專利名稱：一種飲料用食用香精的配制方法
技術領域：
本發明屬于食用香精制造領域，其特征是涉及ー種飲料用食用香精。
背景技術：
食用香精是制造飲料、食品、釀酒等必須添加的ー種輔料，食用香精在配制的過程中參照天然食品的香味，用天然香料或合成香料經精心調配而成，可用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒的調味，其劑型有液體、粉末、微膠囊和漿狀等。配制香精根據用途和檔次的不同，一般至少由幾種甚至幾十種天然和合成香料組成，原料有香基，是顯示香型特征的主體；合香劑，用以調和各種成分；修飾劑，能使香精變化格調的成分；定香劑，其特點是本身不易揮發，井能抑制其它易揮發香料的揮發度，使其揮發減慢。 配制時要充分考慮頭香、體香和底香之間的關系，頭香的香料要揮發度大；體香是香精的特征香氣，揮發度適中，底香的揮發度小，使香精留香悠久，優質的香精應用料講究、香氣純正、耐溫性好、穩定性高、留香持久。本發明是ー種配制飲料使用的食用香精，是ー種價格較低用途較廣的普及型品種，它是以草莓、芒果、菠蘿為香基，香蘭素作為定香劑來配制的，飲料中添加食用香精有如下好處1.食用香精是ー種可影響飲料ロ感和風味的特殊高倍濃縮添加剤，可彌補因飲料經加工制造過程而損失的風味，香精的使用方法不同，可賦予產品不同的風味，便于創造新產品；2.因香精種類繁多，用量一般都很少，但它卻決定著飲料的風味，可使產品不易被模仿。因此，食用香精是飲料エ業必不少的食品添加剤。
發明內容
為了解決飲料味道單ー的缺陷，使配制的飲料風味獨特、飲用效果好，需在飲料中添加食用香精。在配制飲料的過程中，食用香精的添加量雖然很少，卻可以使飲料的味道發生較大的改變，因此香精是配制飲料的必需品。本發明提供了一種生產香精的方法，該方法エ藝簡單，生產成本低、原料來源豐富，且便于批量生產，生產該產品使用的原料有香草(香蜂草、香茅、山桃草)8% -10%、草莓8%、菠蘿10%、芒果8%、檸檬6%、蘋果8%、桂花5% _7%、香蘭素2%、蒸餾水和丙ニ醇的混合物43% (蒸餾水30%、丙ニ醇70% )。本發明可以通過以下技術方案來實現一種批量生產飲料用食用香精的方法，其特征是由以下步驟構成I.將草莓、菠蘿、芒果、檸檬、蘋果送入破碎機破碎，破碎后送入容器，加入蒸餾水和丙ニ醇的混合物，充分攪拌后，在常溫下浸泡3天。2.將香草(香蜂草、香茅、山桃草)粉碎，用萃取法取得香草的提取物。3.將桂花破碎，加入適量的溶剤，用蒸餾法提取桂花油。4.將步驟I得到的物料濾去雜質，邊攪拌邊加熱至50°C，依次加入香草(香蜂草、香茅、山桃草)的提取物、桂花油，攪拌均勻后降溫至常溫，加入香蘭素，繼續攪拌均勻后得到成品。本發明的有益效果是提供了ー種食用香精的生產新エ藝，具有エ藝簡單、原料來源廣、成本低、操作簡便、便于批量生產，產品質量好等優點。
