專利名稱：綠色食用鹽的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食用鹽，特別是一種綠色食用鹽。
背景技術：
食用鹽是人們生活必需品，我國食用鹽品種少，市場上常見的僅有加碘 及少量加鋅等鹽，但仍不能滿足日益增長的需求，如中國專利申請號為201010106988. 1《健 康食用鹽及其制備方法》即是在食用鹽中加入多種組份，但在食用鹽中加入過多組份其各 組效果難以體現，同時也增加了食用鹽的生產成本。而中國專利號為200610041019. 6的《一種食用鹽》其是在食用鹽中僅添加入檸檬 酸鐵銨，僅作抗結劑使用，仍是單一的食用鹽產品；其加入量仍起不到作強鐵劑的作用，人 們在使用食用鹽的過程中，對食用鹽的安全性，營養問題及是否符合綠色食品等，要求越來 越高。通常普通食用鹽在存放及流通時的貯運過程中極易板結，因而影響人們使用。因此 目前市場上使用食用鹽除部分添加入碘化物外，還加入亞鐵氰化鉀作抗結劑或膨松劑，以 防止食用鹽的板結，但在食用鹽中添加亞鐵氰化鉀后，由于食用鹽中添加的亞鐵氰根離子 的存在，其作為食用添加劑的安全性，難以得到歐美等發達國家認可，因此在我國的綠色食 品使用準則中，在任何情況下食品中均不得含有亞鐵氰化鉀物質存在。
發明內容
本發明就是要提供一種綠色食用鹽，其既能滿足市場上對不同食用鹽 品種的需求又符合國家綠色食品營養標準，同時生產食用鹽不易板結。本發明綠色食用鹽的技術方案是由下列質量份組份組成氯化鈉1000000 檸檬酸鐵銨5-4000 碘酸鉀30-100磷酸三鈣100-2000葡萄糖酸鋅500-1000亞硒酸鈉5-11所述食用鹽由下列質量份組份組成氯化納1000000 檸檬酸鐵銨5-100 碘酸鉀30-80磷酸三鈣100-500 葡萄糖酸鋅500-800 亞硒酸鈉5-7本發明與現有的食用鹽相比存在如下優點1、在產品中以檸檬酸鐵銨替代亞鐵氰化鉀，滿足國外食品和我國綠色食品的質量 要求；使生產出的食用鹽符合綠色食品的技術要求。2、在食用鹽中加入適量的檸檬酸鐵銨，既能使食用鹽起抗結作用，抗結效果能達 到食用鹽的質量要求，又能起營養強化鐵作用，以檸檬酸鐵銨作食品鐵強化劑，吸收效果較 無機鐵效果好。3、本發明產品中還含有鈣、碘、鋅、硒等多種微量元素，食用營養價值高。本發明加工制作方法是將各組分按配比直接加入并充分混合均勻。本發明產品經農業部肉及肉制品質量監督檢驗測試中心檢測檢驗報告見表達1。檢驗產品名稱綠色食用鹽；受檢單位江西晶昊鹽化有限公司；檢驗類別委托檢驗；抽樣地點生產線；樣品數量4X400g;檢驗依據NY/T1040-2006；
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所用主要儀器原子吸收分光光度計等表 權利要求
一種綠色食用鹽，由下列質量組份組成氯化鈉1000000檸檬酸鐵銨5 4000碘酸鉀30 100磷酸三鈣100 2000 葡萄糖酸鋅500 1000 亞硒酸鈉5 11。
2.依據權利要求1所述的綠色食用鹽，其特征是所述綠色食用鹽由下列質量組份組氯化納1000000 檸檬酸鐵銨5-100 碘酸鉀30-80 磷酸三鈣100-500 葡萄糖酸鋅500-800 亞硒酸鈉5_7。
全文摘要
本發明公開了一種綠色食用鹽由下列質量組份組成氯化鈉1000000；檸檬酸鐵銨5-4000；碘酸鉀30-100；磷酸三鈣100-2000；葡萄糖酸鋅500-1000；亞硒酸鈉5-11。本發明與現有的食用鹽相比以檸檬酸鐵銨替代亞鐵氰化鉀，綠色食品的質量要求；使生產出的食用鹽符合綠色食品的技術要求。在食用鹽中加入適量的檸檬酸鐵銨，既能使食用鹽起抗結作用，抗結效果能達到食用鹽的質量要求，又能起營養強化鐵作用。本發明產品中還含有鈣、碘、鋅、硒等多種微量元素，食用營養價值高。
文檔編號A23L1/237GK101933599SQ201010254528
公開日2011年1月5日 申請日期2010年8月11日 優先權日2010年8月11日
發明者宋梅芽, 林應南, 王建平, 肖斌, 陳凡剛 申請人:江西晶昊鹽化有限公司