專利名稱：一種清熱養陰飲料配方及工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于飲料加工領域，涉及一種清熱瀉火，養陰生津的飲料制劑，具體是由山 銀花、天冬、桅子3種食藥兩用植物組合制成的固體制劑。
背景技術：
山銀花即忍冬花、金銀花的一種，為忍冬科植物灰氈毛忍冬Lonicerama cranthoides Hand. -Mazz.的干燥花蕾，收載于《中國藥典· 2005年版一部》和2002年衛 生部公布的《既是食品又是藥品的物品名單》。金銀花味辛，性寒，歸肺、胃、心經，具有清熱 解毒、疏散風熱，解暑的功效，自古以來廣泛用于治療風熱感冒，溫病發熱，時行病毒，熱毒 血痢，癰瘍等病癥以及夏季消暑解熱。現代藥理研究表明，金銀花具有廣譜抗菌、抗病毒、抗 炎、解熱、調節免疫等作用，用于治療普通感冒、流行感冒、流腦、乙腦、呼吸道感染、消化道 感染、泌尿道感染、皮膚感染等病癥。現代臨床用于非典、甲流等特殊病毒感染性疾病的預 防與治療，效果良好。可代茶飲，可入藥方。民間用于泡茶飲用已有上千年歷史。天冬，又名天門冬，為百合科植物天冬Asparagus cochinchinensis (Lour. )Merr. 的干燥塊根，收載于《中國藥典· 2005年版一部》和2002年衛生部公布的《可用于保健食 品的物品名單》。天冬性寒，味甘，微苦，歸肺、腎經，具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效，用于治 療陰虛發熱、口渴冷飲、咽干疼痛、燥咳、咳血、消渴、腸燥便秘、潮熱盜汗、耳鳴、骨蒸、腰膝 酸痛等病癥。現代藥理研究證明天門冬提取物具有延緩衰老作用，天門冬多糖有清除自由 基及抗脂質過氧化活性。天冬具有降糖、鎮咳、祛痰、降低血壓、減慢心率、增強心肌收縮力、 增加尿量、升高白細胞和增強免疫，以及抗金葡菌、鏈球菌等多種細菌的作用。用于慢性咽 炎、高血壓、肺結核，以及甲亢、糖尿病、腫瘤、白血病等慢性消耗性疾病后期體質虛弱者。局 部地區民間亦有用于食補習慣。桅子，又名黃桅子，為茜草科植物桅子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟 果實，收載于《中國藥典·2005年版一部》和2002年衛生部公布的《既是食品又是藥品的物 品名單》。桅子性寒，味苦，歸肺、心、三焦經，功效瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒，用于治療 心火亢盛，心煩不安；或口苦、目赤、耳腫流膿、瘡癰腫毒、黃疸；或血熱吐血、鼻衄、尿血；甚 至熱毒熾盛，高熱不退，神昏譫語等。現代藥理研究證明桅子桅子中含有大量的桅子苷，桅 子苷具有抗炎、抗菌、解熱、利膽和輕瀉作用，能增強胰腺炎時胰腺腺細胞的抗病能力。桅子 所含的環烯醚萜苷類成分具有利膽作用，去羥桅子苷有鎮痛作用。臨床用于治療急性黃疸 型肝炎、急性膽囊炎、急性胰腺炎、急性結膜炎、急性盆腔炎等疾病以及止血。
發明內容
本發明的目的是要提供一種清熱養陰飲料配方及其制劑工藝。該飲料依據中醫藥 理論，按其保健功效需要組方而成。以山銀花清熱瀉火、解暑，清心肺之熱；以天冬養陰生 津，滋潤肺胃肝腎；以桅子清三焦火熱與血中熱邪。具有清暑解熱、瀉火解毒、養陰生津之功 效。用于夏季受熱，中暑傷陰，頭昏、心煩、口渴、身體不適；或用于臟腑有熱，陰津虧損，咽干
