專利名稱：可降三高的保健米及其制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品領域，具體涉及一種米。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，人們的日常飲食習慣偏向高脂肪、高蛋白、高熱量的食品，這導致很多人年紀輕輕就換上了高血脂、高血壓、高血糖，俗稱“三高”。雖然很多人長期服用抑制三高的藥劑，但長期服藥的后果是，人體對藥物依賴性很強，一旦短期內不服用藥物就會出現暈眩、頭昏、甚至是腦淤血等癥狀，嚴重的甚至會威脅三高人群的生命。俗語說“是藥三分毒”，長期服務三高藥物后，會對人體的其他機能造成一定的損害，不利身體健康。這些患有三高的人群中，除了三高情況較嚴重的,必須配合藥物治療的之外,其他三高情況較輕的人群其實是可以通過食療等方式進行調理，盡可能減少大量用藥的治療方式，避免長期服用藥劑對身體帶來過多的負荷。
發明內容
本發明的目的在于，提供一種可降三高的保健米，解決以上技術問題。本發明的另一目的在于，提供一種可降三高的保健米的制作方法，解決以上技術問題。本發明所解決的技術問題可以采用以下技術方案來實現:可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米的原材料由粗糧食材與中藥食材組成，所述粗糧食材包括蕎麥、燕麥、糙米、黃豆、芝麻，所述中藥食材包括銀杏、茯苓、核桃；所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述保健米，所述保健米的外層包裹
有一層米漿層。本發明由中藥食材與粗糧食材相結合而成，所用中藥食材均以藥效溫和、可滋補的中藥為主，配合容易消化健脾胃的粗糧食材一起制成的保健米，既可以降壓調制，降糖護心，又可以幫助消化、補充纖維素。所述中藥食材還包括紅棗、桑葚、枸杞、葛根、所述紅棗、桑葚、枸杞、葛根皆都藥效溫和，口感甘甜,且成本低廉,便于生產。所述紅棗補脾和胃，益氣生津。養血安神，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突變、改善三高等心血管疾病，有利于提高人體機體免疫力、改善氣色。故有“日吃三棗，紅顏不顯老”的俗語。且在保健米中加入紅棗可改善保健米整體的口感與口味，使其帶有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。所述桑葚滋陰養血，生津潤燥，補肝益腎，消渴，防止血管硬化，烏發美容。通常長期服用高血壓藥劑的三高人群容易免疫力下降，而所述桑葚與所述紅棗可以為三高人群養血補氣，提高三高人群的身體機能，改善免疫力。所述葛根藥用價值極高，素有“亞洲人參”的美譽，葛根可升陽解肌，除煩止渴，可清火排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、防止動脈硬化，對心腦血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。所述枸杞滋補肝腎，養肝明目，補虛生精，具有增加白細胞活性。促進肝細胞新生的藥理作用，可降血壓、降血糖、血脂。還可以用于防止癌細胞的擴散和增強人體免疫功能。所述粗糧食材占保健米總重量的60%以上，所述粗糧即可給人以飽腹感，且粗糧中富含不可溶性纖維素，所述不可溶性纖維素與可溶性纖維一同作用可降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，延緩飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓，糖尿病，肥胖癥和心腦血管疾病的風險，故常吃粗糧有益與三高人群的健康。所述保健米中可以添加木糖醇，所述木糖醇為天然植物甜味劑，可改善所述保健米的口味。所述保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:銀杏1-5 %、蕎麥5-20 %、燕麥5-20 %、黑芝麻3-15 %、黃豆5-15 %、糙米5-20 %、茯苓3-15 %、核桃3-15 %、木糖醇0-10% ；所述保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:蕎麥5-20%、燕麥5-20%、銀杏1-5%、黑芝麻3-15%、黃豆5-15%、糙米5-20%、茯苓3-15%,核桃3-15%,銀杏1-5%、紅棗3-15%、桑葚0-15%、枸杞0-15%、葛根0-15%。所述原材料研磨成粉末狀并按上述比例混合，然后擠壓成米粒狀，制成所述保健米。所述米漿層是由米漿液噴涂后烘干而成，所述米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，煮
熟后，口感香糯。所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，包括以下步驟:(I)原材料準備:將原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理。(2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎,粉碎至120-200目，并對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料按照重量比例混合攪拌，使各種原材料能均勻融合在一起成糊狀。(4)保健米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)保健米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。采用上述制作工藝制作而成的保健米無須添加任何食品添加劑，保健米的口感細膩，顆粒粘合度高，能經受浸泡、淘洗和蒸煮，經高溫煮熟后仍能保持米粒狀。步驟(3)中，所述葛根與茯苓的粉末可以直接按照重量比例與其他原材料進行混合，并加入20%的水；也可以將所述葛根與茯苓的粉末按重量比例取量后分別進行煎煮并濃縮，得到所述葛根與茯苓的濃縮液，將所述葛根與茯苓的濃縮液與其他所述原材料進行混合攪拌。步驟(4)中將攪拌完的原材料倒入所述雙螺桿擠壓機后，所述雙螺桿擠壓機在80°c -120°c的環境下將原材料擠壓成粒，在該溫度范圍內，原材料不會過于膨脹或者凝結，便于擠壓，同時使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。步驟(5)中在噴涂米漿后，先將噴涂有米漿的原材料進行冷風控水，把原材料進行初步風干，風干后再進行烘干成型，烘干后的保健米中含水量為8% -12%。