具體實施例方式下面結合具體的實施例，進ー步詳細描述本發明。實施例I將占總量為8%的草莓、10%的菠蘿、8%的芒果、6%的檸檬、8%的蘋果送入破碎機破碎，破碎后送入容器，加入占總量為43%的蒸餾水和丙ニ醇的混合物，充分攪拌后，在常溫下浸泡3天；將占總量為8%的香草(香蜂草、香茅、山桃草)粉碎，用萃取法取得香草的提取物；將占總量為7%的桂花破碎，加入適量的溶剤，用蒸餾法提取桂花油；將步驟I得到的物料濾去雜質，邊攪拌邊加熱至50で，依次加入香草(香蜂草、香茅、山桃草)的提取物、桂花油，攪拌均勻后降溫至常溫，加入占總量為2%的香蘭素，繼續攪拌均勻后得到成品O實施例2將占總量為8%的草莓、10%的菠蘿、8%的芒果、6%的檸檬、8%的蘋果送入破碎機破碎，破碎后送入容器，加入占總量為43%的蒸餾水和丙ニ醇的混合物，充分攪拌后，在常溫下浸泡3天；將占總量為9%的香草(香蜂草、香茅、山桃草)粉碎，用萃取法取得香草的提取物；將占總量為6%的桂花破碎，加入適量的溶剤，用蒸餾法提取桂花油；將步驟I得到的物料濾去雜質，邊攪拌邊加熱至50で，依次加入香草(香蜂草、香茅、山桃草)的提取物、桂花油，攪拌均勻后降溫至常溫，加入占總量為2%的香蘭素，繼續攪拌均勻后得到成品O實施例3將占總量為8%的草莓、10%的菠蘿、8%的芒果、6%的檸檬、8%的蘋果送入破碎機破碎，破碎后送入容器，加入占總量為43%的蒸餾水和丙ニ醇的混合物，充分攪拌后，在常溫下浸泡3天；將占總量為10%的香草(香蜂草、香茅、山桃草)粉碎，用萃取法取得香 草的提取物；將占總量為5%的桂花破碎，加入適量的溶剤，用蒸餾法提取桂花油；將步驟I得到的物料濾去雜質，邊攪拌邊加熱至50で，依次加入香草(香蜂草、香茅、山桃草)的提取物、桂花油，攪拌均勻后降溫至常溫，加入占總量為2%的香蘭素，繼續攪拌均勻后得到成品O
權利要求
1.一種飲料用食用香精的配制方法，其特征是以香草(香蜂草、香茅、山桃草)8% -10%、草莓8%、菠蘿10%、芒果8%、檸檬6%、蘋果8%、桂花5% _7%、香蘭素.2%、蒸餾水和丙二醇的混合物43% (蒸餾水30%、丙二醇70% )為原料，通過以下步驟來得到成品。
2.根據權利要求I所述的一種飲料用食用香精的配制方法，其第一步的特征是將草莓、菠蘿、芒果、檸檬、蘋果送入破碎機破碎，破碎后送入容器，加入蒸餾水和丙二醇的混合物，充分攪拌后，在常溫下浸泡3天。
3.根據權利要求I所述的一種飲料用食用香精的配制方法，其第二步的特征是將香草(香蜂草、香茅、山桃草)粉碎，用萃取法取得香草的提取物。
4.根據權利要求I所述的一種飲料用食用香精的配制方法，其第三步的特征是將桂花破碎，加入適量的溶劑，用蒸餾法提取桂花油。
5.根據權利要求I所述的一種飲料用食用香精的配制方法，其第四步的特征是將權利要求2得到的物料濾去雜質，邊攪拌邊加熱至50°C，依次加入香草(香蜂草、香茅、山桃草)的提取物、桂花油，攪拌均勻后降溫至常溫，加入香蘭素，繼續攪拌均勻后得到成品。
全文摘要
本發明公開了一種飲料用食用香精的配制方法，該產品屬于食用香精制造領域。為了使配制的飲料風味獨特、飲用效果好，必須在飲料中添加食用香精，食用香精的添加量雖然很少，卻可以使飲料的味道發生較大的改變。本發明使用的原料有香草(香蜂草、香茅、山桃草)、草莓、菠蘿、芒果、檸檬、蘋果、桂花、香蘭素、蒸餾水和丙二醇的混合物。本發明的有益效果是生產工藝簡單、原料來源廣、成本低、操作簡便、便于批量生產，產品質量好，生產的產品主要用來改善飲料的風味。
文檔編號A23L1/222GK102630909SQ20111003611
公開日2012年8月15日 申請日期2011年2月11日 優先權日2011年2月11日
發明者殷邗清 申請人:殷邗清