專利名稱：即食保健亞麻粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及保健功能食品及其制備方法。
背景技術：
亞麻籽含有大量人體健康必需的營養物質，開發利用前景非常廣闊。在美國和加拿大，亞麻籽、亞麻籽油作為功能性食品已經進入普通人家日常的餐桌上，在超市中我們很容易買到亞麻籽系列產品。采用亞麻籽制備的a-亞麻酸的制備方法使得流失了大量亞麻籽本身所具有的各種維生素、微量元素、活性物質；采用亞麻籽直接制備的亞麻籽粉的保健功能又呈現單一性。隨著對亞麻籽活性成分的深入研究，人們的認知的進一步深化和生活水平的提高，國內功能食品和保健品的消費群體將逐步增大，亞麻籽保健功能食品商機無限，系列保健亞麻粉的開發也會產生巨大的經濟效益和社會效益。
發明內容
本發明是要解決現有的a -亞麻酸的制備方法導致亞麻籽本身的營養流失和亞麻籽粉的保健功能的單一性的問題，而提供了即食保健亞麻粉及其制備方法。即食保健亞麻粉是按質量比為I : (0. 2^5)的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合rfu 。即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I : (10飛0)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛0小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為59T15%;三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至45目飛5目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、稱取步驟三得到的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2 5)。即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉、脫脂亞麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2 5)，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I : (0. OOfO. 05)。即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I : (10飛0)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛0小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為59T15%;三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機粉碎至45目飛5目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、按質量比為I : (0. 2^5)稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I : (0. OOfO. 05)。本發明的優點本發明的產品的制備方法使亞麻籽本身的營養不流失，含有豐富的亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質，是100%的天然綠色健康食品；本發明的產品可用水直接沖食，方便健康；本發明的產品經過不同的原料的配比實現了具有抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。
具體實施例方式以下給出本發明的具體實施方式
來作進一步的說明，然而本發明技術方案卻不局限于以下所列舉具體實施方式
。
具體實施方式
一即食保健亞麻粉,其特征在于即食保健亞麻粉是按質量比為I :(0. 2^5)的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。本實施方式設計的即食保健亞麻粉，本身的營養不流失，含有亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質,是100%的天然綠色健康食品，并可用水直接沖食，方便健康；不同的原料配比的產品實現了具有抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。
具體實施方式
二 本實施方式與具體實施方式
一的不同點是即食保健亞麻粉是按質量比為I :2的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。
具體實施方式
三本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是即食保健亞麻粉是按質量比為I :0. 5的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。
具體實施方式
四本實施方式是即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I : (10飛0)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛0小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為5% 15% ；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至45目 55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、稱取步驟三得到的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2 5)。本實施方式所述的壓榨法采用的是螺旋壓榨機冷榨，其中，螺旋壓榨機冷榨采用的壓榨溫度為50°C，螺旋壓榨機處理量100kg/h，榨螺直徑102mm，榨螺轉速60r/min。本實施方式即食保健亞麻粉的制備方法使亞麻籽本身的營養不流失，含有亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質；通過不同比例的原料配制方法實現了產品的抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。
具體實施方式
五本實施方式與具體實施方式
四的不同點是步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉是按質量比I :2進行混合的。其它與具體實施方式
四相同。
具體實施方式
六本實施方式與具體實施方式
四的不同點是步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉是按質量比I :0. 5進行混合的。其它與具體實施方式
四相同。
具體實施方式
七即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉、脫脂亞麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2 5)，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I : (0. OOfO. 05)。本實施方式設計的即食保健亞麻粉，本身的營養不流失，含有亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質,是100%的天然綠色健康食品，并可用水直接沖食，方便健康；產品經過不同的原料的配比實現了具有抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。
具體實施方式
八本實施方式與具體實施方式
七的不同點是脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :0. 5，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :0. 02。
具體實施方式
九本實施方式是即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I : (10飛0)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛0小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為5% 15% ；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機粉碎至45目 55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、按質量比為I : (0. 2^5)稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :(0. OOfO. 05)。本實施方式所述的壓榨法采用的是螺旋壓榨機冷榨，其中，螺旋壓榨機冷榨采用的壓榨溫度為50°C，螺旋壓榨機處理量100kg/h，榨螺直徑102mm，榨螺轉速60r/min。本實施方式即食保健亞麻粉的制備方法使亞麻籽本身的營養不流失，含有亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質；通過不同比例的原料配制方法實現了產品的抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。
具體實施方式
十本實施方式與具體實施方式