在對保健米進行加工時，可以分次噴涂米漿，使米漿更為均勻的將原材料包裹在內，形成一層薄而密實的米漿層。有益效果:由于采用上述技術方案，本發明藥效溫和，能降血脂、降血壓、將血糖的，也可以幫助三高人群益氣養血，健脾開胃，增強三高人群的免疫力，具有良好的保健效果O
圖1為本發明的流程示意圖。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體圖示進一步闡述本發明。參照圖1，可降三高的保健米，保健米的原材料由粗糧食材與中藥食材組成，粗糧食材包括蕎麥、燕麥、糙米、黃豆、芝麻，中藥食材包括銀杏、茯苓、核桃；原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成保健米，保健米的外層包裹有一層米漿層。本發明由中藥食材與粗糧食材相結合而成，所用中藥食材均以藥效溫和、可滋補的中藥為主，配合容易消化健脾胃的粗糧食材一起制成的保健米，既可以降壓調制，降糖護心，又可以幫助消化、補充纖維素。銀杏斂肺定喘，止帶濁，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有著特殊的預防和治療效果。茯苓利水滲濕，健脾化痰，敗毒抗癌，寧心安神，可增強機體免疫力，降血糖，抗輻射。冠有“長生不老似靈芝草“的美譽。核桃仁又名益智果，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便，烏發養顏，增強記憶力，還可以預防早衰，精神衰弱、失眠、防治動脈硬化，具有很強的調節性功能。將銀杏、茯苓、核桃仁三者混合使用，可降血脂、降血壓，防治動脈硬化，有效提高人體免疫機能，是不可多得良方。中藥食材還包括紅棗、桑葚、枸杞、葛根、紅棗、桑葚、枸杞、葛根皆有藥效溫和，口感甘甜,且成本低廉,便于生產。紅棗補脾和胃，益氣生津。養血安神，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突變、改善三高等心血管疾病，有利于提高人體機體免疫力、改善氣色。故有“日吃三棗，紅顏不顯老”的俗語。且在保健米中加入紅棗可改善保健米整體的口感與口味，使其帶有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。桑葚滋陰養血，生津潤燥，補肝益腎，消渴，防止血管硬化，烏發美容。通常長期服用高血壓藥劑的三高人群容易免疫力下降，而桑葚與紅棗可以為三高人群養血補氣，提高三高人群的身體機能，改善免疫力。葛根藥用價值極高，素有“亞洲人參”的美譽，葛根可升陽解肌，除煩止渴，可清火排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、防止動脈硬化，對心腦血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。枸杞滋補肝腎，養肝明目，補虛生精，具有增加白細胞活性。促進肝細胞新生的藥理作用，可降血壓、降血糖、血脂。還可以用于防止癌細胞的擴散和增強人體免疫功能。粗糧食材占保健米總重量的60%以上，粗糧即可給人以飽腹感，且粗糧中富含不可溶性纖維素，不可溶性纖維素與可溶性纖維一同作用可降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，延緩飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓，糖尿病，肥胖癥和心腦血管疾病的風險，故常吃粗糧有益與三高人群的健康。保健米中可以添加木糖醇，木糖醇為天然植物甜味劑，可改善保健米的口味。保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:銀杏1-5 %、蕎麥5-20 %、燕麥5-20 %、黑芝麻3-15 %、黃豆5-15 %、糙米5-20 %、茯苓3-15 %、核桃3-15 %、木糖醇0-10% ;或者，保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:蕎麥5-20%、燕麥5-20%、銀杏1-5%、黑芝麻3-15%、黃豆5-15%、糙米5-20%、茯苓3-15%,核桃3-15%,銀杏1-5%、紅棗3-15%、桑葚0-15%、枸杞0-15%、葛根0-15%。原材料研磨成粉末狀并按上述比例混合，然后擠壓成米粒狀，制成保健米。米漿層是由米漿液噴涂后烘干而成，米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，煮熟后，口感香糯。可降三高的保健米制作方法，包括以下步驟:(I)原材料準備:將原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理。(2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目，并對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料按照重量比例混合攪拌，使各種原材料能均勻融合在一起成糊狀。(4)保健米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)保健米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。