專利名稱：富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素降糖保健食品的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種降糖保健食品，特別是涉及一種富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素降糖保健食品的制備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高和膳食結構的調整，糖尿病的發病率正在逐年增加，嚴重威脅著人們的身體健康。近幾十年來，全球糖尿病患者的人數以驚人的速度迅速增長，2007年世界上約有2. 46億糖尿病患者，預計到2030年糖尿病患者將增長到3. 8億，且大部分將集中于發展中國家。中華醫學會于2008年對中國的糖尿病進行篩查，估計中國受糖尿病影響的人群已達到9300萬人，該病已成為嚴重影響人們健康的主要公共衛生問題。研 究發現，約95%的糖尿病屬于非胰島素依賴型，即II型糖尿病。一旦患病，大多終身伴隨。該病是與“吃”密切聯系的疾病，雖然有一些專為糖尿病人開發的食品，如降糖餅干、降糖奶粉、強化降糖片等，但效果均不太理想。糖尿病患者由于代謝障礙，加之受飲食控制，常常會引起無機鹽和微量元素的代謝紊亂，導致微量元素缺乏，而這些無機鹽和微量元素本身對胰島素的合成、分泌、貯存、活性以及能量代謝起著重要作用。研究發現，鉻、鋅、硒、鎂、鈣、磷、鈉與糖尿病的發生、發展有密切聯系，而銅、錳、鎳、釩、鈷、鑰、鍺等微量元素與糖尿病的產生也聯系緊密。為預防和糾正無機鹽與微量元素的代謝紊亂，一方面，糖尿病患者應均衡飲食，另一方面，患者在日常生活中應補充含多種微量兀素的營養制劑，而不是大量補充某一種微量元素，以免造成代謝失衡，反而對人體有害。為此，以功能性保健類食品作為載體，為人體補充必要的元素或物質，能起到治療和保健作用，這是一種新的防治糖尿病方法。因此，如何增加人體中多種微量元素的平衡吸收是需要解決的技術問題。
發明內容
本發明要解決的技術問題提供一種原料易得、工藝簡化、易于被人體吸收的富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素的降糖保健食品的制備方法。本發明的技術方案—種富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素的降糖保健食品的制備方法，包括以下步驟將100公斤糧食裝入方形容器中，分別稱取堿式硫酸鉻Cr(OH)SO4 0. 035-0. 04公斤、硫酸鎂MgSO4 7H20 18-20公斤、硫酸鋅ZnSO4 7H20 10-15公斤、硫酸錳MnSO4 H2O
2.5-2. 8公斤、硫酸銅CuSO4 *5H20 I. 8-2公斤、硫酸鎳NiSO4 *6H20 0. 03-0. 04公斤、硫酸鈷CoSO4 7H200. 008-0. 01 公斤、亞硒酸鈉 Na2SeO3 0. 02-0. 03 公斤、偏釩酸鈉 0. 008-0. 012 公斤、鑰酸鈉Na2MoO4 2H20 0. 03-0. 04公斤；將上述各種鹽分別用酸性水溶解，其中硫酸鎂、硫酸鋅分別用其質量I. 5倍的酸性水溶解，堿式硫酸鉻、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鎳、硫酸鈷、亞硒酸鈉、偏釩酸鈉和鑰酸鈉分別用其質量3倍的酸性水溶解；將溶解后的各種鹽溶液倒入方形容器中，轉動容器8-12小時，直至其中的酸性水被糧食完全吸收；將糧食干燥，然后熟化，即得到所述的降糖保健食品。所述酸性水為pH值I. 5-2. 5、溫度70_80°C的硫酸溶液。所述堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鈉300-310克，將其溶于900克水中得到重鉻酸鈉溶液，然后在攪拌下向重鉻酸鈉溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸378-380克，滴加過程中重鉻酸鈉溶液的溫度控制在75°C以下；然后將90-95克葡萄糖配制成質量濃度30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鈉溶液中，滴加過程中反應液的溫度控制在90-100°C，滴加完成后反應液保溫2-3小時，反應液經陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻。所述干燥是將糧食放入120_150°C的干燥箱中干燥，干燥后糧食含水量小于12%(質量)。 在熟化后的糧食中加入食用劑量的煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素
