專利名稱：一種營養保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品加工領域，具體來說涉及一種營養保健飲料及其制備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，對飲料的需求也更加多樣化。目前市場上供應的飲料種類繁多，廠家往往更側重于通過添加不同香精、色素等添加劑來營造不同的色、香、味的感官享受，而忽視了飲料中營養成分的平衡搭配，而且長期喝這種飲料，過多的添加劑攝入，將不利于人們的身體健康。人們渴望出現一種無色素、無香精、口感好、營養均衡，具有一定保健效果的營養飲料。
發明內容
本發明要解決的問題是提供一種無色素、無香精、口感香甜、營養均衡、具有一定養顏保健效果的營養保健飲料。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是一種營養保健飲料，由包括如下重量份數的原料制成脫核棗15-30份，脫皮花生50-90份，脫皮核桂圓4_10份，脫皮栗子4_10份， 維生素E :0. 1-0. 5份，防腐劑0. 15-0. 31份，糖水=500-800份，水:150-300份。優選的，所述營養保健飲料由包括如下重量份數的原料制成脫核棗20份，脫皮花生70份，脫皮核桂圓5份，脫皮栗子5份，維生素E 0. 3份，防腐劑0. 2份，糖水700 份，水200份。所述糖水是將糖加入水中溶解制成，優選糖和水的重量比為1 7。所述糖選用本領域公知的糖，如白砂糖、冰糖。所述的防腐劑為本領域公知的適合飲料的防腐劑，優選對羥基苯甲酸乙酯(EP)。所述脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子可以是市售商品，也可以是以公知方法制備得到的去核、去皮或去殼的產品。所述脫核棗優選以小棗為原料制得，更優選的，是以山東或河北出產的金絲小棗制備得到。在研發營養保健飲料的過程中，發明人對具有食療保健功能的食物，經過從產品感官、口感、營養價值等為指標進行大量試驗后，選擇了富含蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸，具有促進人體新陳代謝、益智、抗衰老作用的花生；富含鈣、鐵元素，具有補中益氣、養血安神作用的棗，尤其以肉質細膩，口感香甜的山東或河北出產的金絲小棗為佳；富含大量微量元素，具有益氣補血、潤膚美容作用的桂圓以及含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素等多種營養成分，具有延緩衰老、益氣健脾作用的栗子為本發明的主要原料，并經大量試驗來調整、確定花生、棗、桂圓、栗子的添加量，以使得制備出來的產品能夠協同作用，風味上互相配合，營養上相互補充、平衡。為了使產品的生產更加方便快捷，制成的成品口感更加細膩，發明人選擇了脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子。試驗中發現，若添加量過小，會使得產品口感不夠飽滿細膩，風味欠佳；若添加量過大，一方面增加生產成本，另一方面對口感無明顯的優化作用，而且甚至使得口感打了折扣。因此，以重量份數計，在500-800份糖水中，將這四種主要原料的添加量控制在下述范圍內則能達到一個較佳的效果脫核棗15-30份，脫皮花生 50-90份，脫皮核桂圓4-10份，脫皮栗子4-10份。本發明還提供了上述的營養保健飲料的制備方法，包括如下步驟將篩選得到的質地飽滿、品質優良的脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子，去除雜質后混合在一起， 再通過粉碎機粉碎，然后加入所述水、維生素E和防腐劑使之形成漿料，將所述漿料通過膠體磨磨漿后，加入糖水得到混合液，將所述混合液在105-130°C下蒸餾10 20分鐘，得到的蒸餾濃縮液即為所述的營養保健飲料。本發明具有的優點和積極效果是脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子這四種具有食品和藥用價值的原料以本發明范圍內的添加量結合在一起后，和糖水、維生素E (具有抗氧化作用)配合，使得制備出來的產品口感細膩、香甜可口、色、香、味俱全，并且營養均衡，消費者在飲用該飲料的同時起到一定的益氣補血、潤膚美容、延緩衰老的保健功效。此外，本發明除了添加符合國家食品標準的防腐劑外，不添加香精、色素等其他添加劑，更利于人體健康，具有生產工藝簡單、 成品營養、健康等優點。