采用上述制作工藝制作而成的保健米無須添加任何食品添加劑，保健米的口感細膩，顆粒粘合度高，能經受浸泡、淘洗和蒸煮，經高溫煮熟后仍能保持米粒狀。如圖1所示，步驟(3)中，葛根與茯苓的粉末可以直接按照重量比例與其他原材料進行混合，并加入20%的水；也可以將葛根與茯苓的粉末按重量比例取量后分別進行煎煮并濃縮，得到葛根與茯苓的濃縮液，將葛根與茯苓的濃縮液與其他原材料進行混合攪拌。步驟(4)中將攪拌完的原材料倒入雙螺桿擠壓機后，在80°C-120°C的環境下將原材料擠壓成粒，在該溫度范圍內，原材料不會過于膨脹或者凝結，便于擠壓，同時使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。步驟(5)中在噴涂米漿后，先將噴涂有米漿的原材料進行冷風控水，把原材料進行初步風干，風干后再進行烘干成型，烘干后的保健米中含水量為8% -12%。以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米的原材料由粗糧食材與中藥食材組成，所述粗糧食材包括蕎麥、燕麥、糙米、黃豆、芝麻，所述中藥食材包括銀杏、茯苓、核桃； 所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述保健米，所述保健米的外層包裹有一層米漿層。
2.根據權利要求1所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述粗糧食材占保健米總重量的60%以上。
3.根據權利要求2所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述中藥食材還包括紅棗、桑葚、枸杞、葛根； 所述保健米添加木糖醇，所述木糖醇為天然植物甜味劑，可改善所述保健米的口味。
4.根據權利要求3所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:銀杏1_5%、蕎麥5-20%、燕麥5-20%、黑芝麻3-15%、黃豆5-15%、糙米 5-20%、茯苓 3-15%,核桃 3-15%、木糖醇 0-10%。
5.根據權利要求3所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米中的中藥食材與粗糧食材的比例如下:蕎麥5-20 %、燕麥5-20 %、銀杏1-5 %、黑芝麻3-15 %、黃豆5-15%、糙米 5-20%、茯苓 3-15%、核桃 3-15%、銀杏 1-5%、紅棗 3-15%、桑葚 0-15%、枸杞 0-15%、葛根 0-15%。
6.可降三高的保健米制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原材料準備:將原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理； (2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目，并對原材料粉末分別進行篩選； (3)原材料攪拌:將各種原材料按照重量比例混合攪拌，使各種原材料能均勻融合在一起成糊狀； (4)保健米造粒:將攬祥完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀； (5)保健米加工:在成粒狀原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。
7.根據權利要求6所述的可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步驟⑶中，將所述葛根與茯苓的粉末按重量比例取量后分別進行煎煮并濃縮，得到所述葛根與茯苓的濃縮液，將所述葛根與茯苓的濃縮液與其他所述原材料進行混合攪拌。
8.根據權利要求6所述的可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步驟⑶中，所述葛根與茯苓的粉末直接按照重量比例與其他原材料進行混合，并加入20%的水。
9.根據權利要求7或8所述的所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步驟(4)中將攪拌完的原材料倒入所述雙螺桿擠壓機后，在80°C _120°C的環境下將原材料擠壓成粒，在該溫度范圍內，原材料不會過于膨脹或者凝結，便于擠壓，同時使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。
10.根據權利要求9所述的所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步驟(5)中，所述粒狀原材料在噴涂米漿后，將噴涂有米漿的粒狀原材料進行冷風控水處理，使其初步風干，風干后再進行烘干成型，烘干后的保健米中含水量為8% -12% ； 烘干后的所述米漿層為一層薄而密實的米漿層，所述米漿層的厚度為0.05-0.1毫米。
全文摘要
本發明涉及保健食品領域，具體涉及一種米。可降三高的保健米，所述保健米的原材料由粗糧食材與中藥食材組成，所述粗糧食材包括蕎麥、燕麥、糙米、黃豆、芝麻，所述中藥食材包括銀杏、茯苓、核桃。所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述保健米，所述保健米的外層包裹有一層米漿層。由于采用上述技術方案，本發明藥效溫和，能降血脂、降血壓、將血糖的，也可以幫助三高人群益氣養血，健脾開胃，增強三高人群的免疫力，具有良好的保健效果。
文檔編號A23L1/10GK103169087SQ20111043503
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月22日 優先權日2011年12月22日
發明者周揚情, 林圣招 申請人:上海頤養堂食品科技有限公司