專利名稱：一種柚子的深加工技術的制作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種食品加工方法，特別是一種柚子的深加工技術。
背景技術：
據資料記載，柚子這種水果含有修復胰島細胞成分，其是南方的一種水果，每年產量很大，南北運輸非常麻煩，而且容易積壓變質，因其外皮太厚，購買稱量凸顯不實惠，市場銷售情況并不十分好。如果把柚子進行深加工，情況會是兩樣。不但提高了附加值，而且因為其味道不錯，銷售前景肯定會好，也特別適應糖尿病人食用。既解決了粗產品的賣難問題，也使產品提高一個檔次。經檢索“有修復胰島細胞作用的柚子干制作方法”(申請號 2008101406892)似乎在做這方面工作，其是將柚子瓣再剝開，取其顆粒進行如同葡萄干的制作方法一樣將其做成柚子干，但由于柚子肉顆粒狀不確定，有的能剝出顆粒，有的就是條狀物，這樣一來，成品率很低，造成極大浪費，附加值不高，反而低，特別是柚子瓣外的一層膜狀皮，有很高的營養價值，甚至很多重要藥用價值都在皮上，全部剝掉扔了很可惜。為了完善柚子的加工方法，可以從柚子的整瓣加工起。
發明內容
本發明的目的是提供一種柚子的深加工技術。本發明的目的是這樣實現的取菜葉茶(降糖樹)20 %、麥冬觀％、苦瓜10 %，櫻桃22%、玉米須8%、柿葉茶12%，放入夾層鍋內，五倍水，用90°C溫度煎煮30min，濾汁，連續三次加水，三次煎煮，三次取汁，然后將三次的液汁混合濃縮備用；將柚子切開剝掉外皮， 用刀再將柚子瓣分開，注意不要切入膜皮內，保證每瓣都完整，整瓣晾12h，待膜皮半干，備用；取柚子瓣69%，用中藥濃縮汁20%進行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結晶麥芽糖醇 8%、枸櫞酸防腐劑3%，用手輕輕進行揉搓攪拌后，再腌制6h，待柚子瓣與中藥濃縮汁，結晶麥芽糖醇，充分融入后，整瓣晾干，殺菌，真空包裝，即成。本發明的積極效果在于菜葉茶其嫩葉可以做菜吃，老葉可以泡茶，民間俗稱 “菜葉茶”、“降糖樹”。屬五加科植物，“異性茶屬”中的野生山茶。其抑制α-葡萄糖苷酶很顯著，其降糖作用不亞于阿卡波糖、優格列波糖、米格列醇等。麥冬有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳，心煩，便秘，糖尿病。能促使胰島細胞恢復。含多種留體皂苷，麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。苦瓜性涼，具有降血糖作用，含苦瓜甙，降血糖作用方式與甲苯磺丁脲相似，也是通過胰腺，非胰腺兩種途徑發揮作用，其降血糖作用，據印度的凱赫娜博士報告，從苦瓜中提取出的一種胰島素樣藥物 (多肽-P)治療糖尿病，結果與胰島素同樣有效，將來可取代胰島素。櫻桃味甘甜，性溫， 滋補強身，最新研究櫻桃有修復胰島細胞的功能。玉米須性涼，玉米花授粉之處，營養、 醫藥價值極高，利尿，降血糖，有人用作玉米須茶治療糖尿病效果明顯，有解毒，泄熱，平肝降壓，特別對各型糖尿病、中老年糖尿病并發高血壓尤為適宜。柿葉茶柿子茶適合糖尿病人食用，其中含修復胰島功能的化合物，營養豐富，含多種維生素、礦物質、氨基酸。柚子含有胰島素樣成分，同時營養比較豐富，鈣、磷等礦物質很高，具有降血糖、降血壓作用。該加工方法保證了柚子瓣體不損傷，柚子顆粒或絲粒結構不損傷，同時加工后的柚子瓣的外膜皮也可食用，充分利用了外膜皮的營養保健價值。徹底解決了柚子皮厚，其味過酸的低層次局面。