具體實施例方式以下通過具體例對本發明的營養保健飲料及其制備方法作進一步說明。實施例1一種營養保健飲料，其原料的配比如下脫核棗20g，脫皮花生70g，脫皮核桂圓5g，脫皮栗子5g，維生素E:0.3份，對羥基苯甲酸乙酯:0. 2g，糖水700g，水:200g。其中糖水是將白砂糖溶于水中制得，白砂糖和水的重量比是1 7。所述脫核棗是以山東出產的金絲小棗為原料制備得到。上述營養保健飲料，由包括如下步驟制備得到將篩選得到的質地飽滿、品質優良的脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子，去除雜質后置于槽混機中混合，再通過粉碎機粉碎，然后加入所述水、維生素E和對羥基苯甲酸乙酯使之形成漿料，將所述漿料通過膠體磨磨漿后，加入糖水得到混合液，將所述混合液在121°C下蒸餾10分鐘，得到的蒸餾濃縮液即為所述的營養保健飲料。實施例2一種營養保健飲料，其原料的配比如下脫核棗18g，脫皮花生70g，脫皮核桂圓6g，脫皮栗子6g，維生素E:0.3份，對羥基苯甲酸乙酯:0. 2g，糖水700g，水:200g。其中糖水是將冰糖溶于水中制得，冰糖和水的重量比是1 7。所述脫核棗是以河北出產的金絲小棗為原料制備得到。上述營養保健飲料，由包括如下步驟制備得到將篩選得到的質地飽滿、品質優良的脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子，去除雜質后置于槽混機中混合，再通過粉碎機粉碎，然后加入所述水、維生素E和對羥基苯甲酸乙酯使之形成漿料，將所述漿料通過膠體磨磨漿后，加入糖水得到混合液，將所述混合液在121°C下蒸餾20分鐘，得到的蒸餾濃縮液即為所述的營養保健飲料。實施例3一種營養保健飲料，其原料的配比如下脫核棗20g，脫皮花生60g，脫皮核桂圓5g，脫皮栗子5g，維生素E:0.2份，對羥基苯甲酸乙酯:0. 2g，糖水700g，水:200g。其中糖水是將白砂糖溶于水中制得，白砂糖和水的重量比是1 7。所述脫核棗是以河北出產的金絲小棗為原料制備得到。上述營養保健飲料，由包括如下步驟制備得到將篩選得到的質地飽滿、品質優良的脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子，去除雜質后置于槽混機中混合，再通過粉碎機粉碎，然后加入所述水、維生素E和對羥基苯甲酸乙酯使之形成漿料，將所述漿料通過膠體磨磨漿后，加入糖水得到混合液，將所述混合液在121°C下蒸餾15分鐘，得到的蒸餾濃縮液即為所述的營養保健飲料。以上對本發明的3個實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本發明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發明的實施范圍。凡依本發明申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發明的專利涵蓋范圍之內。
權利要求
1.一種營養保健飲料，其特征在于由包括如下重量份數的原料制成脫核棗15-30份，脫皮花生50-90份，脫皮核桂圓4-10份，脫皮栗子4_10份，維生素 E :0. 1-0. 5 份，防腐劑0. 15-0. 31 份，糖水=500-800 份，水=150-300 份。
2.根據權利要求1所述的營養保健飲料，其特征在于由包括如下重量份數的原料制成脫核棗20份，脫皮花生70份，脫皮核桂圓5份，脫皮栗子5份，維生素E 0. 3份，防腐劑0. 2份，糖水700份，水200份。
3.根據權利1或2所述的營養保健飲料，其特征在于所述糖水中添加的糖和水的重量比為1 7。
4.根據權利要求1或2所述的營養保健飲料，其特征在于所述防腐劑為對羥基苯甲酸乙酯。
5.根據權利要求1或2所述的營養保健飲料，其特征在于所述脫核棗是優選以小棗為原料制得的脫核棗。
6.一種制備權利要求1至5任一項所述的營養保健飲料的方法，其特征在于包括如下步驟將篩選得到的質地飽滿、品質優良的脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子，去除雜質后混合在一起，再通過粉碎機粉碎，然后加入所述水、維生素E和防腐劑使之形成漿料， 將所述漿料通過膠體磨磨漿后，加入糖水得到混合液，將所述混合液在105-13(TC下蒸餾 10 20分鐘，得到的蒸餾濃縮液即為所述的營養保健飲料。
全文摘要
本發明提供一種營養保健飲料及其制備方法，由包括如下原料制成脫核棗、脫皮花生、脫皮核桂圓、脫皮栗子、維生素E、防腐劑、糖水和水。本發明還提供了上述營養保健飲料的制備方法。本發明的產品口感細膩、香甜可口、色、香、味俱全，并且營養均衡，消費者在飲用該飲料的同時起到一定的益氣補血、潤膚美容、延緩衰老的保健功效。此外，本發明除了添加符合國家食品標準的防腐劑外，不添加香精、色素等其他添加劑，更利于人體健康，具有生產工藝簡單、成品營養、健康等優點。
文檔編號A23L2/38GK102406210SQ20111038478
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月28日 優先權日2011年11月28日
發明者邢海明 申請人:邢海明