3口燥、口苦、便秘、口渴多飲；或用于瘟毒流行，發熱、口喝。該清熱養陰飲料生產工藝對設備要求條件不高，易于控制，可操作性強，生產成本 低，適用于大規模生產，食用方便，口感好，具有顯著的經濟效益。除另有說明外，本說明書的部分術語的定義如下金銀花或其原藥材，是指忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，或由忍冬科 植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花制作的中藥材飲片。在用于本發明時，可以將其粉碎成 粗粉以便于提取。桅子本品為茜草科植物桅子的干燥成熟果實。9 11月果實成熟紅黃色時采收， 除去果梗及雜質，蒸至上汽或置沸水中略燙，取出，干燥。在用于本發明時，可以將其粉碎成 粗粉以便于提取。天門冬本品為百合科植物天冬的干燥塊根。秋冬二季采挖，洗凈，除去莖基，和根 須，置沸水中煮或蒸至透心，趁熱除去外皮，洗凈，干燥。在用于本發明時，可以將其切片以 便于提取。一種該清熱養陰飲料工藝及其配方，涉及的配方主料有金銀花、天門冬、桅子，采 用的輔料為檸檬酸、甜菊甙、殼聚糖和水。該清熱養陰飲料主料的重量百分含量為金銀花 99%、天門冬 99%、 桅子 50%。該清熱養陰飲料的制備工藝，包括選料、預處理、浸泡、提取、澄清、離心后，經調配 制成該清熱養陰飲料。該清熱養陰飲料的制備工藝的具體步驟為(1)選料選擇經炮制烘干的金銀花、天門冬、桅子，或其飲片；(2)預處理包括烘干、粉碎、過篩其中，于40 65°C烘制4 12h，使干品含水 率< 15%，粉碎過20 40目篩；(3)浸泡對預處理好的原料按其配方比例混合，加入水，浸泡0. 5 3h ；(4)提取采用煮提方法進行提取；(5)澄清加入殼聚糖，放置，使其澄清；(6)離心采用離心機對澄清后的提取液進行離心以去除雜質，離心的轉速為 4000rpm ；(7)調配將濾液中加入輔料，制成該清熱養陰飲料。該清熱養陰飲料提取條件為預處理后配方比例的主料與水的質量比為1 7 15，提取溫度為60 100°C，提取時間為1 3h，提取次數1 3次。合并提取液。該清熱養陰飲料澄清工藝條件為將合并后的提取液，加入的殼聚糖溶液(按 100 1 3的體積比)混勻，30 60°C，放置0. 5 4h。該清熱養陰飲料制備工藝的調配處方為以澄清液IOOOmL計，澄清液IOOOmLjtf 菊苷2 5g，檸檬酸1 4g。該清熱養陰飲料制備工藝中的包裝工藝為將該清熱養陰飲料進行罐裝、封口、殺 菌所述殺菌方式為80 120°C恒溫殺菌10 50min。經20min中冷卻至40°C以下。本發明是通過實施如下的技術方案來實現本發明目的的。
具體實施例方式下列實施例用于進一步說明發明，但不對本發明的范圍構成任何限制。實施例1、該清熱養陰飲料配方金銀花lOOOg，天門冬lOOOg，桅子25g。制備工藝的具體步驟為(1)選料金銀花、天門冬、桅子為原料。(2)預處理烘干，除雜，粉碎。(3)浸泡按處方比例分別稱取金銀花、天門冬、桅子粉末。浸泡時間為30min。(4)提取將主料與水的質量比為1 10混合，提取溫度為90°C，提取時間均為 lh，提取2次，合并提取液。(5)澄清將合并后的提取液，加入的殼聚糖溶液(按100 3的體積比)混 勻，40°C，放置2h。(6)離心采用離心機對提取液進行離心以除去雜質，離心機轉速為3000rpm，離 心 IOmin0(7)調配將所得濾液中加入調味料，制成該清熱養陰飲料。以澄清液IOOOmL計，所述調配為澄清液IOOOmL,甜菊甙2. 5g，檸檬酸lg。 將該 清熱養陰飲料進行罐裝、封口、殺菌所述殺菌方式為85°C恒溫殺菌30min。經20min中冷 卻至40°C以下。實施例2、該清熱養陰飲料配方金銀花lOOOg，天門冬500g，桅子12g。制備工藝的具體步驟為(1)選料金銀花、天門冬、桅子為原料。(2)預處理烘干，除雜，粉碎。(3)浸泡按處方比例分別稱取金銀花、天門冬、桅子粉末。浸泡時間為lh。(4)提取將主料與水的質量比為1 15混合，提取溫度為85°C，提取時間均為 1.5h，提取3次，合并提取液。(5)澄清將合并后的提取液，加入的殼聚糖溶液(按100 2的體積比)混 勻，35°C，放置lh。(6)離心采用離心機對提取液進行離心以除去雜質，離心機轉速為3000rpm，離 心 IOmin0(7)調配將所得濾液中加入調味料，制成該清熱養陰飲料。以澄清液IOOOmL計，所述調配為澄清液IOOOmL,甜菊甙lg，檸檬酸2g。將該清熱養陰飲料進行罐裝、封口、殺菌所述殺菌方式為95°C恒溫殺菌15min。 經20min中冷卻至40°C以下。實施例3、該清熱養陰飲料配方金銀花400g，天門冬1200g，桅子5g。制備工藝的具體步驟為(1)選料金銀花、天門冬、桅子為原料。(2)預處理烘干，除雜，粉碎。
