專利名稱：鯽魚的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種鯽魚的加工方法。
背景技術：
鯽魚是一種雜食型魚種，主要食用雜草類食物，鯽魚的營養非常的豐富，鯽魚體內含有豐富的蛋白質，對人體有很多的好處，但是一般的鯽魚有這樣的缺點，就是一般的鯽魚不方便長時間保存和運輸，食用起來不方便。發明內容本發明的目的是要提供一種鯽魚的加工方法，它能有效的解決一般的鯽魚不方便長時間保存和運輸的缺點。本發明的目的是這樣實現的鯽魚的加工方法，用刀將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入新鮮的清水中清洗3遍；將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入食鹽、花椒粉、水，接著用木棒在缸子里攪拌I分鐘，將食鹽和水充分溶解，然后用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘，使鹽分充分侵入到魚身中；用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內的水分充分蒸發掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面 成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。鯽魚的加工方法，該產品具有儲存方便，便于長距離運輸和長時間保存的優點，而且加工成本低廉。
具體實施方式
原料配方
鮮活鯽魚20條、食鹽150克、花椒粉50克、水20公斤。將新鮮的鯽魚放入水中，去除掉魚身表面上多于的雜質，然后用刀將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入新鮮的清水中清洗3遍。將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入150克食鹽、花椒粉50克、水20公斤，接著用木棒在缸子里攪拌I分鐘，將食鹽和水充分溶解，然后用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘，使鹽分充分侵入到魚身中。用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內的水分充分蒸發掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。
權利要求
1.鯽魚的加工方法，其特征是用刀將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入新鮮的清水中清洗3遍；將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入食鹽、花椒粉、水，接著用木棒在缸子里攪拌I分鐘，將食鹽和水充分溶解，然后用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘,使鹽分充分侵入到魚身中；用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內的水分充分蒸發掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。
全文摘要
鯽魚的加工方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的鯽魚不方便長時間保存和運輸的缺點。將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入水中清洗3遍；將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入食鹽、花椒粉、水，用木棒在缸子里攪拌1分鐘，將食鹽和水充分溶解，用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘，使鹽分充分侵入到魚身中；用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內的水分充分蒸發掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。主要用于加工鯽魚。
文檔編號A23B4/023GK102934677SQ20111023291
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優先權日2011年8月15日
發明者宋其祥 申請人:重慶市合川區合雙科技有限公司