具體實施例方式結合配方詳細說明實施例及藥物機理。取菜葉茶(降糖樹)20%、麥冬、苦瓜10 %，櫻桃22%、玉米須8%、柿葉茶 12%，放入夾層鍋內，五倍水，用90°C溫度煎煮30min，濾汁，連續三次加水，三次煎煮，三次取汁，然后將三次的液汁混合濃縮備用；將柚子切開剝掉外皮，用刀再將柚子瓣分開，注意不要切入膜皮內，保證每瓣都完整，整瓣晾12h，待膜皮半干，備用；取柚子瓣69 %，用中藥濃縮汁20%進行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結晶麥芽糖醇8%、枸櫞酸防腐劑3%，用手輕輕進行揉搓攪拌后，再腌制他，待柚子瓣與中藥濃縮汁，結晶麥芽糖醇，充分融入后，整瓣晾干，殺菌，真空包裝，即成。菜葉茶其嫩葉可以做菜吃，老葉可以泡茶，民間俗稱“菜葉茶”、“降糖樹”。屬五加科植物，“異性茶屬”中的野生山茶。其抑制α-葡萄糖苷酶很顯著，其降糖作用不亞于阿卡波糖、優格列波糖、米格列醇等。麥冬有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳，心煩，便秘，糖尿病。能促使胰島細胞恢復。含多種留體皂苷，麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。 苦瓜性涼，具有降血糖作用，含苦瓜甙，降血糖作用方式與甲苯磺丁脲相似，也是通過胰腺，非胰腺兩種途徑發揮作用，其降血糖作用，據印度的凱赫娜博士報告，從苦瓜中提取出的一種胰島素樣藥物(多肽-P)治療糖尿病，結果與胰島素同樣有效，將來可取代胰島素。櫻桃味甘甜，性溫，滋補強身，最新研究櫻桃有修復胰島細胞和降血糖的功能。玉米須性涼，玉米花授粉之處，營養、醫藥價值極高，利尿，降血糖，有人用作玉米須茶治療糖尿病效果明顯，有解毒，泄熱，平肝降壓，特別對各型糖尿病、中老年糖尿病并發高血壓尤為適宜。柿葉茶柿子茶適合糖尿病人食用，其中含修復胰島功能的化合物，營養豐富，含多種維生素、礦物質、氨基酸。柚子含有胰島素樣成分，同時營養比較豐富，鈣、磷等礦物質很高，具有降血糖、 降血壓作用。
權利要求
1. 一種柚子的深加工技術，其制備方法取菜葉茶(降糖樹)20%、麥冬觀％、苦瓜 10 %，櫻桃22 %、玉米須8 %、柿葉茶12 %，放入夾層鍋內，五倍水，用90 ！溫度煎煮30min， 濾汁，連續三次加水，三次煎煮，三次取汁，然后將三次的液汁混合濃縮備用；將柚子切開剝掉外皮，用刀再將柚子瓣分開，注意不要切入膜皮內，保證每瓣都完整，整瓣晾12h，待膜皮半干，備用；取柚子瓣69%，用中藥濃縮汁20%進行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結晶麥芽糖醇8%、枸櫞酸防腐劑3%，用手輕輕進行揉搓攪拌后，再腌制6h，待柚子瓣與中藥濃縮汁，結晶麥芽糖醇，充分融入后，整瓣晾干，殺菌，真空包裝，即成。
全文摘要
本發明涉及的是一種柚子的深加工技術，其制備方法取菜茶葉、麥冬、苦瓜、櫻桃、玉米須、柿葉茶等，提取濃縮液與柚子瓣，進行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結晶麥芽糖醇、枸櫞酸防腐劑，用手輕輕進行揉搓攪拌后，腌制6h后，晾干，殺菌，包裝，即成。
文檔編號A23L1/212GK102349630SQ20111033486
公開日2012年2月15日 申請日期2011年10月31日 優先權日2011年10月31日
發明者馮松平 申請人:馮松平