(3)浸泡按處方比例分別稱取金銀花、天門冬、桅子粉末。浸泡時間為1. 5h。(4)提取將主料與水的質量比為1 8混合，提取溫度為70°C，提取時間均為3h， 提取3次，合并提取液。(5)澄清將合并后的提取液，加入的殼聚糖溶液(按100 1.5的體積比) 混勻，40°C，放置Ih。(6)離心采用離心機對提取液進行離心以除去雜質，離心機轉速為3000rpm，離 心 IOmin0(7)調配將所得濾液中加入調味料，制成該清熱養陰飲料。以澄清液IOOOmL計，所述調配為澄清液IOOOmL,甜菊甙5g，檸檬酸3g。將該清熱養陰飲料進行罐裝、封口、殺菌所述殺菌方式為80°C恒溫殺菌30min。 經20min中冷卻至40°C以下。
附圖是“一種清熱養陰飲料配方及工藝”的配方與制備工藝流程圖。
權利要求
一種清熱養陰飲料工藝及其配方，涉及的配方主料有金銀花、天門冬、梔子，采用的輔料為檸檬酸、甜菊甙、殼聚糖和水。
2.如權利要求1所述，其特征在于所述的配方主料的重量百分含量為金銀花 99%、天門冬 99%、桅子 50%。
3.如權利要求1、2所述的配方飲料的制備工藝，包括選料、預處理、浸泡、提取、澄清、 離心后，經調配制成清熱養陰飲料。
4.根據權利要求3所述的清熱養陰飲料的制備工藝，其特征在于所述的工藝的具體 步驟為(1)選料選擇經炮制烘干的金銀花、天門冬、桅子，或其飲片；(2)預處理包括烘干、粉碎、過篩于40 65°C烘制4 12h，使干品含水率<15%， 粉碎過20 40目篩；(3)浸泡對預處理好的原料按其配方比例混合，加入水，浸泡0.5 3h ；(4)提取采用煮提方法進行提取；(5)澄清加入殼聚糖，放置，使其澄清；(6)離心采用離心機對澄清后的提取液進行離心以去除雜質，離心的轉速為 4000rpm ；(7)調配將濾液中加入輔料，制成清熱養陰飲料。
5.根據權利要求3或4所述清熱養陰制備工藝，其提取技術的特征在于預處理后配 方比例的主料與水的質量比為1 7 15，提取溫度為60 100°C，提取時間為1 3h，提 取次數1 3次。合并提取液。
6.根據權利要求3或4所述清熱養陰制備工藝，其澄清工藝的特征在于將合并后的 提取液，加入1 %的殼聚糖溶液(按100 1 3的體積比)混勻，30 60°C，放置0. 5 4h0
7.根據權利要求3或4所述清熱養陰制備工藝，其特征在于所述調配中按照所需不 同口味的飲料加入輔料，制成清熱養陰飲料。
8.根據權利要求7所述的清熱養陰飲料制備工藝，其特征在于所述調配為以澄清液 IOOOmL計，澄清液IOOOmL,甜菊苷2 5g，檸檬酸1 4g。如權利要求4所述的清熱養陰飲料制備工藝，其特征在于將清熱養陰飲料進行罐裝、 封口、殺菌所述殺菌方式為80 120°C恒溫殺菌10 50min。經20min中冷卻至40°C以 下。
全文摘要
本發明涉及一種清熱養陰的飲料配方與制劑工藝，采用金銀花、天門冬、梔子作為主料，檸檬酸、甜菊甙、殼聚糖和水作為輔料。其中主料的重量百分含量為金銀花1％～99％、天門冬1％～99％、梔子1％～50％。配方主料采用煮提工藝，煮提過程中將揮發油成分及水溶性成分同時提出，再加入殼聚糖澄清，離心除雜后，加入輔料調配制成該清熱養陰飲料。本發明具有清暑解熱、瀉火解毒、養陰生津之功效。用于夏季受熱，中暑傷陰，頭昏、心煩、口渴、身體不適；或用于臟腑有熱，陰津虧損，咽干口燥、口苦、便秘、口渴多飲；或用于瘟毒流行，發熱、口喝。
文檔編號A23L1/29GK101946941SQ20101024440
公開日2011年1月19日 申請日期2010年8月4日 優先權日2010年8月4日
發明者張繼芬, 張輝, 徐曉玉, 徐玲, 王琴 申請人:徐曉玉