專利名稱：綠豆饅頭的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種綠豆饅頭的制作方法。
背景技術：
饅頭是一種常見的主食品，不論北方還是南方的人們都喜歡食用，饅頭的營養比較豐富，含有較多的營養成分，但是一般的饅頭有這樣的缺點，就是一般的饅頭味道比較單一，營養不夠全面，不具有清熱去火的功效。發明內容本發明的目的是要提供一種綠豆饅頭的制作方法，它能有效的解決一般的饅頭味道比較單一，營養不夠全面，不具有清熱去火的功效的缺點。本發明的目的是這樣實現的綠豆饅頭的制作方法，將綠豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干凈，取其中10公斤綠豆放入榨汁機中將綠豆的汁炸出來；將炸出來的綠豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子攪拌均勻，讓白糖和酵母完全融化·在綠豆汁里；將面粉倒入案上，將剩余的10公斤綠豆倒入面粉中用手和勻，然后加入綠豆汁和水，用手攪拌均勻后用力和好面，將和好的面放到案上發酵10分鐘；用刀將面團分成5份，然后用手將面團揉成長條，再用刀將其切成饅頭狀的小塊；將切好的饅頭放入蒸籠上蒸20分鐘后即可。綠豆饅頭的制作方法，該產品具有營養豐富、綿軟甘甜、清熱去火的特點，非常適合夏季食用。
具體實施方式
原料配方
面粉20公斤、綠豆10公斤、白糖200克、酵母300克、水20公斤。將綠豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干凈，取其中10公斤綠豆放入榨汁機中將綠豆的汁炸出來。將炸出來的綠豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子攪拌均勻，讓白糖和酵母完全融化在綠豆汁里。將面粉倒入案上，將剩余的10公斤綠豆倒入面粉中用手和勻，然后加入綠豆汁和水，用手攪拌均勻后用力和好面，將和好的面放到案上發酵10分鐘。用刀將面團分成5份，然后用手將面團揉成長條，再用刀將其切成饅頭狀的小塊。將切好的饅頭放入蒸籠上蒸20分鐘后即可。
權利要求
1.綠豆饅頭的制作方法，其特征是將綠豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干凈，取其中10公斤綠豆放入榨汁機中將綠豆的汁炸出來；將炸出來的綠豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子攪拌均勻，讓白糖和酵母完全融化在綠豆汁里；將面 粉倒入案上，將剩余的10公斤綠豆倒入面粉中用手和勻，然后加入綠豆汁和水，用手攪拌均勻后用力和好面，將和好的面放到案上發酵10分鐘；用刀將面團分成5份，然后用手將面團揉成長條，再用刀將其切成饅頭狀的小塊；將切好的饅頭放入蒸籠上蒸20分鐘后即可。
全文摘要
綠豆饅頭的制作方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的饅頭味道比較單一，營養不夠全面，不具有清熱去火的功效的缺點。將綠豆放入清水中浸泡1天，然后用清水清洗干凈，取其中10公斤綠豆放入榨汁機中將綠豆的汁炸出來；將炸出來的綠豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子攪拌均勻，讓白糖和酵母完全融化在綠豆汁里；將面粉倒入案上，將剩余的10公斤綠豆倒入面粉中用手和勻，然后加入綠豆汁和水，用手攪拌均勻后用力和好面，將和好的面放到案上發酵10分鐘；用刀將面團分成5份，然后用手將面團揉成長條，再用刀將其切成饅頭狀的小塊；將切好的饅頭放入蒸籠上蒸20分鐘后即可。主要用于生產饅頭。
文檔編號A23L1/105GK102885249SQ201110200739
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月18日 優先權日2011年7月18日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司