專利名稱：一種香菇辣醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種佐餐調料，具體涉及一種香菇辣醬。
背景技術：
目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養還不夠豐富。
發明內容
針對以上現有技術中存在的不足，本發明提供了一種辣味勁道，適宜于山區口味的香燕辣醬。本發明是通過以下技術方案實現的·一種香菇辣醬，所述香菇辣醬的原料及其重量份配比為
干辣椒面 15襦術粉 10干香菇 3蔬菜醬 2菜籽油 6麻油2
蒜泥3
生姜2
食鹽2
純凈水 10首先將干香菇泡開，再將上述所有原料均勻混合，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得香菇辣醬。所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。
本發明的有益效果為在配料中加入干香菇、蕃茄醬或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的香菇辣醬，在辣味的基礎上，增加香菇以及蔬菜的鮮味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。
具體實施例方式實施例香菇辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;糯米粉10 ;干香菇3 ;蔬菜醬2 ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。首先將干香菇泡開，再將上述所有原料均勻混合，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得香菇辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本發明在配料中加入干蝦皮、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬制成的香菇辣醬，在辣味的基礎上，增加海鮮味和蔬菜的味道，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足山區人民對于辣椒醬口味的需求。
權利要求
1.一種香菇辣醬，其特征在于所述香菇辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面 15糯米粉 10干香菇 3蔬菜醬 2菜籽油 6麻油2 蒜泥3 ^姜2 食鹽2 純凈水 10 首先將干香菇泡開，再將上述所有原料均勻混合，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得香菇辣醬。
2.根據權利要求1所述的香菇辣醬，其特征在于所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。
全文摘要
本發明提供了一種香菇辣醬，在配料中加入干香菇、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的香菇辣醬，在辣味的基礎上，增加香菇以及蔬菜的鮮味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。
文檔編號A23L1/24GK102987354SQ20121039826
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優先權日2012年10月18日
發明者陽良明 申請人:陽良明