A、維生素D、維生素E和維生素C。所述糧食為豆類、米類、麥類、花生或玉米。該保健食品食用方法根據中國居民膳食營養參考攝入量，糖尿病人每天食用量為 0. 3-0. 5 克。本發明的積極有益效果(I)本發明的降糖保健食品富含葡萄糖耐量因子結合的多種微量元素，這些微量元素和氨基酸結合成多種氨基酸鹽，如氨基酸鋅、氨基酸鎳等，而這些氨基酸鹽容易被人體吸收，克服了微量元素本身不易被人體吸收利用以及直接服用產生副作用的弊端。該食品中富含多種微量元素，可維持人體中多種微量元素的平衡，能預防和糾正無機鹽和微量元素的代謝紊亂，有利于代謝平衡，對糖尿病能起到很好的預防和保健作用。(2)本發明將糧食在適宜條件下與三價鉻鹽、鎂鹽、鋅鹽、錳鹽、銅鹽、鎳鹽、鈷鹽、硒鹽、釩鹽、鑰鹽等混合，糧食經過水解后產生氨基酸，酸性條件下氨基酸和微量元素作用進而轉化為葡萄糖耐量因子結合的多種氨基酸鹽。該方法直接利用無機鹽為原料，工藝簡化，吸收過程僅需8-12小時，生產周期較短；加工過程中無廢液產生，微量元素的添加量精確可控，便于工業化生產。(3)本發明將吸收率很低的無機鹽轉化為易于被人體吸收的生物態型有機物，在吸收率提高的同時，不會對人體產生任何副作用。該保健食品對胰島素的合成、分泌、貯存、活性以及能量代謝起著重要作用，有利于降低血糖、改善糖耐量，減少并發癥，并能降低血月旨、軟化血管、預防癌癥和增加免疫力。該保健食品中含有糖尿病人應補充的多種微量元素，服用方便，避免了大量補充某一種微量元素而造成代謝失衡的弊端。(4)本發明將吸收率很低的無機鉻轉化為生物態型有機物鉻，其中富含易于被人體吸收利用的葡萄糖耐量因子鉻，可大大提高三價鉻的吸收率，有利于降低血糖，改善糖耐量，對老年人因缺鉻引起的動脈粥樣硬化和糖尿病均有明顯的改善作用。(5)本發明的保健食品符合我國食品衛生標準中各種微量元素的限量要求，按規定劑量食用安全。除了加工成膨化食品外，還可加工成丸劑、散劑或膠囊，食用方便。(6)本發明的方法操作簡單，原料易得，生產成本低，易于推廣應用。
具體實施例方式實施例I :富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素降糖保健食品的制備方法，該方法包括以下步驟稱取100公斤黃豆裝入方形容器中，分別稱取堿式硫酸鉻(Cr (OH) SO4) 0. 0396公斤、硫酸鎂(MgSO4 7H20) 20公斤、硫酸鋅(ZnSO4 7H20) 12. 65公斤、硫酸錳(MnSO4 H2O) 2. 686 公斤、硫酸銅(CuSO4 5H20) I. 965 公斤、硫酸鎳(NiSO4 6H20) 0. 0336公斤、硫酸鈷(CoSO4 7H20) 0. 00912公斤、亞硒酸鈉(Na2SeO3) 0. 0274公斤、偏釩酸鈉(NaVO3 2H20) 0. 01163 公斤、鑰酸鈉(Na2MoO4 2H20) 0. 0378 公斤；將上述各種鹽分別用酸性水溶解，其中硫酸鎂、硫酸鋅分別用其質量I. 5倍的酸 性水溶解，堿式硫酸鉻、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鎳、硫酸鈷、亞硒酸鈉、偏釩酸鈉和鑰酸鈉分別用其質量3倍的酸性水溶解，所述酸性水為pH值I. 5-2. 5、溫度為70-80°C的硫酸水溶液。將溶解后的各種鹽溶液倒入方形容器中，轉動容器8-12小時，直至其中的酸性水被黃豆完全吸收；將黃豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黃豆含水量小于12% (質量)，然后進行熟化，即得到富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素的降糖保健食品。其中的堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鈉300克，將其溶于900克常溫水中得到重鉻酸鈉溶液，然后在攪拌下向重鉻酸鈉溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸378克，滴加過程中重鉻酸鈉溶液的溫度控制在75°C以下；將90克葡萄糖配制成質量濃度30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鈉溶液中，滴加過程中反應液的溫度控制在90-100°C (使反應液保持輕微沸騰狀態)，滴加完成后反應液保溫2-3小時，經陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻。反應中產生的蒸汽中含有少量鉻，可冷凝回流至反應液中。本發明的保健食品中每公斤含有微量元素鉻0. 125克、鎂7. 8克、鋅28. 75克、錳8. 8克、銅5克、鎳0. 075克、鈷0. 02克、硒0. 125克、釩0. 0375克和鑰0. 15克。根據中國居民膳食營養參考每天攝入量(ADI)，糖尿病人每天食用本發明的保健食品，建議每天食用0. 3-0. 5克。實施例2 :富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素降糖保健食品的制備方法，包括以下步驟稱取100公斤黃豆裝入方形容器中，分別稱取堿式硫酸鉻0. 038公斤、硫酸鎂18公斤、硫酸鋅13. 6公斤、硫酸錳2. 562公斤、硫酸銅I. 905公斤、硫酸鎳0. 0357公斤、硫酸鈷0. 00974公斤、亞硒酸鈉0. 0242公斤、偏釩酸鈉0. 0106公斤、鑰酸鈉0. 0358公斤；將各種鹽分別用酸性水溶解，其中硫酸鎂、硫酸鋅分別用其質量I. 5倍的酸性水溶解，堿式硫酸鉻、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鎳、硫酸鈷、亞硒酸鈉、偏釩酸鈉和鑰酸鈉分別用其質量3倍的酸性水溶解，所述酸性水為pH值I. 