步驟1得到的粉狀固體物質與木糖醇按照重量比為10 3的比例均勻混合， 得到具有降壓作用的沖劑飲品。3.動物實驗12周齡雄性SHR大鼠40只，體重為260士 15g，自由采食飲水，保持環 境溫度23 士 1 °C，相對濕度(60 士 5) %，預飼養一周。大鼠隨機分為5組，每組8只，分別作為 空白組、超低劑量組、低劑量組、中劑量組和高劑量組，空白灌胃生理鹽水(IOmVkg^bw)； 其他4組分別以0. 05g/kg · bw、0. lg/kg · bwUg/kg · bw、5g/kg · bw灌胃劑量灌胃步驟2 得到的沖劑飲品。另取正常Wistar大鼠40只，分為5組，與SHR進行對照試驗。4.血壓測定方法同實施例1，結果見圖3和圖4。由圖3可知，除超低劑量組以外，所有劑量組SHR大鼠的血壓均與空白組相比較有 明顯下降，且血壓下降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。統計顯示在8h內各劑量組與空白 組比較有顯著性差異(sig < 0. 05)。灌胃Ih后所有劑量組的血壓都有明顯下降，隨時間 延長低劑量組在Ih時達到最低值，下降了 20. 83mmHg,中劑量組在2h時達到最低值，下降 了 23. 50mmHg，高劑量組在4h時達到最低值，下降了 24. 48mmHg，然后血壓開始慢慢回升，在8h時血壓回復到灌胃前水平，這表明高劑量組的水溶性成分有較強的抗高血壓的效果。對 照正常鼠的血壓變化由圖4可知，超低劑量組、低劑量組、中劑量組和高劑量組與空白組比 較，血壓均沒有顯著變化(sig > 0. 05)，表明紫薯中的水溶性成分對正常大鼠的血壓沒有影響。實施例31.將紫薯洗凈，用高速組織搗碎機破碎，破碎過程中按照紫薯與水的重量比為 1 3加水。然后過濾，獲得濾渣和濾液。將濾液靜置沉淀，其沉淀物為淀粉，上清液為水溶 性物質。將分離淀粉后的上清液與濾渣混合，經過膠體磨細磨到粒徑小于15 μ m，之后進行 噴霧干燥，得到粉狀固體物質。2.將步驟1得到的粉狀固體物質與木糖醇按照重量比為10 3的比例均勻混合， 得到具有降壓作用的沖劑飲品。3.動物實驗12周齡雄性SHR大鼠32只，體重為260士 15g，自由采食飲水，保持 環境溫度23 士 1°C，相對濕度(60 士 5)%，預飼養一周。大鼠隨機分為4組，每組8只，分別 作為空白組、低劑量組、中劑量組和高劑量組，空白組灌胃生理鹽水(10ml/kg*bW)；其他3 組分別以0. lg/kg · bwUg/kg · bw、5g/kg · bw灌胃劑量灌胃步驟2得到的沖劑飲品。另取 正常Wistar大鼠32只，分為4組，與SHR進行對照試驗。4.血壓測定方法同實施例1，結果見圖5和圖6。由圖5可知，所有劑量組SHR大鼠的血壓均與空白組相比較有明顯下降，且血壓下 降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。統計顯示在8h內各劑量組與空白組比較有顯著性差異 (sig <0.05)。血壓變化灌胃Ih后所有劑量組的血壓都有明顯下降，隨時間延長低劑量組 在4h時達到最低值，下降了 15. 39mmHg,中劑量組在3h達到最低值，下降了 23. 50mmHg,高 劑量組在2h達到最低值，下降了 25.50mmHg，然后血壓開始慢慢回升。各劑量組在8h基本 恢復到灌胃前的水平。對照正常鼠的血壓變化由圖6可知，低劑量組、中劑量組和高劑量組 與空白組比較，血壓均沒有顯著變化(sig >0. 05)。實施例41.將紫薯洗凈，用高速組織搗碎機破碎，破碎過程中按照紫薯與水的重量比為 1 3加水。然后用雙層紗布過濾，獲得濾渣和濾液。將殘渣壓榨后經過冷凍干燥，再進行 超微粉碎到300目以上得到粉狀固體物質。2.將步驟1得到的粉狀固體物質與果汁粉按照10 1的比例混合得到具有降血 壓作用的沖劑飲品。實施例5將實施例1步驟1中利用濾渣制備的粉狀固體物質與甜葉菊苷按照重量比為 1000 1的比例混合得到具有降血壓作用的沖劑飲品。實施例6將實施例2步驟1利用上清液所制備的粉狀固體物質與甜葉菊苷按照重量比為 1000 1的比例混合得到具有降血壓作用的沖劑飲品。實施例7將實施例3步驟1中利用濾渣和上清液混合制備的粉狀固體物質與甜葉菊苷按照 重量比為1000 1的比例混合得到具有降血壓作用的沖劑飲品。
