專利名稱：青稞β－葡聚糖制備方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，具體地說是涉及一種從青藏高原特產的青稞麥粒中提取β-葡聚糖產品的青稞β —葡聚糖制備方法。
背景技術：
β -葡聚糖具有降低人體膽固醇、降低血脂、血糖的作用，并具有抗腫瘤的功效，弓丨起了世界各國的重視。日本、韓國、東南亞等水稻主產國，由于缺少種植大麥、燕麥等糧食作物，每年需從盛產大麥、燕麥的美國、加拿大進口，進行葡聚糖產品的生產以作為食品添加劑。我國食品工業也一直在從事大麥、燕麥等糧食作物提取葡聚糖的研究工作，而主產于青藏高原的青稞這一糧食作物經西藏和我公司的提取研究發現其β“葡聚糖含量遠遠高于大麥燕麥等農作物的含量。西藏的青稞β-葡聚糖含量在3. 66—8. 62%之間，青海青稞β-葡聚糖含量經江蘇省江南大學食品學院檢測中心檢測含量在11 一 15%之間，遠高于西藏青稞品種。國內提取葡聚糖的方法主要采用堿法，脫色劑主要采用活性炭。提取過程中會堿水排出，并且使用鹽酸調整酸堿度，不僅污染環境，還會影響提取物的品質。
發明內容
本發明的目的是提供一種從從青藏高原特產的青稞麥粒中提取β “葡聚糖產品的青稞β —葡聚糖制備方法。本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法包括如下步驟
1)清選粉碎步驟將青稞籽粒除雜質，洗凈粉碎，過20 40目篩；
2)提取步驟按料水比1:6 10，90°C水浴糊化2小時，加入α -淀粉酶酶解30分鐘， 按40目過濾得濾液，濾渣繼續按料水比1 :3 6，90°C水浴2小時，按40目過濾得第二次濾液，濾渣繼續按料水比1 :2 4，90°C水浴2小時，過濾得第三次濾液，合并濾液；
3)離心提取步驟經4000轉離心機離心10分鐘去除淀粉，得到上清夜；
4)調酸步驟將離心液加10—30%雙氧水脫色，待完全脫色后，加2 4倍乙醇沉淀， 過夜，再次40目過濾和4000轉離心機離心10分鐘，得到沉淀物；
5)干燥步驟將步驟4)所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖產品。本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法與現有技術相比較有如下有益效果本發明從青海省本地產青稞作物中生產具有保健作用的葡聚糖產品，并且采用的提取方法是水浴提取法，沒有酸堿試劑參與提取過程，脫色劑選用雙氧水，與國內大麥、燕麥等作物提取葡聚糖的工藝不同。本發明采用的提取工藝簡單，容易操作，需要的設備單一即提取罐和離心機，所用試劑無毒，提取流程所產生的廢料可以作為飼料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整個提取流程沒有污染物排出，有利地保護了環境。整個提取流程無危險，無傷害，無污染。本發明提取的青海青稞葡聚糖含量經檢測含量在11一15%之間，遠高于西藏青稞品種，且提取物顏色淺。經含量檢測達10%左右。
圖1為本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法工藝流程圖。
具體實施例方式下面結合附圖和實施例對本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法技術方案作進一步描述。如圖1所示，本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法，其特征是所述的方法包括如下步驟
1)清選粉碎步驟將青稞籽粒除雜質，洗凈粉碎，過20 40目篩；
2)提取步驟按料水比1:6 10，90°C水浴糊化2小時，加入α -淀粉酶酶解30分鐘， 按40目過濾得濾液，濾渣繼續按料水比1 :3 6，90°C水浴2小時，按40目過濾得第二次濾液，濾渣繼續按料水比1 -.2 4，90°C水浴2小時，過濾得第三次濾液，合并濾液；
3)離心提取步驟經4000轉離心機離心10分鐘去除淀粉，得到上清夜；
4)調酸步驟將離心液加10—30%雙氧水脫色，待完全脫色后，加2 4倍乙醇沉淀， 過夜，再次40目過濾和4000轉離心機離心10分鐘，得到沉淀物；
5)干燥步驟將步驟4)所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖產品。實施例1。本發明一種青稞β —葡聚糖制備方法的工藝路線為
權利要求
1. 一種青稞β —葡聚糖制備方法，其特征是所述的方法包括如下步驟1)清選粉碎步驟將青稞籽粒除雜質，洗凈粉碎，過20 40目篩；2)提取步驟按料水比1:6 10，90°C水浴糊化2小時，加入α -淀粉酶酶解30分鐘， 按40目過濾得濾液，濾渣繼續按料水比1 :3 6，90°C水浴2小時，按40目過濾得第二次濾液，濾渣繼續按料水比1 :2 4，90°C水浴2小時，過濾得第三次濾液，合并濾液；3)離心提取步驟經4000轉離心機離心10分鐘去除淀粉，得到上清夜；4)調酸步驟將離心液加10—30%雙氧水脫色，待完全脫色后，加2 4倍乙醇沉淀， 過夜，再次40目過濾和4000轉離心機離心10分鐘，得到沉淀物；5)干燥步驟將步驟4)所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖產品。
全文摘要
本發明涉及食品加工領域，具體地說是涉及一種從青藏高原特產的青稞麥粒中提取β-葡聚糖產品的青稞β－葡聚糖制備方法。本發明方法包括如下步驟1)清選粉碎步驟；2)提取步驟；3)離心提取步驟；4)調酸步驟；5)干燥得到β-葡聚糖產品步驟。本發明方法的優點是采用的提取工藝簡單，容易操作，需要的設備單一，所用試劑無毒，提取流程所產生的廢料可以作為飼料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整個提取流程沒有污染物排出，有利地保護了環境。整個提取流程無危險，無傷害，無污染。
文檔編號C12S3/02GK102206292SQ201110093678
公開日2011年10月5日 申請日期2011年4月14日 優先權日2011年4月14日
發明者崔貴平, 張堅, 張敬群, 胡琳 申請人:青海省花寶蜂業股份合作公司