專利名稱：一種柚果子酒及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健酒及其制作方法，尤其涉及一種柚果子酒及其制作方法。
背景技術：
果子酒在市面上品種繁多，有自釀的、有蒸制的，其口感不好，醇度低，而且制作過程復雜，不易把握，產量低，果肉中尚有大量的有價值的成份不能提煉出來。柚也屬橙類， 產于江南一帶，也有稱之沙田柚，柚皮厚，有甜味、有酸味，性寒，無毒，消食，解酒，去臭，去腸胃啞氣。紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養， 故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。發明內容
本發明能克服上述現有技術不足，提供一種用取料容易、方便、營養豐富、口感好， 醇度夠，味正的柚果子酒及其制作方法。制作方法簡便，且功效保證。其制作方法采用原粒成份的特性是，柚果子酒特征是應用柚、紅棗、高梁、枸杞子、酒曲制成。
本發明的技術解決方案是，一種柚果子酒，其特征在于，由重量百分比的原料釀造而成的，包括柚肉40% 60%，紅棗65% 80%，高粱2 4%，小麥2% 5%，糯米2% 4%，酒曲2% 3%，枸杞3% 8%。
各原料的重量份百分比:取柚肉50 %，紅棗60 %，高粱2 %，小麥2 %，糯米3 %，酒曲2%，枸杞3%。
包括以下及制備步驟:
①將2%高粱、2%小麥、3%糯米進行研細，并過70 100目篩取得粗粒末，
②將高粱、小麥、糯米進行混合后蒸煮，取得熟化后的材料進行冷卻至25°C后，放入50 %柚肉、60 %紅棗與3 %枸杞攪拌，裝瓶密封15天曲化，對曲化后的材料進行壓榨過濾，再過蒸餾器蒸餾，得濁酒，將濁酒冷卻后通過過濾機進行二次過濾提純。
本發明的 有益效果:制作方法簡單，功效保證，口感好，醇度夠，味正，是一款具有極高保健價值的保健酒。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步描述。實施例1，原料選料:柚肉40% 60%，紅棗60 70%，高粱2 4%，小麥2 5%，糯米2 4%，酒曲2 3%，枸杞5 8%。制備方法和步驟:①將2%高粱、2%小麥、3%糯米進行研細，并過70 100目篩取得粗粒末。②將高粱、小麥、糯米進行混合后蒸煮，取得熟化后的材料進行冷卻至25°C 30°C后，放入柚肉50 %、紅棗60 %、高粱2 %攪拌之后放入酒曲、硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，并攪拌，再進行裝瓶密封15-18天，使其曲化，對曲化后的材料進行壓榨過濾，再過蒸餾器蒸餾，得濁酒，將濁酒冷卻后通過過濾機進行二次過濾提純，即可取得純酒液。實施例2，原料選料:柚肉40% 60%，紅棗50 60%，高粱2 4%，小麥2 5%，糯米5 10%，酒曲2 3%，枸杞5 8%。制備方法和步驟:①將2%高粱、2%小麥、10%糯米進行研細，并過70 100目篩取得粗粒末。(2)將高粱、小麥、糯米進行混合后蒸煮，取得熟化后的材料進行冷卻至25°C 30°C后，放入柚肉40% 、紅棗50%、高粱3%攪拌之后放入酒曲、硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，并攪拌，再進行裝瓶密封15-18天，使其曲化，對曲化后的材料進行壓榨過濾，再過蒸餾器蒸餾，得濁酒，將濁酒冷卻后通過過濾機進行二次過濾提純，即可取得純酒液。
權利要求
1.一種柚果子酒，其特征在于，由重量百分比的原料釀造而成的，包括柚肉40% 60%，紅棗65% 80%，高粱2 4%，小麥2% 5%，糯米3% 4%，酒曲2% 3%，枸杞3 % 8 %。
2.按照權利要求I所述的一種柚果子酒，其特征在于各原料的重量份百分比取柚肉50%，紅棗60%，高粱2%，小麥2%，糯米3%，酒曲2%，枸杞3%。
3.一種柚果子酒的制作方法，其特征在于，包括以下及制備步驟 ①將2%高粱、2%小麥、3%糯米進行研細，并過70 100目篩取得粗粒末， ②將高粱、小麥、糯米進行混合后蒸煮，取得熟化后的材料進行冷卻至25°C后，放入50%柚肉、60%紅棗與3%枸杞攪拌均，裝瓶密封15天曲化，對曲化后的材料進行壓榨過濾，再過蒸餾器蒸餾，得濁酒，將濁酒冷卻后通過過濾機進行二次過濾提純。
全文摘要
本發明公開了一種柚果子酒及其制作方法，是由以下重量百分比的原料釀造而成的柚肉40％～60％，紅棗60％～80％，高粱2～4％，小麥2％～5％，糯米2％～4％，酒曲2％～3％，枸杞3％～8％。制作工藝是先把高粱、小麥、糯米研成粉末，并過80目篩，蒸煮、熟化，冷卻至25℃后放入，柚肉、紅棗、枸杞混和密封曲化，過濾即得到純酒液，具有營養豐富全面，醇香。制作方法簡單，功效保證，是一款具有極高保健價值的保健酒。
文檔編號C12G3/04GK103255041SQ201310210029
公開日2013年8月21日 申請日期2013年5月31日 優先權日2013年5月31日
發明者張立 申請人:張立