專利名稱：二合一酒曲的制作方法
技術領域：
這是一種酒曲的制作方法，尤其是一種二合一酒曲的制作方法。
背景技術：
傳統的酒曲制作，甜酒曲和燒酒曲是分別做的，甜酒曲只能釀糯米甜酒，燒酒曲只能釀各種糧食燒酒(白酒)，互相不能通用。
發明內容
本發明的二合一酒曲的制作方法，是用一個相同的配方制作出既可釀糯米甜酒，同時又能釀各種糧食燒酒的二合一酒曲。這樣可以節省制作時間，減少了制作麻煩，減少產品積壓和增加了流動資金。具體實施方法配方如下金銀花50g，小竹葉50g，衛草100g，甜根草100g，蓼草 200g，柑桔葉100g，踏地風100g，大米^g，老酒曲2個。以上份量是指各藥品的干燥品，生
藥加倍。具體操作方法把上述藥品與5公斤大米混合粉碎，過100目篩。加水20%，充分揉合，捏搓成直徑2cm的球團。把上次做的老酒曲1-2個研細粉，放入盆內，做成球團的新酒曲并放入盆內，轉動盆子，讓新酒曲的球團滾動，全身粘上一層老酒曲細粉，這樣就接上了根霉菌種。在簸箕內放上一厘米厚的干凈稻草，把新的酒曲放于稻草上，再蓋一厘米厚的稻草，發酵2-3天，待新的酒曲長出白毛后撤去上面的稻草，陰干1-2天，再曬干。二合一酒曲就做成功了。
權利要求
1. 二合一酒曲的制作方法，其配方如下金銀花50g，小竹葉50g，衛草100g，甜根草 100g，蓼草200g，柑桔葉100g，踏地風100g，大米^g，老酒曲2個。以上份量是指各藥品的干燥品，生藥加倍。
全文摘要
本發明的二合一酒曲的制作方法，是用一個相同的配方制作出既可釀糯米甜酒，同時又能釀各種糧食燒酒的二合一酒曲。這樣可以節省制作時間，減少了制作麻煩，減少產品積壓和增加了流動資金。具體實施方法配方如下金銀花50g，小竹葉50g，衛草100g，甜根草100g，蓼草200g，柑桔葉100g，踏地風100g，大米5kg，老酒曲2個。以上份量是指各藥品的干燥品，生藥加倍。具體操作方法把上述藥品與5公斤大米混合粉碎，過100目篩。加水20％，充分揉合，捏搓成直徑2cm的球團。把上次做的老酒曲1-2個研細粉，放入盆內，做成球團的新酒曲并放入盆內，轉動盆子，讓新酒曲的球團滾動，全身粘上一層老酒曲細粉，這樣就接上了根霉菌種。
文檔編號C12G3/02GK102329706SQ20111019996
公開日2012年1月25日 申請日期2011年7月6日 優先權日2011年7月6日
發明者李德偉 申請人:李德偉