九的不同點是步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :0. 5，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :0. 02。采用下述試驗驗證本發明效果試驗一即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I :20在100°C恒溫加熱10分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在70°C條件下烘48小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為10% ；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至50目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :2。此即食保健亞麻粉能加入開水后直接食用,產品食用狀態是糊狀。此即食保健亞麻粉是天然綠色的，無任何添加劑，其營養成分如表I所示。
表I試驗一中即食亞麻粉的營養成分
營養成分含量(g/100g)
亞麻木酚素3
不飽和脂肪酸Omega-35不飽和脂肪酸Omega-62
纖維素30
蛋白質35
膽固醇0其中每IOOg即食亞麻粉可提供3g的亞麻木酚素，而亞麻木酚素又有抗癌作用，所以此種即食亞麻粉為抗癌功能即食亞麻粉。試驗二 即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I :20在100°C恒溫加熱10分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在70°C條件下烘48小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為10% ；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至50目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :0. 5。此即食保健亞麻粉能加入開水后直接食用，產品食用狀態是糊狀。此即食保健亞麻粉是天然綠色的，無任何添加劑，其營養成分如表2所示。表2試驗二中即食亞麻粉的營養成分
營養成分含量(g/l00g)
亞麻木酚素I
不飽和脂肪酸Omega-316不飽和脂肪酸Omega-64
纖維素25
蛋白質30
膽固醇0其中每IOOg即食亞麻粉可提供16g的不飽和脂肪酸Omega-3，而不飽和脂肪酸Omega-3在人體內可以通過酶的作用轉化成二十二碳六烯酸(DHA,俗稱腦黃金),對心血管疾病的治療有極積的作用，并且DHA是維持腦神經、腦網膜正常生理作用的必需物，對腦細胞的形成、生長和發育起著重要作用，是人類神經細胞的重要組成成分之一。所以此種即食保健亞麻粉為益智功能即食亞麻粉。試驗三即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的
一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I :20在100°C恒溫加熱10分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在70°C條件下烘48小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為10% ；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至50目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉；四、按質量比為I :0. 5稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :0. 02。此即食保健亞麻粉能加入開水后直接食用，產品食用狀態是糊狀。此即食保健亞麻粉是天然綠色的，無任何添加劑，其營養成分如表3所示。表3試驗三中即食亞麻粉的營養成分
營養成分含量(g/100g)
權利要求
1.即食保健亞麻粉，其特征在于即食保健亞麻粉是按質量比為I:(0. 2、)的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。
2.根據權利要求I所述的即食保健亞麻粉，其特征在于即食保健亞麻粉是按質量比為I 2的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。
3.根據權利要求I所述的即食保健亞麻粉，其特征在于即食保健亞麻粉是按質量比為I :0. 5的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉組合而成。
4.如權利要求I所述的即食保健亞麻粉的制備方法，其特征在于即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的 一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I :(1(Γ50)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛O小時，得到脫毒亞麻籽； ニ、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為59Γ15%; 三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟ニ得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機中粉碎至45目 55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉； 四、稱取步驟三得到的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2 5)。
5.根據權利要求4所述的即食保健亞麻粉的制備方法，其特征在于步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉是按質量比為I :2進行混合的。
6.根據權利要求4所述的即食保健亞麻粉的制備方法，其特征在于步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉是按質量比為I :0. 5進行混合的。
7.即食保健亞麻粉，其特征在于即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉、脫脂亞麻柏粉和低聚木糖混合而成；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :(0. 2飛)，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I : (O. 00Γ0. 05)。
8.根據權利要求7所述的即食保健亞麻粉，其特征在于脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :0. 5，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :O. 02。
9.如權利要求7所述的即食保健亞麻粉的制備方法，其特征在于即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的 一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為I :(1(Γ50)在100°C恒溫加熱5分鐘 30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50°C 90°C條件下烘30小時飛O小時，得到脫毒亞麻籽； ニ、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻柏；其中，脫脂亞麻柏的脂肪含量為59Γ15% ； 三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟ニ得到的脫脂亞麻柏分別放入粉碎機粉碎至45目 55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉； 四、按質量比為I:(0. 2^5)稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉進行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為I :(0. 00Γ0. 05)。
10.根據權利要求9所述的即食保健亞麻粉的制備方法，其特征在于步驟四中所述的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻柏粉的質量比為I :0. 5，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻柏粉的質量之和與低聚木糖 的質量的比為I :0. 02。
全文摘要
即食保健亞麻粉及其制備方法，涉及保健功能食品及其制備方法。本發明是要解決單純的亞麻籽粉的保健功能的單一性的問題。即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉組成。制備方法一、脫毒亞麻籽的制備；二、脫脂亞麻粕的制備；三、脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉的制備；四、脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻粕粉的混合配制。即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉末、脫脂亞麻粕粉末和低聚木糖混合而成。制備方法一、脫毒亞麻籽的制備；二、脫脂亞麻粕的制備；三、脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉的制備；四、脫毒亞麻籽粉末、脫脂亞麻粕粉末和低聚木糖的混合配制。本發明的產品應用于功能食品和保健品領域。
文檔編號A23L1/29GK102742844SQ201210261548
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月26日 優先權日2012年7月26日
發明者姬妍茹, 楊慶麗, 董艷, 高媛 申請人:黑龍江省科學院大慶分院