5-2. 5、溫度為70-80°C的硫酸溶液。將溶解后的各種鹽溶液倒入方形容器中，轉動容器8-12小時，直至其中的酸性水被黃豆完全吸收；將黃豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黃豆的含水量小于12%(質量)，然后熟化，最后按中國居民膳食營養參考攝入量加入煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素E和維生素C，即得到本發明的降糖保健食品。其中堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鈉310克，將其溶于900克水中得到重鉻酸鈉溶液，然后在攪拌下向重鉻酸鈉溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸380克，滴加過程中重鉻酸鈉溶液的溫度控制在75°C以下；然后將95克葡萄糖配制成質量濃度30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鈉溶液中，滴加過程中反應液的溫度控制在90-100°C，滴加完成后反應液保溫2-3小時，經陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻。 實施例3 :同實施例I基本相同，不同之處在于堿式硫酸鉻用氯化鉻CrCl3 6H20或硫酸鉻Cr2 (SO4) 3 15H20替代，熟化后將保健食品加工成丸劑、散劑或膠囊。本發明所用糧食為五谷雜糧，除了上述黃豆外，還可用其他豆類、米類、麥類、花生或玉米等糧食。制備方法相同，不再重述。
權利要求
1.一種富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素的降糖保健食品的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 將100公斤糧食裝入方形容器中，分別稱取堿式硫酸鉻Cr(OH)SO4 0.035-0. 04公斤、硫酸鎂MgSO4 7H20 18-20公斤、硫酸鋅ZnSO4 7H20 10-15公斤、硫酸錳MnSO4 H2O2. 5-2. 8公斤、硫酸銅CuSO4 *5H20 I. 8-2公斤、硫酸鎳NiSO4 *6H20 0. 03-0. 04公斤、硫酸鈷CoSO4 7H200. 008-0. 01 公斤、亞硒酸鈉 Na2SeO3 0. 02-0. 03 公斤、偏釩酸鈉 0. 008-0. 012 公斤、鑰酸鈉Na2MoO4 2H20 0. 03-0. 04公斤；將上述各種鹽分別用酸性水溶解，其中硫酸鎂、硫酸鋅分別用其質量I. 5倍的酸性水溶解，堿式硫酸鉻、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鎳、硫酸鈷、亞硒酸鈉、偏釩酸鈉和鑰酸鈉分別用其質量3倍的酸性水溶解； 將溶解后的各種鹽溶液倒入方形容器中，轉動容器8-12小時，直至其中的酸性水被糧食完全吸收；將糧食干燥，然后熟化，即得到所述的降糖保健食品。
2.如權利要求I所述的制備方法，其特征在于，所述酸性水為pH值I.5-2. 5、溫度70-80°C的硫酸溶液。
3.如權利要求I所述的制備方法，其特征在于，所述堿式硫酸鉻由以下方法制備稱取重鉻酸鈉300-310克，將其溶于900克水中得到重鉻酸鈉溶液，然后在攪拌下向重鉻酸鈉溶液中滴加濃度為98%的濃硫酸378-380克，滴加過程中重鉻酸鈉溶液的溫度控制在75°C以下；然后將90-95克葡萄糖配制成質量濃度30-40%的葡萄糖溶液，將葡萄糖溶液在攪拌下逐滴加入重鉻酸鈉溶液中，滴加過程中反應液的溫度控制在90-100°C,滴加完成后反應液保溫2-3小時，反應液經陳化過夜，即得到堿式硫酸鉻。
4.如權利要求I所述的制備方法，其特征在于，所述干燥是將糧食放入120-150°C的干燥箱中，干燥后糧食含水量小于12% (質量)。
5.如權利要求I所述的制備方法，其特征在于，在熟化后的糧食中加入食用劑量的煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素E和維生素C。
6.如權利要求1-5任一項所述的制備方法，其特征在于，所述糧食為豆類、米類、麥類、花生或玉米。
全文摘要
本發明涉及一種富含葡萄糖耐量因子結合多種微量元素的降糖保健食品的制備方法。將一定量的糧食裝入方形容器中，將鉻、鎂、鋅、錳、銅、鎳、鈷、硒、釩、鉬的鹽分別用酸性水溶解后倒入方形容器中，轉動容器8-12小時，直至其中的酸性水被糧食完全吸收；將糧食干燥，然后進行熟化，即得到降糖保健食品。本發明的保健食品富含葡萄糖耐量因子結合的多種微量元素，其中的微量元素和氨基酸結合氨基酸鹽，易于被人體吸收，產品符合我國食品衛生標準中各種微量元素的限量要求，糖尿病患者經常食用可保持體內多種微量元素的代謝平衡，能預防和糾正無機鹽與微量元素的代謝紊亂，對糖尿病能起到很好的預防保健和治療作用。
文檔編號A23L1/20GK102742853SQ20121019907
公開日2012年10月24日 申請日期2012年6月18日 優先權日2012年6月18日
發明者買世祿, 買志強, 王剛, 趙海珍 申請人:買世祿, 趙海珍