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實施例8將實施例3步驟1中利用濾渣和上清液混合制備的粉狀固體物質與果汁粉按照 10 1的比例混合得到具有降血壓作用的沖劑飲品。實施例9將實施例2步驟1利用上清液所制備的粉狀固體物質與果汁粉按照10 1的比 例混合得到具有降血壓作用的沖劑飲品。由于果汁粉和甜葉菊苷與木糖醇都是調味的作用，對主成分的降血壓作用不會有 負面影響，通過對實施例1-3的實驗結果可知，實施例4-9的沖劑飲品也具有降血壓的作用。
權利要求
一種利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法，其特征在于，包括下述步驟將生產紫薯淀粉的副產物加工成粉狀固體物質，然后與無卡糖或果汁粉混合均勻，得到沖劑飲品；其中，所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的濾渣或/和淀粉沉淀后分離得到的上清液；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的殘渣時，將殘渣按照重量比以1∶1 3的比例加水后用膠體磨進一步磨細到粒徑小于15μm，然后進行噴霧干燥或冷凍干燥得到具有降壓作用的粉狀固體物質；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的殘渣時，將殘渣壓榨后經過冷凍干燥，再進行超微粉碎得到粉狀固體物質；所述生產紫薯淀粉的副產物為淀粉沉淀后分離得到的上清液時，將上清液經過噴霧干燥或冷凍干燥，得到粉狀固體物質；所述生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的殘渣和淀粉沉淀后分離得到的上清液時，將殘渣與上清液的混合物經過膠體磨磨細到粒徑小于15μm后進行噴霧干燥或冷凍干燥，得到粉狀固體物質。
2.根據權利要求1所述的利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法， 其特征在于，所述無卡糖為木糖醇或甜葉菊苷，當使用粉狀固體物質與木糖醇混合時，粉狀 固體物質與木糖醇之間的重量比為10 3，當使用粉狀固體物質與甜葉菊苷混合時，粉狀 固體物質與甜葉菊苷之間的重量比為1000 1。
3.根據權利要求1所述的利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法， 其特征在于，粉狀固體物質與果汁粉的重量比為10 1。
4.一種采用權利要求1所述的方法生產的含有生產紫薯淀粉的副產物的具有降壓作 用的沖劑飲品，其特征在于，包括含有生產紫薯淀粉的副產物加工成粉狀的固體物質和無 卡糖或果汁粉，當無卡糖為木糖醇時，粉狀固體物質與木糖醇之間的重量比為10 3，當無 卡糖為甜葉菊苷混合時，粉狀固體物質與甜葉菊苷之間的重量比為1000 1，粉狀固體物 質與果汁粉的重量比為10 1。
全文摘要
本發明公開了一種利用生產紫薯淀粉的副產物生產具有降壓作用沖劑的方法，旨在為紫薯副產物的應用提供一種新的途徑，同時，為高血壓患者提供了一種新的長期使用無副作用，安全性極高的降壓用沖劑飲品。將生產紫薯淀粉的副產物加工成粉狀固體物質，然后與無卡糖或果汁粉混合均勻，得到沖劑飲品。生產紫薯淀粉的副產物為生產淀粉后的濾渣或/和淀粉沉淀后分離得到的上清液。本發明的方法既可有效利用副產物，又可解決由于副產物排泄造成的污染。方法簡單，實用性強。本發明得到的沖劑飲品是從食品中獲得的，而且通過對沖劑飲品中輔助成分及用量的選擇，對主成分的降血壓作用不會有負面影響，使得高血壓患者能夠長期食用無副作用，安全性高。
文檔編號A23L2/39GK101904537SQ201010243638
公開日2010年12月8日 申請日期2010年8月2日 優先權日2010年8月2日
發明者龐廣昌, 胡志和, 陳慶森 申請人:天津商業大學