專利名稱：一種蘆筍奶粉的制作方法
技術領域：
本發明屬一種營養食品。具體說是涉及一種蘆筍奶粉。能有效提高蘆筍的綜合利用。
背景技術：
目前，我國應用鮮蘆筍或干燥后的蘆筍或速溶蘆筍粉為原料，經加工生產蘆筍奶粉的相關產品及相關技術未見公開報道。因此可以看出，開發蘆筍奶粉為速溶蘆筍粉的應用開辟了新途徑，有利于擴大蘆筍原料的市場范圍，并填補了蘆筍奶粉的市場空白。
發明內容
鑒于目前的狀況，本發明的目的是提供一種蘆筍奶粉，通過試驗，每日食用量中蘆筍皂苷含量達到160mg以上，具有改善睡眠質量、增強免疫力功效的營養保健食品。本發明提供的蘆筍奶粉的生產方法是
1、選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸桿為原料，經粉碎機粉碎后放入超聲波提取罐，加入O. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸15-120 分鐘，得到提取液；
2、將步驟I的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；
3、將步驟2離心后的濃縮提取液按其干物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧干燥塔140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；
4、取步驟3的速溶蘆筍粉5-20%，添加在奶粉中混合后包裝而制成的奶粉，即為蘆筍奶粉。本發明中，蘆筍奶粉為粉狀。本發明中，添加奶粉、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計算。在本發明中，所述的蘆筍奶粉中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮成分，每日飲用的蘆笑奶粉中的阜苷、多糖、多酹、黃酮含量分別達到彡160mg、彡80mg、彡30mg、彡20mg。本發明所指的奶粉是選用的全脂奶粉。為充分體現本發明的積極效果，利用蘆筍奶粉的各項技術指標加以說明，見表 1-2
本發明中蘆筍奶粉的各項技術指標如下
表I感官指標
項目要求色澤均勻乳白色、乳黃色或帶有添加輔料的相應色澤組織形態均勻細膩的粉體，無正常視力可見外來雜質氣味和滋味特有的乳香滋味和氣味或具有與加入輔料相符的滋味和氣味，無異味
表2每日服用量中含有的功效成分指標用法用量每日飲用的蘆筍奶粉中功效指標皂苷、多糖、多酚、黃酮，其含量分別達到 ^ 160mg、> 80mg、> 30mg、> 20mg 以上。本發明是以速溶蘆筍粉、奶粉為主要原料混合調制而成的蘆筍奶粉。醫學試驗證明，每日食用的蘆筍奶粉中蘆筍皂苷達到160mg以上，可提高免疫力、改善睡眠質量。
權利要求
1.一種蘆筍奶粉，其特征在于(1)選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸桿為原料，經粉碎機粉碎后放入超聲波提取罐，加入O. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸 15-120分鐘，得到提取液；(2)將步驟(I)的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C 以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；(3)將步驟(2)的濃縮提取液按其干物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧干燥塔 140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；(4)、取步驟(3)的速溶蘆筍粉5-20%，添加在奶粉中混合后包裝而制成的奶粉，即為蘆筍奶粉。
2.根據權利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，蘆筍奶粉為粉狀。
3.根據權利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，添加奶粉、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計算。
4.根據權利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，所述的蘆筍奶粉含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮成分，其每日飲用量中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮含量分別達到> 160mg、 ^ 80mg、> 30mg、> 20mg。
全文摘要
本發明公開了一種蘆筍奶粉，它是以奶粉、鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為主要原料，經提取，濃縮，噴霧干燥與奶粉混合而成的速溶蘆筍奶粉包產品。醫學試驗證明，每日食用含有蘆筍皂苷160mg以上蘆筍奶粉，具有改善睡眠質量、增強高免疫力的功效。本發明的蘆筍奶粉的食用量以每日服用劑量中蘆筍皂苷服用量達到160mg以上。本發明的蘆筍奶粉為速溶蘆筍粉的應用開辟了新途徑，有利于擴大蘆筍原料的應用范圍，并填補了蘆筍奶粉的市場空白。
文檔編號A23C9/152GK102599250SQ20121008567
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月28日 優先權日2012年3月28日
發明者彭友舜, 王曼, 高顏祥, 黃云祥 申請人:秦皇島長勝農業科技發展有限公司